Мини-тортики с кремом из лесных ягод

Мини-тортики с кремом из лесных ягод

Конечно, ничто не сравнится со сладостью и свежестью десерта с фруктами. Сегодня я научу вас, как приготовить мини-тортики с кремом из лесных ягод, простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей. Этот рецепт сочетает мягкое шоколадное тесто с воздушным и ароматным кремом, все под щедрым слоем свежих ежевик и блестящей желатиной.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Для теста:
- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки муки
- 50 г шоколада (50% какао, мелко натертого)
- 1/2 пакетика разрыхлителя с шафраном
- 1 пакетик ванильного сахара
- 12 крупных ежевик (свежих или замороженных)
- 20 г коричневого сахара
- Щепотка соли

Для крема:
- 1 пакетик крема из лесных ягод от Dr.Oetker
- 200 мл молока (желательно цельного для более насыщенного вкуса)
- 4 столовые ложки сахарной пудры

Для украшения:
- 6 ежевик (для декора)
- 1 пакетик желе для торта

История рецепта:
Мини-тортики с кремом из лесных ягод вдохновлены традицией использования лесных ягод в десертах, сочетание, которое любили поколения. Лесные ягоды с их интенсивными и натуральными вкусами придают свежесть любому десерту. Этот рецепт является современной интерпретацией классических сладостей, сочетая воздушную текстуру теста с ярким ягодным кремом.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление теста:
- Начните с разогрева духовки до 180°C.
- В миске взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до получения светлой и воздушной пены. Этот шаг обеспечит легкость и нежность теста.
- Мелко натрите шоколад и аккуратно вмешайте его в желтковую массу. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную текстуру.
- В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте эту смесь к желткам и шоколаду, аккуратно перемешивая лопаткой.
- В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли до получения крепкой пены. Осторожно вмешайте белки в желтковую массу, используя круговые движения, чтобы не потерять воздух.

2. Выпекание:
- Смажьте алюминиевые формы растопленным маслом, чтобы избежать прилипания.
- Разделите полученную массу на 6 подготовленных форм и выпекайте в разогретой духовке около 10 минут.
- Проверьте готовность, используя тест с зубочисткой; если она выходит чистой, коржи готовы.

3. Приготовление крема:
- В миске соедините порошок крема из лесных ягод с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте молоко и взбивайте, пока масса не увеличится в объеме и не станет воздушной.

4. Сборка мини-тортиков:
- После остывания коржей нарежьте каждый тортик на три слоя.
- Наполните каждый слой кремом из лесных ягод, обеспечивая насыщенный вкус в каждом кусочке.
- Уложите тортики на блюдо, украсив каждый свежей ежевикой.

5. Завершение:
- Приготовьте желе согласно инструкциям на упаковке и залейте его сверху на ежевику для блестящего вида.
- Оставьте тортики в холодильнике на несколько часов, чтобы желе застыло и вкусы объединились.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для получения однородной массы.
- Если у вас нет ежевики, вы можете использовать другие лесные ягоды, такие как малина или клубника, чтобы разнообразить вкусы.
- Вы можете поэкспериментировать с добавлением немного ванильного экстракта в ягодный крем для дополнительного аромата.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид молока для крема? Да, вы можете использовать растительное молоко, такое как миндальное или кокосовое, но вкус будет другим.
- Как долго я могу хранить мини-тортики? Их можно хранить в холодильнике 2-3 дня, накрытыми пленкой.

Польза для здоровья:
Эти мини-тортики являются вкусным и более легким вариантом традиционного торта. Лесные ягоды богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для здорового десерта.

Подача и сочетания:
Эти тортики прекрасно сочетаются с шариком ванильного мороженого или горячим шоколадным соусом. Фруктовый чай или свежая лимонадa — идеальные напитки для дополнения этого десерта.

Приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться сладким моментом с близкими. Он может быстро стать вашим любимым для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя. Приятного аппетита!