मिनी बेरी क्रीम केक

मिनी बेरी क्रीम केक

बेशक, किसी फल के डेज़र्ट की मिठास और ताजगी की तुलना में कुछ भी नहीं है। आज, मैं आपको मिनी बेरी क्रीम केक बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जो एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा नरम चॉकलेट स्पॉन्ज को हल्की और सुगंधित क्रीम के साथ मिलाता है, सभी को ताजा जामुन और चमकदार जिलेटिन की एक उदार परत के नीचे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौशाक की संख्या: 6

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- 50 ग्राम चॉकलेट (50% कोको, बारीक कद्दूकस की हुई)
- 1/2 पैकेट केसर का बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 12 बड़े जामुन (ताजे या जमे हुए)
- 20 ग्राम ब्राउन शुगर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- Dr.Oetker की बेरी क्रीम का 1 पैकेट
- 200 मिली दूध (संभवतः गाय का, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- 6 जामुन (सजावट के लिए)
- 1 पैकेट केक जिलेटिन (केक के लिए जिलेटिन)

नुस्खा के पीछे की कहानी:
मिनी बेरी क्रीम केक बेरी का उपयोग करने की परंपरा से प्रेरित हैं, जो पीढ़ियों से पसंदीदा संयोजन रहा है। बेरी, अपनी तीव्र और प्राकृतिक स्वाद के साथ, किसी भी डेज़र्ट में ताजगी का एक स्पर्श लाते हैं। यह नुस्खा क्लासिक मिठाइयों की एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो स्पॉन्ज की हल्की बनावट को जीवंत फल क्रीम के साथ मिलाता है।

चरण-दर-चरण:

1. स्पॉन्ज तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C (360°F) पर प्रीहीट करें।
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई फोम में न बदल जाए। यह कदम एक हवादार और नाजुक स्पॉन्ज सुनिश्चित करेगा।
- चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करें और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। इस संयोजन को अंडे की जर्दी और चॉकलेट में डालें, और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
- एक अन्य कंटेनर में, अंडे का सफेद भाग एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, गोलाकार गति का उपयोग करते हुए ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

2. बेकिंग:
- एल्यूमीनियम मोल्ड को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें ताकि चिपक न जाए।
- प्राप्त मिश्रण को तैयार किए गए 6 मोल्ड्स में डालें और प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
- टूथपिक टेस्ट का उपयोग करके जांचें कि क्या वे पके हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है।

3. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में, बेरी क्रीम पाउडर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह हल्का न हो जाए।

4. मिनी केक को असेंबल करना:
- जब स्पॉन्ज ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक केक को तीन परतों में काटें।
- प्रत्येक परत को बेरी क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक काटने में स्वाद का भरपूर अनुभव हो।
- केक को एक प्लेट पर सजाएं, प्रत्येक को एक ताज़ा जामुन से सजाएं।

5. समापन:
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे ऊपर जामुन पर डालें ताकि चमकदार रूप प्राप्त हो सके।
- केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि जिलेटिन सेट हो जाए और फ्लेवर्स मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास जामुन नहीं हैं, तो आप अन्य जामुन, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद को बदल सकें।
- आप क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम दूध या नारियल दूध जैसे पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं मिनी केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? ये केक रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं, जो कि प्लास्टिक की चादर से ढके होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मिनी केक पारंपरिक केक की तुलना में एक स्वादिष्ट और हल्का विकल्प हैं। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ मिठाई के लिए उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

सेवा और संयोजन:
ये केक वेनिला आइसक्रीम के स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ अद्भुत होते हैं। एक फल चाय या ताजा नींबू पानी इस डेज़र्ट को पूरा करने के लिए आदर्श पेय हैं।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा पल बिताने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह जल्दी से विशेष अवसरों के लिए आपकी पसंदीदा बन सकती है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। बोन एपेटिट!