Кремовый шоколадный торт с кокосом

Кремовый Шоколадный Торт с Кокосом

Этот кремовый шоколадный торт с кокосовым кремом — идеальный выбор для любого праздничного случая. Представьте себе мягкий, влажный шоколадный бисквит, который гармонично сочетается с богатым, ароматным кокосовым кремом. Это лакомство не только радует вкусовые рецепторы, но и является настоящим визуальным зрелищем, с кокосовыми хлопьями, добавляющими изящества. Он идеально подходит для дней рождения, праздников или просто для того, чтобы добавить немного сладости в обычные дни.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 28 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:
- 113 г несоленого масла (при комнатной температуре)
- 397 г сахара
- 113 г горького шоколада (растопленного)
- 4 яйца
- 106 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- 1/2 чайной ложки соды
- Щепотка соли
- 240 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка кокосового экстракта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для кокосового крема:
- 120 г масла
- 14 г муки
- 1 чайная ложка кокосового экстракта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка кокосового молока
- Щепотка соли
- 227 г сахарной пудры
- 190 г крем-сыра

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для торта диаметром 22 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Слегка смажьте форму и бумагу маслом, чтобы бисквит легко отделился.

2. В большой миске добавьте масло при комнатной температуре и сахар. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного бисквита.

3. Растопите горький шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, пока он не растопится. Дайте немного остыть, затем добавьте в смесь масла и сахара. Взбейте снова до однородности.

4. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Этот шаг обеспечит хорошую эмульгацию, в результате чего получится воздушное и вкусное тесто.

5. В другой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. Эта смесь сухих ингредиентов придаст структуру бисквиту.

6. В другой емкости смешайте кокосовое молоко с кокосовым экстрактом и ванильным экстрактом. Эти ароматы усилят вкус торта.

7. Добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с влажной смесью кокосового молока. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Аккуратно перемешайте, пока все не будет хорошо объединено.

8. Разделите тесто на две или три равные части, вылейте в подготовленную форму и выровняйте лопаткой. Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке в течение 26-28 минут или до того момента, как они пройдут тест на шпажку. Дайте коржам отдохнуть в форме в течение 10 минут, затем выньте их на решетку для полного остывания.

9. Тем временем приготовьте кокосовый крем. В миске смешайте масло с мукой, кокосовым экстрактом, ванильным экстрактом, кокосовым молоком и щепоткой соли. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте сахарную пудру и крем-сыр, продолжая взбивать до получения гладкого и кремообразного крема.

10. Соберите торт: положите первый корж на блюдо, намажьте его щедрым слоем кокосового крема, затем добавьте второй корж. Покройте торт оставшимся кремом, выравнивая его лопаткой для равномерного вида.

11. Украсить торт крупными кокосовыми хлопьями для дополнительной текстуры и привлекательного вида. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов (или лучше на ночь), чтобы крем застыл, а ароматы смешались.

12. Нарежьте и подавайте с радостью! Этот торт восхитителен с чашкой горячего кофе или ароматного чая.

Полезные советы:
- Используйте шоколад высокого качества для более интенсивного вкуса.
- Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную текстуру.
- Торт можно персонализировать свежими фруктами, такими как малина или клубника, чтобы добавить нотку свежести.

Калории и питательные преимущества:
Этот шоколадный торт с кокосом — деликатес, поэтому умеренное потребление имеет решающее значение. Кокосовая мука содержит клетчатку и полезные жиры, а горький шоколад богат антиоксидантами. Порция торта (примерно 1/10 торта) содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого крема.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить крем-сыр на что-то другое?
Да, вы можете использовать маскарпоне или веганскую альтернативу, если хотите.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахара в рецепте на 20-30% или используйте шоколад с более высоким содержанием какао.

3. Можно ли замораживать торт?
Да, торт можно замораживать, но рекомендуется нарезать его и хорошо упаковать, чтобы избежать обморожения.

Возможные вариации:
- Добавьте молотые орехи в тесто для хрустящей текстуры.
- Замените кокосовый экстракт миндальным ароматом для другого оттенка.
- Экспериментируйте с различными видами шоколада, такими как белый шоколад или молочный шоколад.

Кремовый шоколадный торт с кокосом — это не просто десерт; это кулинарный опыт, который принесет улыбки на лица ваших близких. Осмельтесь попробовать его и насладитесь каждым кусочком!