क्रीम चॉकलेट नारियल केक

चॉकलेट नारियल क्रीम केक

यह क्रीमयुक्त चॉकलेट नारियल केक किसी भी उत्सव के अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक नरम, नम कड़वा चॉकलेट स्पंज की कल्पना करें, जो समृद्ध, सुगंधित नारियल क्रीम के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित है। यह मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि नारियल के टुकड़े जो एक छिड़काव की तरह सजाते हैं, इसे एक वास्तविक दृश्य आनंद भी बनाते हैं। यह जन्मदिन, त्योहारों के लिए या बस रोजमर्रा के दिनों में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 28 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

चॉकलेट स्पंज के लिए:
- 113 ग्राम बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 397 ग्राम दानेदार चीनी
- 113 ग्राम कड़वी चॉकलेट (पिघली हुई)
- 4 अंडे
- 106 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब
- एक चुटकी नमक
- 240 मिली नारियल का दूध
- 1 चम्मच नारियल का अर्क
- 1 चम्मच वनीला का अर्क

नारियल क्रीम के लिए:
- 120 ग्राम मक्खन
- 14 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नारियल का अर्क
- 1 चम्मच वनीला का अर्क
- 1 चम्मच नारियल का दूध
- एक चुटकी नमक
- 227 ग्राम पाउडर चीनी
- 190 ग्राम क्रीम चीज़

निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 22 सेमी व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। स्पंज को आसानी से निकालने के लिए थोड़ा मक्खन और पेपर पर लगाएं।

2. एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान का मक्खन और दानेदार चीनी डालें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. कड़वी चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। फिर से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

4. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक अच्छी इमल्सीफिकेशन सुनिश्चित करेगा, जिससे एक हल्का और स्वादिष्ट बैटर बनेगा।

5. एक अन्य बाउल में, आटा, बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। यह सूखी सामग्री का मिश्रण स्पंज को संरचना देगा।

6. एक अन्य कंटेनर में, नारियल के दूध को नारियल के अर्क और वनीला के अर्क के साथ मिलाएं। ये स्वाद केक के स्वाद को बढ़ाएंगे।

7. सूखी सामग्री को मक्खन के मिश्रण में डालें, नारियल के दूध के मिश्रण के साथ बारी-बारी से। सूखी सामग्री से शुरू करें और सूखी सामग्री के साथ समाप्त करें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

8. बैटर को दो या तीन समान भागों में बांटें, इसे तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 26-28 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज को टिन में 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।

9. इस बीच, नारियल क्रीम तैयार करें। एक बाउल में, मक्खन को आटे, नारियल के अर्क, वनीला के अर्क, नारियल के दूध और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए तब तक फेंटें। पाउडर चीनी और क्रीम चीज़ डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न बन जाए।

10. केक को असेंबल करें: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे नारियल क्रीम की एक समृद्ध परत से लगाएं, फिर दूसरे स्पंज को जोड़ें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें, स्पैटुला से समतल करें ताकि यह समान रूप से दिखे।

11. केक को बड़े नारियल के टुकड़ों से सजाएं ताकि यह एक आकर्षक टेक्सचर और रूप दे। केक को कुछ घंटों (या आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वादों का मिश्रण हो सके।

12. काटें और खुशी से परोसें! यह केक गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ अद्भुत है।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को ताजे फल जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ वैयक्तिकृत किया जा सकता है, ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह चॉकलेट नारियल का केक एक विशेषता है, इसलिए इसका सेवन मध्यम होना चाहिए। नारियल का आटा फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है। एक स्लाइस (लगभग 1/10 केक) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं क्रीम चीज़ को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन या शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को 20-30% कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे स्लाइस करके अच्छी तरह से पैक करना बेहतर है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

संभवतः भिन्नताएँ:
- बैटर में कुटी हुई नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- नारियल के अर्क के स्थान पर बादाम का अर्क डालें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग करें।

यह क्रीमयुक्त चॉकलेट नारियल का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे आजमाने की हिम्मत करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें!