Корсиканские бенье с Броккью (пончики с Урда, как на Корсике)

Чтобы приготовить самые вкусные сырные пончики, вам понадобятся несколько основных ингредиентов и немного терпения. Начните с того, чтобы смешать муку с яйцами, дрожжами, теплым молоком и вашим любимым ароматизатором или эссенцией, которая может быть ванильной или лимонной, чтобы добавить нотку свежести. Важно добиться однородного теста, но оно должно быть также очень мягким, похожим на тесто для блинов. После того как вы закончите смешивание, накройте миску чистым полотенцем и оставьте ее подниматься на рабочей поверхности. Лучше всего выбрать теплое место, так как тепло поможет дрожжам выполнять свою работу. Через примерно час вы заметите, что тесто хорошо поднялось, что означает, что пора добавлять сыр.

Чтобы подготовить сыр, хорошо разомните его вилкой, чтобы получить маленькие кусочки, которые придадут текстуру и вкус пончикам. Добавьте сыр в поднявшееся тесто и аккуратно перемешайте, стараясь не гомогенизировать состав полностью; вы хотите, чтобы кусочки сыра оставались видимыми, чтобы почувствовать сладко-кислый вкус в каждом укусе.

Пока вы готовите пончики, возьмите глубокую кастрюлю и наполните ее маслом, хорошо разогревая. Важно, чтобы масло было очень горячим перед тем, как начинать жарить пончики, так как это обеспечит золотистую и хрустящую корочку. Используйте ложку, чтобы брать порции теста и осторожно опускать их в горячее масло. Наблюдайте, как пончики начинают надуваться и подрумяниваться. Обычно они переворачиваются сами, но вы можете помочь им лопаткой, чтобы они жарились равномерно с обеих сторон.

После жарки выложите пончики на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Когда они еще теплые, щедро посыпьте их сахаром, чтобы придать им сладкий и аппетитный вид. Выложите пончики на поднос и наслаждайтесь этими лакомствами, которые идеально подходят для сытного завтрака или особого десерта. Каждый укус вызовет у вас улыбку, а сочетание мягкого сыра и воздушного теста обязательно понравится всем!