Китайский торт

Основание: Начните с подготовки основы, основного элемента вашего торта. Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы его было легко смешивать. Поместите масло в большую миску и добавьте сахарную пудру. Используйте электрический миксер, чтобы объединить два ингредиента, пока не получите воздушную и однородную пену. Это станет вкусной основой вашего торта. В другой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены, которая добавит легкую и воздушную текстуру. С помощью лопатки аккуратно введите белки в масляную смесь, стараясь не выпустить воздух из смеси.

Далее приготовьте смесь сухих ингредиентов. В отдельной миске объедините молотые орехи, какао-порошок, разрыхлитель и просеянную муку. Просеивание муки — важный шаг, чтобы избежать комков и получить однородное основание. Добавьте эту смесь в масляную и белковую массу, медленно перемешивая, чтобы сохранить воздушность белков. Наконец, не забудьте добавить ванильный экстракт, который придаст вашим основам восхитительный аромат. Приготовьте форму диаметром 22/24 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте смесь в форму и аккуратно выровняйте поверхность, чтобы основа пропекалась равномерно. Поместите форму в предварительно разогретую духовку при подходящей температуре и дайте основе выпекаться в течение 20 минут, пока она не станет плотной и слегка упругой на ощупь.

Глазурь: Пока основа выпекается, вы можете приготовить глазурь. В чистой миске смешайте желтки с сахарной пудрой, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Это добавит сладкую и элегантную ноту вашему торту. После 20 минут выпекания основы, выньте форму из духовки и вылейте глазурь на еще теплую основу, убедившись, что она равномерно распределена по всей поверхности. Затем снова поместите торт в духовку и дайте ему выпекаться еще 10-12 минут. Когда он будет готов, а основа слегка подрумянится, выньте торт из духовки и натрите шоколад сверху для вкусного и элегантного завершения. Дайте ему полностью остыть перед нарезкой. Вы можете подавать торт с чашкой кофе или чая, и каждый кусочек станет настоящим пиршеством для чувств. Приятного аппетита!