Какао маффины

Наслаждайтесь вкусным опытом с этим рецептом кексов с какао, идеальным для любого времени дня! Этот быстрый и простой десерт наверняка станет вашим любимым благодаря своей воздушной текстуре и интенсивным вкусам какао и лимона. Кроме того, это универсальный рецепт, который вы можете адаптировать на свой вкус.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты:
- 2 больших яйца
- 200 г сахара
- 300 мл масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 400 г йогурта (выбирайте греческий йогурт для более кремовой текстуры)
- 400 г муки (используйте муку пшеничную типа 00 для наилучших результатов)
- 2 столовые ложки какао (какао высокого качества для интенсивного вкуса)
- 1 пакетик разрыхлителя
- Цедра и сок одного лимона (для дополнительной свежести)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180°C (160°C, если у вас духовка с вентилятором). Подготовьте форму для кексов, смазав ее небольшим количеством масла или используя бумажные формочки, чтобы предотвратить прилипание.

2. Взбейте яйца: В большой миске добавьте яйца и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбить смесь на средней скорости, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет пенистой (примерно 3-5 минут).

3. Включите масло: Постепенно добавляйте масло, по одной столовой ложке, продолжая взбивать. Этот шаг необходим для обеспечения хорошей эмульсии ингредиентов.

4. Добавьте йогурт: Добавление йогурта сделает кексы более воздушными. Аккуратно смешайте его с яичной смесью, убедившись, что он хорошо объединен.

5. Включите ароматы: Выжмите лимонный сок и добавьте тертую цедру, придавая свежий и яркий вкус вашей смеси.

6. Просейте сухие ингредиенты: В другой миске соедините муку, какао и разрыхлитель. Просеивание этих ингредиентов поможет избежать образования комков и сделает кексы более воздушными.

7. Финальное смешивание: Включите смесь сухих ингредиентов в влажную смесь, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока не останется видимой муки. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, чтобы не повредить текстуру кексов.

8. Наполните формочки: С помощью ложки или лопатки заполните формочки для кексов примерно на 2/3 объема. Оставьте место для поднятия во время выпечки.

9. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку и дайте кексам выпекаться в течение 20-25 минут. Проверьте, готовы ли они, используя зубочистку: если она выходит чистой, значит, они готовы.

10. Охлаждение и подача: Выньте противень из духовки и дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для остывания. Вы можете подавать их горячими или при комнатной температуре, так как они вкусны в обоих вариантах.

Рекомендации по подаче: Эти кексы с какао вкусные и простые, но вы можете персонализировать их, добавив кусочки шоколада или орехи в смесь. Также вы можете посыпать их сахаром-пудрой или подавать с ложкой фруктового варенья для вкусного контраста.

Этот рецепт кексов с какао не только легко приготовить, но и является идеальным выбором для сладкого перекуса или десерта на вечеринке. Независимо от того, готовите ли вы их для себя или для своих близких, они обязательно будут пользоваться успехом!