Muffins au cacao

Profitez d'une expérience délicieuse avec cette recette de muffins au cacao, parfaite à tout moment de la journée ! Ce dessert rapide et simple deviendra sûrement votre préféré, grâce à sa texture moelleuse et à ses saveurs intenses de cacao et de citron. De plus, c'est une recette polyvalente que vous pouvez adapter à votre goût.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12 muffins

Ingrédients :
- 2 gros œufs
- 200 g de sucre
- 300 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza)
- 400 g de yaourt (optez pour du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 400 g de farine (utilisez de la farine de blé type 00 pour de meilleurs résultats)
- 2 cuillères à soupe de cacao (cacao de haute qualité pour un goût intense)
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste et le jus d'un citron (pour une touche de fraîcheur)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (160°C si vous avez un four à convection). Préparez un moule à muffins en le graissant avec un peu d'huile ou en utilisant des caissettes en papier pour éviter qu'ils ne collent.

2. Battez les œufs : Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne mousseux (environ 3-5 minutes).

3. Incorporez l'huile : Ajoutez l'huile progressivement, cuillère par cuillère, tout en continuant à battre. Cette étape est essentielle pour garantir une bonne émulsion des ingrédients.

4. Ajoutez le yaourt : L'ajout du yaourt rendra les muffins plus moelleux. Mélangez-le délicatement avec le mélange d'œufs, en vous assurant qu'il est bien incorporé.

5. Incorporez les saveurs : Pressez le jus de citron et ajoutez le zeste râpé, apportant une saveur fraîche et vibrante à votre mélange.

6. Tamisez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao et la levure chimique. Tamiser ces ingrédients aidera à éviter les grumeaux et rendra les muffins plus moelleux.

7. Mélange final : Incorporez le mélange d'ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait affecter la texture des muffins.

8. Remplissez les moules : À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, remplissez les moules à muffins jusqu'à environ 2/3 de leur capacité. Laissez de la place pour qu'ils montent pendant la cuisson.

9. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire les muffins pendant 20-25 minutes. Vérifiez s'ils sont cuits en utilisant un cure-dent : s'il en ressort propre, ils sont prêts.

10. Refroidissement et service : Retirez le moule du four et laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille. Vous pouvez les servir chauds ou à température ambiante, car ils sont délicieux dans les deux variantes.

Suggestions de service : Ces muffins au cacao sont délicieux et simples, mais vous pouvez les personnaliser en ajoutant des morceaux de chocolat ou des noix dans le mélange. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace ou les servir avec une cuillère de confiture de fruits pour un contraste délicieux.

Cette recette de muffins au cacao est non seulement facile à préparer, mais aussi un choix parfait pour un en-cas sucré ou un dessert lors d'une fête. Que vous les prépariez pour vous ou pour vos proches, ils seront à coup sûr un succès !