Muffins de cacao

¡Disfruta de una experiencia deliciosa con esta receta de muffins de cacao, perfecta para cualquier momento del día! Este postre rápido y simple seguramente se convertirá en tu favorito, gracias a su textura esponjosa y a los intensos sabores de cacao y limón. Además, es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 300 ml de aceite (preferiblemente de girasol o colza)
- 400 g de yogur (elige yogur griego para una textura más cremosa)
- 400 g de harina (usa harina de trigo tipo 00 para mejores resultados)
- 2 cucharadas de cacao (cacao de alta calidad para un sabor intenso)
- 1 paquete de levadura en polvo
- La cáscara y el jugo de un limón (para un extra de frescura)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (160°C si tienes un horno con ventilador). Prepara un molde para muffins engrasándolo con un poco de aceite o usando moldes de papel para evitar que se peguen.

2. Bate los huevos: En un bol grande, añade los huevos y el azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva espumosa (aproximadamente 3-5 minutos).

3. Incorpora el aceite: Agrega el aceite gradualmente, una cucharada a la vez, continuando a mezclar. Este paso es esencial para asegurar una buena emulsificación de los ingredientes.

4. Agrega el yogur: Incluir el yogur hará que los muffins sean más esponjosos. Mézclalo suavemente con la mezcla de huevos, asegurándote de que se combine bien.

5. Incorpora los sabores: Exprime el jugo de limón y añade la cáscara rallada, aportando un sabor fresco y vibrante a tu mezcla.

6. Tamiza los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Tamizar estos ingredientes ayudará a evitar grumos y hará que los muffins sean más esponjosos.

7. Mezcla final: Incorpora la mezcla de ingredientes secos en la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o cuchara de madera hasta que no veas harina. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede afectar la textura de los muffins.

8. Llena los moldes: Con la ayuda de una cuchara o espátula, llena los moldes para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Deja espacio para que suban durante el horneado.

9. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los muffins se horneen durante 20-25 minutos. Verifica si están horneados usando un palillo: si sale limpio, están listos.

10. Enfriamiento y servicio: Retira la bandeja del horno y deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar. Puedes servirlos calientes o a temperatura ambiente, ya que son deliciosos en ambas variantes.

Sugerencias de servicio: Estos muffins de cacao son deliciosos y simples, pero puedes personalizarlos añadiendo trozos de chocolate o nueces a la mezcla. También puedes espolvorearlos con azúcar glas o servirlos con una cucharada de mermelada de frutas para un contraste delicioso.

Esta receta de muffins de cacao no solo es fácil de preparar, sino también una elección perfecta para un bocadillo dulce o un postre en una fiesta. Ya sea que los prepares para ti o para tus seres queridos, ¡seguro que serán un éxito!