Добруджанский пирог с сладким сыром

Добруджанский пирог с сладким сыром - вкусный рецепт от Ruxy Rux

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Количество порций: 6-8 порций

Кто не любит пушистый пирог с начинкой из сладкого сыра, который напоминает о детстве и о времени, проведенном с семьей? Этот рецепт добруджанского пирога с сладким сыром простой, быстрый, но полный вкуса. Идеален для сытного завтрака или вкусного десерта, этот пирог вызовет улыбку на лице каждого, кто его попробует.

Краткая история добруджанского пирога
Добруджанский пирог - это традиционное блюдо, которое сочетает местные влияния с кулинарными техниками, передаваемыми из поколения в поколение. Со временем этот рецепт эволюционировал, адаптируясь к доступным ингредиентам и предпочтениям каждой семьи. Вариант с сладким сыром - это современная интерпретация, которая предлагает сладкий и кремовый вкус, идеально сбалансированный.

Ингредиенты для теста
- 250 г муки
- 150 мл теплой воды
- 50 мл масла
- 10 г свежих дрожжей
- Щепотка соли
- Щепотка сахара

Ингредиенты для начинки
- 300 г сладкого сыра (творог или рикотта, предпочтительно свежий)
- 100 г сахара
- Цедра 1 лимона
- 2 яйца

Ингредиенты для соуса
- 1 яйцо
- 150 г йогурта (натурального, предпочтительно греческого для большей кремовости)
- 1 столовая ложка сахара

Пошаговая инструкция: Приготовление добруджанского пирога с сладким сыром

Шаг 1: Приготовление теста
1. В миске добавьте дрожжи, соль и сахар. Влейте немного теплой воды и аккуратно перемешайте, пока дрожжи не растворятся. Оставьте на несколько минут, чтобы активировать дрожжи.
2. Добавьте масло, затем муку, аккуратно перемешивая. Начните постепенно добавлять оставшуюся воду, замешивая, пока не получите однородное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
3. Не нужно оставлять тесто подходить, что делает этот рецепт быстрым и доступным.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. В отдельной миске разомните сладкий сыр вилкой.
2. Добавьте сахар, два яйца и тертую лимонную цедру. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Аромат лимона придаст свежесть и сбалансирует сладость сыра.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Разделите тесто на 3 равные части.
2. Раскатайте каждую часть теста в тонкий лист, каждый размером с форму (30/23 см).
3. Поместите начинку из сыра в центр каждого листа, затем сложите тесто с боков, формируя пирог, и осторожно прижмите края, чтобы запечатать начинку.
4. Поместите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанным маслом, оставляя немного пространства между ними.

Шаг 4: Выпечка пирога
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выпекайте пироги примерно 20 минут, или до золотистого цвета сверху.
3. Тем временем приготовьте соус: смешайте яйцо, йогурт и сахар в небольшой миске.
4. После того как пироги подрумянятся, вылейте соус из йогурта сверху и, при желании, слегка проколите вилкой, чтобы соус мог впитаться.

Шаг 5: Финальная выпечка
1. Поставьте противень обратно в духовку и оставьте выпекаться еще 25-30 минут, пока соус не станет слегка золотистым и плотным.
2. После того как пирог готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть перед тем, как нарезать и подавать.

Подача и вариации
Добруджанский пирог с сладким сыром можно подавать горячим или холодным, просто или с соусом из свежих фруктов или вареньем. Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить изюм в начинку или использовать козий сыр для более интенсивного вкуса.

Практические советы
- Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного больше муки.
- Важно, чтобы вода была теплой, чтобы активировать дрожжи, но не горячей, чтобы не уничтожить микроорганизмы.
- Используйте свежий сыр, чтобы получить нежную и вкусную начинку.
- Если пирог останется, вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней; он также вкусен и на следующий день!

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: примерно 300 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 35 г

Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли заменить сладкий сыр другим видом сыра?
Да, вы можете использовать козий сыр или смесь сладкого и соленого сыра для более сложного вкуса.

2. Могу ли я использовать купленное тесто?
Конечно! Купленное тесто для пирога сократит время приготовления и сделает рецепт еще проще.

3. Как я могу сделать пирог менее сладким?
Уменьшите количество сахара в начинке до 70 г и избегайте сахара в соусе.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт добруджанского пирога с сладким сыром! Это идеальный выбор для любого приема пищи, приносящий нотку комфорта и радости. Приятного аппетита!