Pastel de Dobrogea con queso dulce

Pastel de Dobrogea con Queso Dulce – una Receta Deliciosa de Ruxy Rux

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Número de porciones: 6-8 porciones

¿Quién no ama un pastel esponjoso, con relleno de queso dulce, que nos recuerda a la infancia y a los momentos pasados con la familia? Esta receta de pastel de Dobrogea con queso dulce es simple, rápida, pero llena de sabor. Perfecto para un desayuno contundente o un postre delicioso, este pastel traerá una sonrisa a cualquiera que lo pruebe.

Una Breve Historia del Pastel de Dobrogea
El pastel de Dobrogea es un plato tradicional que combina influencias locales con técnicas de cocina transmitidas de generación en generación. Con el tiempo, esta receta ha evolucionado, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias de cada familia. La versión con queso dulce es una reinterpretación moderna, que ofrece un sabor dulce y cremoso perfectamente equilibrado.

Ingredientes para la Masa
- 250 g de harina
- 150 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite
- 10 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar

Ingredientes para el Relleno
- 300 g de queso dulce (requesón o ricotta, preferiblemente fresco)
- 100 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 2 huevos

Ingredientes para la Salsa
- 1 huevo
- 150 g de yogur (natural, preferiblemente griego para mayor cremosidad)
- 1 cucharada de azúcar

Paso a Paso: Preparando el Pastel de Dobrogea con Queso Dulce

Paso 1: Preparación de la Masa
1. En un bol, añade la levadura, la sal y el azúcar. Vierte un poco de agua tibia y mezcla suavemente hasta que la levadura se disuelva. Deja reposar unos minutos para activar la levadura.
2. Añade el aceite, luego la harina, mezclando suavemente. Comienza a añadir el resto del agua gradualmente, amasando hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.
3. No es necesario dejar que la masa repose, lo que hace que esta receta sea rápida y accesible.

Paso 2: Preparación del Relleno
1. En un bol separado, desmenuza el queso dulce con un tenedor.
2. Añade el azúcar, los dos huevos y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. El aroma de limón proporcionará un sabor fresco y equilibrará la dulzura del queso.

Paso 3: Montaje del Pastel
1. Divide la masa en 3 partes iguales.
2. Extiende cada trozo de masa en una hoja delgada, cada una del tamaño de la bandeja de hornear (30/23 cm).
3. Coloca el relleno de queso en el centro de cada hoja, luego pliega la masa desde los lados, formando un pastel, y pellizca suavemente los bordes para sellar el relleno.
4. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel de horno y aceite, dejando algo de espacio entre ellos.

Paso 4: Hornear el Pastel
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hornea los pasteles durante unos 20 minutos, o hasta que se doren por encima.
3. Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla el huevo, el yogur y el azúcar en un bol pequeño.
4. Después de que los pasteles se hayan dorado, vierte la salsa de yogur por encima y, opcionalmente, pincha suavemente con un tenedor para permitir que la salsa se infiltre.

Paso 5: Horneado Final
1. Devuelve la bandeja al horno y hornea durante otros 25-30 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente dorada y firme.
2. Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo.

Servicio y Variaciones
El pastel de Dobrogea con queso dulce se puede servir caliente o frío, solo o con una salsa de frutas frescas o mermelada. Si deseas experimentar, puedes añadir pasas al relleno o usar queso de cabra para un sabor más intenso.

Consejos Prácticos
- Si la masa te parece demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
- Es importante que el agua esté tibia para activar la levadura, pero no caliente, para no destruir los microorganismos.
- Usa queso fresco para obtener un relleno suave y delicioso.
- Si queda pastel, puedes guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días; ¡sabe igual de bien al día siguiente!

Información Nutricional (por porción)
- Calorías: aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g

Preguntas Frecuentes
1. ¿Se puede sustituir el queso dulce por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o una mezcla de queso dulce y salado para un sabor más complejo.

2. ¿Puedo usar masa comprada?
¡Por supuesto! La masa de pastel comprada reducirá el tiempo de preparación y hará que la receta sea aún más simple.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno a 70 g y evita el azúcar en la salsa.

¡Espero que disfrutes de esta receta de pastel de Dobrogea con queso dulce! Es una elección perfecta para cualquier comida, trayendo un toque de confort y alegría. ¡Buen provecho!