Dobrogea-Torte mit süßem Käse

Dobrogea-Kuchen mit Süßkäse – ein köstliches Rezept von Ruxy Rux

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8 Portionen

Wer liebt nicht einen fluffigen Kuchen mit einer Füllung aus Süßkäse, der uns an die Kindheit und an die Momente mit der Familie erinnert? Dieses Rezept für Dobrogea-Kuchen mit Süßkäse ist einfach, schnell und voller Geschmack. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein köstliches Dessert, wird dieser Kuchen jedem, der ihn probiert, ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Eine kurze Geschichte des Dobrogea-Kuchens
Der Dobrogea-Kuchen ist ein traditionelles Gericht, das lokale Einflüsse mit Kochtechniken kombiniert, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Rezept weiterentwickelt, sich an die verfügbaren Zutaten und die Vorlieben jeder Familie angepasst. Die Variante mit Süßkäse ist eine moderne Neuinterpretation, die einen süßen und cremigen Geschmack bietet, der perfekt ausgewogen ist.

Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Öl
- 10 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker

Zutaten für die Füllung
- 300 g Süßkäse (Quark oder Ricotta, vorzugsweise frisch)
- 100 g Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Eier

Zutaten für die Sauce
- 1 Ei
- 150 g Joghurt (natur, vorzugsweise griechisch für mehr Cremigkeit)
- 1 Esslöffel Zucker

Schritt für Schritt: Zubereitung des Dobrogea-Kuchens mit Süßkäse

Schritt 1: Zubereitung des Teigs
1. In einer Schüssel die Hefe, das Salz und den Zucker hinzufügen. Etwas lauwarmes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis die Hefe sich auflöst. Einige Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
2. Das Öl hinzufügen, dann das Mehl, vorsichtig umrühren. Beginnen Sie, das restliche Wasser nach und nach hinzuzufügen und kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt.
3. Es ist nicht notwendig, den Teig gehen zu lassen, was dieses Rezept schnell und zugänglich macht.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung
1. In einer separaten Schüssel den Süßkäse mit einer Gabel zerdrücken.
2. Den Zucker, die beiden Eier und die Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Das Zitronenaroma verleiht einen frischen Geschmack und balanciert die Süße des Käses aus.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens
1. Den Teig in 3 gleich große Teile teilen.
2. Jedes Stück Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, das die Größe der Backform (30/23 cm) hat.
3. Die Käsefüllung in die Mitte jedes Blattes geben, dann den Teig von den Seiten falten, um einen Kuchen zu formen, und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
4. Die Kuchen in eine mit Backpapier und Öl ausgelegte Backform legen, dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen.

Schritt 4: Backen des Kuchens
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kuchen etwa 20 Minuten backen, oder bis sie oben goldbraun sind.
3. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: das Ei, den Joghurt und den Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
4. Nachdem die Kuchen goldbraun sind, die Joghurtsauce darüber gießen und optional vorsichtig mit einer Gabel einstechen, damit die Sauce eindringen kann.

Schritt 5: Endgültiges Backen
1. Die Backform zurück in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, bis die Sauce leicht goldbraun und fest wird.
2. Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er geschnitten und serviert wird.

Servieren und Variationen
Der Dobrogea-Kuchen mit Süßkäse kann warm oder kalt, pur oder mit einer frischen Fruchtsauce oder Marmelade serviert werden. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie Rosinen zur Füllung hinzufügen oder Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack verwenden.

Praktische Tipps
- Wenn der Teig zu klebrig erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- Es ist wichtig, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht heiß, um die Mikroorganismen nicht zu zerstören.
- Verwenden Sie frischen Käse, um eine cremige und köstliche Füllung zu erhalten.
- Wenn der Kuchen übrig bleibt, können Sie ihn 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; er schmeckt am nächsten Tag genauso gut!

Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 35 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich den Süßkäse durch eine andere Käsesorte ersetzen?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder eine Mischung aus süßem und salzigem Käse für einen komplexeren Geschmack verwenden.

2. Kann ich gekaufte Teig verwenden?
Natürlich! Gekaufter Kuchenteig reduziert die Vorbereitungszeit und macht das Rezept noch einfacher.

3. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung auf 70 g und vermeiden Sie den Zucker in der Sauce.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept für Dobrogea-Kuchen mit Süßkäse! Es ist eine perfekte Wahl für jede Mahlzeit und bringt einen Hauch von Komfort und Freude. Guten Appetit!