Tarte de Dobrogée au fromage doux

Tarte Dobrogea au Fromage Doux – une Recette Délicieuse par Ruxy Rux

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Nombre de portions : 6-8 portions

Qui n'aime pas une tarte moelleuse, garnie de fromage doux, qui nous rappelle notre enfance et les moments passés en famille ? Cette recette de tarte dobrogea au fromage doux est simple, rapide, mais pleine de saveurs. Parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou un dessert délicieux, cette tarte apportera un sourire à quiconque la goûte.

Une Brève Histoire de la Tarte Dobrogea
La tarte dobrogea est un plat traditionnel qui combine des influences locales avec des techniques culinaires transmises de génération en génération. Au fil du temps, cette recette a évolué, s'adaptant aux ingrédients disponibles et aux préférences de chaque famille. La version au fromage doux est une réinterprétation moderne, offrant un goût sucré et crémeux parfaitement équilibré.

Ingrédients pour la Pâte
- 250 g de farine
- 150 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile
- 10 g de levure fraîche
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre

Ingrédients pour la Garniture
- 300 g de fromage doux (fromage blanc ou ricotta, de préférence frais)
- 100 g de sucre
- Zeste d'1 citron
- 2 œufs

Ingrédients pour la Sauce
- 1 œuf
- 150 g de yaourt (nature, de préférence grec pour plus de crémeux)
- 1 cuillère à soupe de sucre

Étape par Étape : Préparer la Tarte Dobrogea au Fromage Doux

Étape 1 : Préparation de la Pâte
1. Dans un bol, ajoutez la levure, le sel et le sucre. Versez un peu d'eau tiède et mélangez doucement jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Laissez reposer quelques minutes pour activer la levure.
2. Ajoutez l'huile, puis la farine, en mélangeant doucement. Commencez à ajouter le reste de l'eau progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux mains.
3. Il n'est pas nécessaire de laisser la pâte lever, ce qui rend cette recette rapide et accessible.

Étape 2 : Préparation de la Garniture
1. Dans un bol séparé, émiettez le fromage doux avec une fourchette.
2. Ajoutez le sucre, les deux œufs et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. L'arôme de citron apportera une saveur fraîche et équilibrera la douceur du fromage.

Étape 3 : Assemblage de la Tarte
1. Divisez la pâte en 3 parts égales.
2. Étalez chaque morceau de pâte en une fine feuille, chacune ayant la taille du plat de cuisson (30/23 cm).
3. Placez la garniture au fromage au centre de chaque feuille, puis pliez la pâte sur les côtés, formant une tarte, et pincez doucement les bords pour sceller la garniture.
4. Disposez les tartes dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé et d'huile, en laissant un peu d'espace entre elles.

Étape 4 : Cuisson de la Tarte
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire les tartes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées sur le dessus.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez l'œuf, le yaourt et le sucre dans un petit bol.
4. Une fois que les tartes sont dorées, versez la sauce au yaourt dessus et, en option, piquez légèrement avec une fourchette pour permettre à la sauce de pénétrer.

Étape 5 : Cuisson Finale
1. Remettez le plat au four et laissez cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement dorée et ferme.
2. Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper et de la servir.

Service et Variations
La tarte dobrogea au fromage doux peut être servie chaude ou froide, nature ou avec une sauce de fruits frais ou de confiture. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des raisins secs à la garniture ou utiliser du fromage de chèvre pour un goût plus intense.

Conseils Pratiques
- Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Il est important que l'eau soit tiède pour activer la levure, mais pas chaude, afin de ne pas détruire les microorganismes.
- Utilisez du fromage frais pour obtenir une garniture onctueuse et délicieuse.
- Si la tarte reste, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours ; elle est tout aussi délicieuse le lendemain !

Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 10 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 35 g

Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on remplacer le fromage doux par un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou un mélange de fromage doux et de fromage salé pour un goût plus complexe.

2. Puis-je utiliser de la pâte achetée ?
Bien sûr ! La pâte à tarte achetée réduira le temps de préparation et rendra la recette encore plus simple.

3. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ?
Réduisez la quantité de sucre dans la garniture à 70 g et évitez le sucre dans la sauce.

J'espère que vous apprécierez cette recette de tarte dobrogea au fromage doux ! C'est un choix parfait pour n'importe quel repas, apportant une touche de confort et de joie. Bon appétit !