Дипломатический торт с клубникой и персиками

Торт Дипломат с клубникой и персиками

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 12 часов
Общее время: 12 часов 30 минут
Количество порций: 10

Сегодня я предлагаю вам насладиться сладким шедевром, который приносит радость в каждом кусочке: Торт Дипломат с клубникой и персиками. Этот изысканный, но легкий в приготовлении десерт сочетает в себе сладкий вкус свежих фруктов и кремовую текстуру, идеально подходящую для жарких дней. Идеальный рецепт для семейных встреч, дней рождения или просто для того, чтобы побаловать себя.

История Торта Дипломат fascinant, имея корни в европейской кулинарной традиции, где сложные десерты считались символами гостеприимства. Сегодня мы наслаждаемся вариантом, который сочетает простые ингредиенты удивительным образом.

Ингредиенты:

Для клубничного крема:
- 150 мл сливок для взбивания
- 200 мл клубничного пюре
- 300-400 г нарезанной клубники
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 200 мл молока
- ½ флакона ванильного экстракта
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 пакетик желатина

Для персикового крема:
- 150 мл сливок для взбивания
- 200 мл персикового пюре
- 300-400 г нарезанных персиков
- 2 желтка
- 100 г сахара
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка варенья из апельсиновой корки (по желанию)
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 пакетик желатина

Для сборки:
- Песочное печенье или бисквиты
- Молоко (для замачивания печенья)
- Клубника и персики для украшения

Приготовление:

1. Подготовка клубники: Начните с того, чтобы тщательно промыть клубнику в нескольких водах, чтобы убедиться, что она чистая. После того как вы хорошо промыли, удалите хвостики и нарежьте на тонкие ломтики или кубики. Поместите их в сито и посыпьте 2 столовыми ложками сахара. Оставьте их на 10-15 минут, чтобы они выделили сок.

2. Подготовка персиков: Для персиков ошпарьте их на несколько секунд в кипятке, затем очистите от кожицы и удалите косточки. Нарежьте их кубиками, добавьте 2 столовые ложки сахара и оставьте на 10-15 минут, чтобы они стали слаще.

3. Клубничный крем: Начните готовить клубничный крем. Замочите желатин в 50 мл молока. В кастрюле хорошо перемешайте желтки с сахаром, молоком и крахмалом. Поставьте смесь на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока она не загустеет, как пудинг. В это время нагрейте желатин на водяной бане, пока он полностью не растворится, затем добавьте его в горячий пудинг. Дайте крему остыть, но следите, чтобы он не застыл.

4. Клубничное пюре: Используйте блендер, чтобы превратить клубнику в пюре. Как только клубничный крем остынет, добавьте клубничное пюре, кусочки клубники и ванильный экстракт. Взбейте сливки и аккуратно добавьте их в смесь, стараясь не дать им осесть.

5. Персиковый крем: Следуйте той же процедуре, что и для клубничного крема. Замочите желатин в 50 мл молока, перемешайте желтки с сахаром, молоком и крахмалом, затем добавьте растворённый желатин. Дайте остыть, затем добавьте персиковое пюре, кусочки персиков и, по желанию, варенье из апельсиновой корки.

6. Сборка торта: В форму для торта или в противень положите пленку, чтобы облегчить извлечение торта. Аккуратно выложите нарезанные клубнику и персики на дно формы. Залейте клубничный крем на фрукты и выровняйте. Уложите слой печенья, замоченного в сиропе от клубники и персиков. Залейте персиковым кремом, затем ещё один слой замоченного печенья. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, лучше всего на ночь.

7. Завершение: На следующий день снимите пленку с торта, положите тарелку на печенье и переверните форму. Извлеките торт из формы, снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Вы можете украсить каждый кусочек свежими клубникой и персиками для более привлекательного вида.

Полезные советы:

- Используйте свежие сезонные клубнику и персики для насыщенного вкуса.
- Если хотите более насыщенный торт, можете добавить больше сливок в крем.
- Вы можете поэкспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как малина или манго, чтобы разнообразить ароматы.
- Не спешите в процессе охлаждения; достаточное время в холодильнике обеспечит идеальную структуру торта.

Пищевая ценность:

Этот Торт Дипломат с клубникой и персиками не только вкусен, но и богат витаминами. Клубника богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует здоровью кожи и иммунной системы. Персики обеспечивают необходимые витамины, такие как A и E, и могут помочь в увлажнении организма.

Калории:

Порция торта (примерно 1/10 от торта) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов и порций фруктов.

Сочетания и подача:

Этот торт отлично сочетается с порцией ванильного мороженого или карамельным соусом для дополнительного вкуса. Подавайте его с холодным чаем или свежим лимонадом, чтобы сделать каждую трапезу праздником.

Желаю вам удачи в приготовлении этого Торта Дипломат с клубникой и персиками! Каждый кусочек — это взрыв ароматов и текстур, который принесет улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!