Чизкейк с киви желе

Чизкейк с желе из киви – Изысканное и освежающее лакомство

Если вы ищете рецепт десерта, который удивит гостей или просто порадует ваши вкусовые рецепторы, чизкейк с желе из киви – это идеальный выбор. Этот рецепт сочетает кремовую текстуру сыра с свежестью фруктов, предлагая идеальный баланс между сладким и кислым. Кроме того, это десерт, который можно легко приготовить дома, имея элегантный и изысканный вид. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 4-5 часов (включая время охлаждения)
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

Для коржа:
- 300 г печенья Petit Beurre
- 150 г масла (растопленного)
- 1 столовая ложка варенья (по вашему выбору, или 1 столовая ложка сахара)

Для сырной массы:
- 300 г крем-сыра Philadelphia
- 250 г маскарпоне
- 100 г сахарной пудры
- 3 крупных яйца
- 4 столовые ложки муки
- 100 мл сливок
- Цедра одного лимона
- 2 киви, нарезанных кусочками

Для желе:
- 4 киви (для украшения)
- 100 мл экзотического сока или апельсинового сока
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- Ванильный экстракт
- 2 г агар-агара или пакетик желатина

Приготовление

1. *Приготовление коржа:*
Начните с того, чтобы превратить печенье в мелкую крошку. Вы можете использовать кухонный комбайн или положить печенье в пакет и раскатать его скалкой. Это веселый способ снять стресс! Как только вы получите мелкую крошку, добавьте растопленное масло и столовую ложку варенья, хорошо перемешивая до тех пор, пока смесь не станет влажной.
Выложите дно разъемной формы диаметром 24 см пергаментной бумагой и оберните дно алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание коржа. Равномерно распределите смесь печенья по дну формы, сильно нажав пальцами, чтобы получить компактную основу. Поставьте форму в холодильник на около 30 минут, чтобы она затвердела.

2. *Приготовление сырной массы:*
В большой миске соедините крем-сыр Philadelphia и маскарпоне. Легко взбивайте миксером, пока не получите однородную массу. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать. Затем по одному введите яйца, убедившись, что каждое яйцо хорошо смешано перед добавлением следующего.
Затем добавьте муку, сливки и цедру лимона. Осторожно, но тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу. Наконец, добавьте кусочки киви, аккуратно вмешивая их с помощью лопатки, чтобы не раздавить.

3. *Выпекание чизкейка:*
Достаньте форму из холодильника и осторожно вылейте сырную массу на корж из печенья. Разогрейте духовку до 160°C и поставьте форму в духовку. Выпекайте 40-50 минут, или пока центр чизкейка не станет плотным, но слегка дрожащим. Важно не открывать духовку в первые 30 минут, чтобы избежать оседания чизкейка.
После того как чизкейк испечется, выключите духовку и оставьте форму внутри, пока она полностью не остынет. Это важная техника для предотвращения трещин на поверхности. Если у вас есть время, оставьте его остывать на ночь.

4. *Приготовление желе из киви:*
В небольшой кастрюле соедините экзотический сок или апельсиновый сок, воду, сахар, ванильный экстракт и агар-агар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте нарезанные киви и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут, затем выключите и дайте немного остыть.
После того как чизкейк полностью остынет, вылейте желе из киви на него. Убедитесь, что оно равномерно распределено по всей поверхности. Поставьте чизкейк обратно в холодильник на 3-4 часа или до полного застывания желе.

Подача и советы

Когда вы будете готовы подать этот вкусный чизкейк с желе из киви, осторожно снимите края разъемной формы. Вы можете украсить свежими дольками киви или листьями мяты для действительно особенного вида. Этот чизкейк прекрасно сочетается с чашкой зеленого чая или бокалом просекко, предлагая приятный контраст между сладостью десерта и легкими кислыми нотами напитков.

Варианты и советы

Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как манго или ягодами. Кроме того, вы можете заменить агар-агар желатином, следуя инструкциям на упаковке для правильного растворения.
Для более насыщенного чизкейка вы можете добавить несколько ложек сметаны в сырную массу, а для более интенсивного вкуса можно использовать козий сыр вместо крем-сыра Philadelphia.

Пищевая информация

Этот рецепт чизкейка с желе из киви предлагает хорошую порцию белка благодаря сырам и яйцам, а также необходимые витамины из фруктов. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, но это значение может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. *Могу ли я сделать чизкейк без глютена?*
Да, вы можете использовать безглютеновые печенья для коржа чизкейка, убедившись, что все остальные ингредиенты также безглютеновые.

2. *Как я могу хранить чизкейк?*
Чизкейк можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, накрытым пленкой или в герметичном контейнере.

3. *Можно ли замораживать чизкейк?*
Да, чизкейк можно замораживать. Убедитесь, что он хорошо накрыт, чтобы избежать обморожения.

В заключение, чизкейк с желе из киви – это не просто десерт; это кулинарный опыт, который сочетает ароматы и текстуры уникальным образом. Я призываю вас попробовать этот рецепт и открыть для себя радость создания десерта, который не только выглядит фантастически, но и имеет исключительный вкус. Приятного аппетита!