Байгли, недопечённый сладкий хлеб

Baigli - Невосходящий Сладкий Хлеб с Маком или Орехами

Baigli - это традиционный венгерский рецепт, который добавляет волшебства в любое торжество. Этот невосходящий сладкий хлеб, наполненный маком или орехами, является отличным выбором для быстрых десертов, а также для праздничных обедов. С нежной текстурой и богатой начинкой, Baigli, безусловно, станет любимым у вашей семьи.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
- Щепотка соли
- 100 мл теплого молока

Для начинки с маком:
- 200 г молотого мака
- 100 г сахара
- 200 мл молока
- Цедра одного лимона

Для начинки с орехами:
- 200 г молотых орехов
- 100 г сахара
- 200 мл молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для смазывания:
- 1 яйцо (для придания золотистого цвета хлебу)

Инструкции:

1. Подготовка теста:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте мягкое масло и вотрите его с сухими ингредиентами до получения текстуры, похожей на мелкий песок. Постепенно добавляйте яйца и теплое молоко, мешая до получения однородного теста. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут. Этот шаг облегчит работу с тестом.

2. Приготовление начинки:
Для начинки с маком доведите молоко до кипения в кастрюле, добавьте молотый мак, сахар и лимонную цедру. Варите на медленном огне в течение 5-10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не станет кремообразной. Дайте остыть. Если вы предпочитаете начинку с орехами, следуйте тем же инструкциям, но добавьте ванильный экстракт вместо лимонной цедры.

3. Сборка хлеба:
После того как тесто остынет, разделите его на две равные части. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером примерно 30x40 см. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставляя 1-2 см свободного края со всех сторон. Плотно сверните тесто, начиная с короткой стороны, чтобы сформировать рулет.

4. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и смажьте поверхность каждого хлеба, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета и звука пустоты при легком постукивании.

5. Подача:
Дайте хлебу остыть на решетке. Нарежьте их толстыми ломтиками и наслаждайтесь с чашкой чая или кофе. Вкусное предложение - посыпать их сахаром перед подачей, чтобы получить элегантный вид и дополнительную сладость.

Возможные варианты:
- Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как шоколад, варенье или сухофрукты, чтобы добавить личный штрих к вашему рецепту.
- Если вы хотите более здоровую версию, замените сахар на натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп.

Baigli - это больше, чем просто сладкий хлеб; это рецепт, который объединяет людей, идеально подходящий для празднования особых моментов в вашей жизни. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и насладитесь аутентичными вкусами венгерской традиции!