Мука просеивается с осторожностью и смешивается с щепоткой соли, этот шаг является важным для обеспечения равномерной текстуры теста. В большой миске масло при комнатной температуре взбивается вместе с сахаром до получения кремообразной массы приятного белого цвета. Важно убедиться, что масло хорошо смешано, чтобы получить нежное тесто. Затем добавляем взбитое яйцо, натертый лимонный цедру и ванильный сахар, постоянно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Наконец, добавляем муку в эту смесь и начинаем аккуратно замешивать, пока не получим однородное тесто, но не переусердствуем, чтобы оно не стало слишком эластичным. Как только тесто готово, накрываем его и оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы оно остыло и немного затвердело, что облегчит его дальнейшую формовку.
Тем временем занимаемся духовкой, которую разогреваем до 205 градусов Цельсия. Подготавливаем форму для пирога, которую смазываем маслом, чтобы она была равномерно покрыта, и готовим другой противень, который выстилаем пергаментной бумагой. Из охлажденного теста оставляем 1/3 для декора, а оставшиеся 2/3 раскатываем скалкой и аккуратно помещаем в форму для пирога, слегка прижимая, чтобы она приняла форму. Из оставшегося теста вырезаем сердечки с помощью формы, которые помещаем на подготовленный противень.
Ставим обе формы в духовку на 5 минут при высокой температуре, затем уменьшаем температуру до 180 градусов Цельсия и оставляем выпекаться еще 15-17 минут, пока тесто не станет золотистым и хорошо пропеченным. Тем временем готовим начинку: кислые вишни мелко нарезаем и ставим в кастрюлю вариться вместе с вишневым соком, из которого оставляем 4 столовые ложки для смеси с крахмалом. В другой миске смешиваем крахмал с сахаром и хорошо перемешиваем с лимонным соком и оставшимся вишневым соком. Когда вишни варятся 5 минут, добавляем смесь с крахмалом и варим все еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
В блендер помещаем творог, натертый лимонный цедру, сметану и сахарную пудру, взбивая до получения однородной и гладкой массы. После того как тесто для пирога остыло, добавляем теплые вишни сверху, равномерно распределяя. На вишни помещаем сердечки из теста, а затем заполняем каждое сердечко сырной кремом, удостоверяясь, что он равномерно распределен. Этот пирог с вишнями и творогом не только деликатес, но и настоящее кулинарное произведение искусства, идеально подходящее для любого особого случая!
Тем временем занимаемся духовкой, которую разогреваем до 205 градусов Цельсия. Подготавливаем форму для пирога, которую смазываем маслом, чтобы она была равномерно покрыта, и готовим другой противень, который выстилаем пергаментной бумагой. Из охлажденного теста оставляем 1/3 для декора, а оставшиеся 2/3 раскатываем скалкой и аккуратно помещаем в форму для пирога, слегка прижимая, чтобы она приняла форму. Из оставшегося теста вырезаем сердечки с помощью формы, которые помещаем на подготовленный противень.
Ставим обе формы в духовку на 5 минут при высокой температуре, затем уменьшаем температуру до 180 градусов Цельсия и оставляем выпекаться еще 15-17 минут, пока тесто не станет золотистым и хорошо пропеченным. Тем временем готовим начинку: кислые вишни мелко нарезаем и ставим в кастрюлю вариться вместе с вишневым соком, из которого оставляем 4 столовые ложки для смеси с крахмалом. В другой миске смешиваем крахмал с сахаром и хорошо перемешиваем с лимонным соком и оставшимся вишневым соком. Когда вишни варятся 5 минут, добавляем смесь с крахмалом и варим все еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
В блендер помещаем творог, натертый лимонный цедру, сметану и сахарную пудру, взбивая до получения однородной и гладкой массы. После того как тесто для пирога остыло, добавляем теплые вишни сверху, равномерно распределяя. На вишни помещаем сердечки из теста, а затем заполняем каждое сердечко сырной кремом, удостоверяясь, что он равномерно распределен. Этот пирог с вишнями и творогом не только деликатес, но и настоящее кулинарное произведение искусства, идеально подходящее для любого особого случая!
Ингредиенты
Для теста: 200 г белой муки, 115 г масла, 1 большое яйцо, слегка взбитое, 75 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, цедра 1 лимона, щепотка соли. Для вишневой начинки: 300 г вишни, 150 мл вишневого сока, 100 г сахара, сок 1 лимона, 50 г крахмала. Для сыра: 200 г жирного творога, 100 г сметаны, цедра 1 лимона, 100 г сахарной пудры.