Улыбчивые маффины
В один из тех вечеров, когда мне не хотелось ничего сложного, я быстро приготовила маффины с дочерью. Формы для выпечки из силикона давно валялись в шкафу, и этот рецепт действительно хорошо подходит, когда вы хотите сделать что-то вместе с детьми, без стресса и сложных шагов. Не нужны специальные техники, всего лишь несколько доступных ингредиентов и немного терпения. В оформлении каждый может использовать то, что хочет. Мы использовали шарики и немного какао, чтобы они выглядели веселее.
Быстрая информация
Общее время: около 50 минут
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35 минут
Порции: 12-14 маффинов, в зависимости от размера форм
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий для детей или перекус
Ингредиенты
2 яйца
200 г сахара
400 г муки
40 мл масла
1 пакетик ванильного сахара
300 мл йогурта
1 пакетик разрыхлителя теста
какао (для оформления, примерно чайная ложка)
сахарные украшения – шарики, звездочки или что-то еще под рукой
Способ приготовления
1. Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте на средней скорости около 5 минут, пока сахар не растворится и смесь не станет кремообразной.
2. Добавьте йогурт, масло и ванильный сахар в яично-сахарную смесь. Быстро перемешайте миксером.
3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь и аккуратно перемешивайте лопаткой или венчиком, только до исчезновения комочков. Не перемешивайте слишком долго, тесто должно быть густым, как более густые сливки.
4. Подготовьте формы для маффинов. Если вы используете бумажные формы, слегка смажьте их маслом, затем поместите в силиконовые формы. Наполните каждую форму тестом примерно на три четверти.
5. Для оформления смешайте чайную ложку какао с небольшим количеством теста (в отдельной миске), затем положите немного на каждый маффин по желанию.
6. Посыпьте сахарными украшениями или цветными шариками сверху, если хотите чего-то более игривого.
7. Поставьте противень в разогретую до 140°C духовку и выпекайте примерно 35 минут. В конце проверьте зубочисткой: если она выходит чистой, маффины готовы.
8. Достань маффины из духовки, дай им остыть в формах несколько минут, затем перенеси на решетку или тарелку.
9. Дайте им полностью остыть перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это простой рецепт, когда мне нужно что-то сладкое без планирования. Ингредиенты простые, не загрязняют много посуды, и дети могут помочь. Они не высыхают быстро и остаются мягкими даже на следующий день.
Советы и вариации
Советы
1. Если вы используете маленькие формы, проверьте выпечку раньше.
2. Тесто не должно перемешиваться слишком долго после добавления муки, чтобы не стало плотным.
3. Не наполняйте формы слишком сильно – тесто поднимается довольно сильно при выпечке.
4. Если у вас нет миксера, яйца и сахар можно взбить и венчиком, только это займет немного больше времени.
Замены
1. Йогурт можно заменить кефиром или простоквашей.
2. Ванильный сахар можно пропустить или заменить ванильным экстрактом.
3. Белую муку можно использовать и с половиной цельнозерновой муки, но текстура будет более плотной.
Вариации
1. Вы можете добавить в тесто в конце горсть сухофруктов или изюма.
2. Если хотите, чтобы маффины были с какао по всему тесту, можно заменить часть муки 1-2 столовыми ложками какао.
3. Для более ярких маффинов посыпьте сахарными украшениями после выпечки, а не только перед.
Идеи подачи
Маффины хороши как перекус в школе или к кофе. Их также можно подавать с немного варенья или йогурта. На детских праздниках цветные украшения делают разницу.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать только бумажные формы?
Бумажные формы должны быть помещены в силиконовые или металлические формы, иначе тесто может разлиться во время выпечки. Если вы используете только бумагу, не наполняйте формы слишком сильно и следите за духовкой.
Чем я могу заменить йогурт?
Вы можете использовать кефир или простоквашу. Обычное молоко меняет текстуру, поэтому я не рекомендую.
Как я могу быть уверенным, что маффины готовы?
Воткните зубочистку в центр одного маффина, ближе к концу времени выпечки. Если она выходит чистой, без следов теста, они готовы.
Могу ли я использовать меньше сахара?
Да, вы можете уменьшить сахар на 30-40 г, если хотите менее сладкие. Структура не пострадает.
Пищевая ценность
Приблизительные значения для одного маффина (из 12):
Калории: около 220 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 40 г
Жиры: 6 г
Это только оценки, зависят от точности веса и использованных украшений. Какао и декор имеют небольшую долю в калориях на порцию.
Хранение и разогрев
Маффины хранятся под крышкой при комнатной температуре до 2 дней. После этого текстура начинает меняться. Я не рекомендую замораживать – они не имеют достаточного жира и могут стать резиновыми. Если вы хотите их разогреть, 10-15 секунд в микроволновке достаточно.
В один из тех вечеров, когда мне не хотелось ничего сложного, я быстро приготовила маффины с дочерью. Формы для выпечки из силикона давно валялись в шкафу, и этот рецепт действительно хорошо подходит, когда вы хотите сделать что-то вместе с детьми, без стресса и сложных шагов. Не нужны специальные техники, всего лишь несколько доступных ингредиентов и немного терпения. В оформлении каждый может использовать то, что хочет. Мы использовали шарики и немного какао, чтобы они выглядели веселее.
Быстрая информация
Общее время: около 50 минут
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35 минут
Порции: 12-14 маффинов, в зависимости от размера форм
Сложность: легко
Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий для детей или перекус
Ингредиенты
2 яйца
200 г сахара
400 г муки
40 мл масла
1 пакетик ванильного сахара
300 мл йогурта
1 пакетик разрыхлителя теста
какао (для оформления, примерно чайная ложка)
сахарные украшения – шарики, звездочки или что-то еще под рукой
Способ приготовления
1. Разбейте яйца в большую миску и добавьте сахар. Взбивайте на средней скорости около 5 минут, пока сахар не растворится и смесь не станет кремообразной.
2. Добавьте йогурт, масло и ванильный сахар в яично-сахарную смесь. Быстро перемешайте миксером.
3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте муку в жидкую смесь и аккуратно перемешивайте лопаткой или венчиком, только до исчезновения комочков. Не перемешивайте слишком долго, тесто должно быть густым, как более густые сливки.
4. Подготовьте формы для маффинов. Если вы используете бумажные формы, слегка смажьте их маслом, затем поместите в силиконовые формы. Наполните каждую форму тестом примерно на три четверти.
5. Для оформления смешайте чайную ложку какао с небольшим количеством теста (в отдельной миске), затем положите немного на каждый маффин по желанию.
6. Посыпьте сахарными украшениями или цветными шариками сверху, если хотите чего-то более игривого.
7. Поставьте противень в разогретую до 140°C духовку и выпекайте примерно 35 минут. В конце проверьте зубочисткой: если она выходит чистой, маффины готовы.
8. Достань маффины из духовки, дай им остыть в формах несколько минут, затем перенеси на решетку или тарелку.
9. Дайте им полностью остыть перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это простой рецепт, когда мне нужно что-то сладкое без планирования. Ингредиенты простые, не загрязняют много посуды, и дети могут помочь. Они не высыхают быстро и остаются мягкими даже на следующий день.
Советы и вариации
Советы
1. Если вы используете маленькие формы, проверьте выпечку раньше.
2. Тесто не должно перемешиваться слишком долго после добавления муки, чтобы не стало плотным.
3. Не наполняйте формы слишком сильно – тесто поднимается довольно сильно при выпечке.
4. Если у вас нет миксера, яйца и сахар можно взбить и венчиком, только это займет немного больше времени.
Замены
1. Йогурт можно заменить кефиром или простоквашей.
2. Ванильный сахар можно пропустить или заменить ванильным экстрактом.
3. Белую муку можно использовать и с половиной цельнозерновой муки, но текстура будет более плотной.
Вариации
1. Вы можете добавить в тесто в конце горсть сухофруктов или изюма.
2. Если хотите, чтобы маффины были с какао по всему тесту, можно заменить часть муки 1-2 столовыми ложками какао.
3. Для более ярких маффинов посыпьте сахарными украшениями после выпечки, а не только перед.
Идеи подачи
Маффины хороши как перекус в школе или к кофе. Их также можно подавать с немного варенья или йогурта. На детских праздниках цветные украшения делают разницу.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать только бумажные формы?
Бумажные формы должны быть помещены в силиконовые или металлические формы, иначе тесто может разлиться во время выпечки. Если вы используете только бумагу, не наполняйте формы слишком сильно и следите за духовкой.
Чем я могу заменить йогурт?
Вы можете использовать кефир или простоквашу. Обычное молоко меняет текстуру, поэтому я не рекомендую.
Как я могу быть уверенным, что маффины готовы?
Воткните зубочистку в центр одного маффина, ближе к концу времени выпечки. Если она выходит чистой, без следов теста, они готовы.
Могу ли я использовать меньше сахара?
Да, вы можете уменьшить сахар на 30-40 г, если хотите менее сладкие. Структура не пострадает.
Пищевая ценность
Приблизительные значения для одного маффина (из 12):
Калории: около 220 ккал
Белки: 4 г
Углеводы: 40 г
Жиры: 6 г
Это только оценки, зависят от точности веса и использованных украшений. Какао и декор имеют небольшую долю в калориях на порцию.
Хранение и разогрев
Маффины хранятся под крышкой при комнатной температуре до 2 дней. После этого текстура начинает меняться. Я не рекомендую замораживать – они не имеют достаточного жира и могут стать резиновыми. Если вы хотите их разогреть, 10-15 секунд в микроволновке достаточно.
Ингредиенты
2 яйца, 200 г сахара, 400 г муки, 40 мл масла, 1 пакетик ванильного сахара, 300 мл йогурта, 1 пакетик разрыхлителя, немного какао, для украшения...сахарные шарики, украшения...что найдете.