मुस्कुराते मफिन

मुस्कुराते हुए मफिन

एक ऐसे दोपहर में जब मुझे कुछ जटिल करने का मन नहीं था, मैंने अपनी बेटी के साथ जल्दी से मफिन बनाए। हमारे पास कुछ समय से अलमारी में सिलिकॉन के सांचे पड़े थे और यह रेसिपी वास्तव में तब अच्छी होती है जब आप बच्चों के साथ कुछ करना चाहते हैं, बिना तनाव या कठिन कदमों के। विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, बस कुछ साधारण सामग्री और थोड़ा धैर्य। सजावट में, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार कुछ भी डाल सकता है। हमने कुछ रंगीन चीनी के गोले और थोड़ी सी कोको पाउडर का इस्तेमाल किया, ताकि यह और भी खुशहाल लगे।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 12-14 मफिन, आकार के अनुसार
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: तेजी से बनने वाला मिठाई, बच्चों के लिए या नाश्ते के लिए

सामग्री

2 अंडे
200 ग्राम चीनी
400 ग्राम आटा
40 मिलीलीटर तेल
1 पैकेट वैनिला चीनी
300 मिलीलीटर दही
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
कोको (सजावट के लिए, लगभग 1 चम्मच)
चीनी के सजावटी - गोले, तारे या आपके पास जो भी हो

बनाने की विधि

1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

2. अंडे और चीनी के मिश्रण में दही, तेल और वैनिला चीनी डालें। मिक्सर से संक्षेप में मिलाएं।

3. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे तरल मिश्रण पर आटा डालें और स्पैटुला या व्हिस्क से हल्के से मिलाएं, जब तक गांठें गायब न हों। बहुत अधिक न मिलाएं, आटा एक गाढ़ी क्रीम के समान होना चाहिए।

4. मफिन के सांचों को तैयार करें। यदि आप पेपर के सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़ा सा तेल लगाएं, फिर उन्हें सिलिकॉन के सांचों में रखें। प्रत्येक सांचे को लगभग तीन-चौथाई भरें।

5. सजावट के लिए, एक चम्मच कोको को थोड़े से आटे के साथ (एक अलग कटोरे में) मिलाएं, फिर इसे हर मफिन पर अपनी पसंद के अनुसार डालें।

6. यदि आप कुछ और मजेदार सजावट करना चाहते हैं, तो ऊपर से चीनी के सजावटी या रंगीन गोले छिड़कें।

7. ट्रे को 140°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। अंत में, एक टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं।

8. मफिन को ओवन से निकालें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक रैक या प्लेट पर स्थानांतरित करें।

9. परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह एक आसान रेसिपी है जब मुझे बिना योजना के कुछ मीठा चाहिए। सामग्री साधारण होती हैं, यह अधिक बर्तन गंदा नहीं करती है और बच्चे मदद कर सकते हैं। ये जल्दी सूखते नहीं हैं और अगले दिन भी नरम रहते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

1. यदि आप छोटे सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग को पहले जांचें।
2. आटे को मिलाने के बाद ज्यादा न मिलाएं, ताकि यह घना न हो जाए।
3. सांचों को ज्यादा न भरें - बेकिंग के दौरान आटा काफी बढ़ता है।
4. यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो अंडे और चीनी को व्हिस्क से भी मिलाया जा सकता है, बस इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

वैकल्पिक सामग्री

1. दही को केफिर या छाछ से बदला जा सकता है।
2. वैनिला चीनी को छोड़ सकते हैं या वैनिला एसेंस से बदल सकते हैं।
3. सफेद आटा आधे पूर्ण अनाज के आटे के साथ भी चल सकता है, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी।

विविधताएँ

1. आप अंत में आटे में सूखे मेवे या किशमिश डाल सकते हैं।
2. यदि आप पूरे मिश्रण में कोको मफिन चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को 1-2 चम्मच कोको से बदल सकते हैं।
3. रंगीन मफिन के लिए, बेकिंग के बाद सजावटी चीनी छिड़कें, न कि केवल पहले।

परोसने के विचार

मफिन स्कूल में नाश्ते के रूप में या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। इन्हें कुछ जैम या दही के साथ भी परोसा जा सकता है। बच्चों की पार्टियों में, रंगीन सजावट अंतर लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं केवल पेपर के सांचे का उपयोग कर सकता हूँ?

पेपर के सांचे को सिलिकॉन या धातु के सांचों में रखना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान आटा फैल सकता है। यदि आप केवल पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो सांचों को ज्यादा न भरें और ओवन पर नज़र रखें।

मैं दही के लिए क्या उपयोग कर सकता हूँ?

आप केफिर या छाछ डाल सकते हैं। साधारण दूध से बनावट बदल जाती है, इसलिए मैं इसकी सलाह नहीं दूंगा।

मुझे कैसे पता चलेगा कि मफिन पके हैं?

बेकिंग के समय के अंत में, एक मफिन के केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं।

क्या मैं कम चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, यदि आप कम मीठा चाहते हैं तो आप 30-40 ग्राम चीनी को कम कर सकते हैं। संरचना प्रभावित नहीं होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

12 में से एक मफिन के लिए अनुमानित मूल्यों:

कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
वसा: 6 ग्राम

ये केवल अनुमान हैं, जो वजन और उपयोग किए गए सजावट की सटीकता पर निर्भर करते हैं। कोको और सजावट प्रति मफिन में कैलोरी में बहुत कम योगदान करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

मफिन को ढककर कमरे के तापमान पर 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसके बाद, बनावट बदलने लगती है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इनमें पर्याप्त वसा नहीं होती है और ये चबाने योग्य हो सकते हैं। यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।