Торт Тинкербелл

Разогрейте духовку до 325°F (~165°C) и подготовьте три круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов (~22 см), выложив их пергаментной бумагой или смазав маслом и посыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание коржей. В большой миске смешайте муку с 225 г сахара, разрыхлителем и солью. Хорошо перемешайте с помощью лопатки или венчика, чтобы ингредиенты идеально соединились. В другой миске влейте масло, лимонный сок, воду, лимонную цедру, ванильный экстракт и желтки яиц. Все перемешайте венчиком до получения однородной, кремообразной и слегка пенистой массы.

Затем вылейте жидкую смесь на сухие ингредиенты и используйте миксер на средней скорости, чтобы объединить все до получения однородной массы. В отдельной миске взбейте белки до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте оставшиеся 50 г сахара, продолжая взбивать, пока не получите компактную и блестящую меренгу. Теперь важно аккуратно ввести меренгу в мучную смесь. Добавьте 1/4 меренги в мучную массу и аккуратно перемешайте с помощью лопатки, поднимая снизу вверх, чтобы не потерять воздух из меренги. Повторяйте этот процесс, пока вся меренга не будет интегрирована.

Готовую массу равномерно разделите на три подготовленные формы, осторожно разбивая возможные пузырьки воздуха ножом или лопаткой. Поместите формы в духовку, где они будут выпекаться примерно 20 минут или до золотистого цвета коржей, а зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой. После выпекания дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем осторожно извлеките их, чтобы они полностью остыли на решетке.

После остывания коржи можно пропитать простым сиропом из воды и сахара, чтобы добавить дополнительную влажность и вкус. Каждый слой покрывается вкусным кремом, приготовленным из сыра, масла, сахарной пудры и ванильного сахара, тщательно перемешанным до однородной консистенции. Сверху выкладываются свежие ломтики клубники, создавая контраст текстур и вкусов. Ломтики укладываются друг на друга, формируя щедрый торт. Торт покрывается обильным слоем крема или взбитых сливок, а финальная отделка может включать свежие фрукты, съедобные цветы или украшения из марципана или сахарной пасты. Этот рецепт не только впечатлит своим внешним видом, но и порадует вкусовые рецепторы тех, кто его попробует. Украшение цветными сахарными кристаллами или цветными взбитыми сливками добавит последний штрих элегантности и радости.