オーブンを325°F（約165°C）に予熱し、9インチ（約22cm）の丸いケーキ型3つを用意します。クッキングシートで型を覆うか、バターを塗って小麦粉を振りかけて、層がくっつかないようにします。大きなボウルに、小麦粉、225gの砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。ヘラや泡立て器を使って、材料が完全に混ざるまでよく混ぜます。別のボウルに、油、レモンジュース、水、レモンの皮、バニラエッセンス、卵黄を入れます。すべてを泡立て器で混ぜて、均一でクリーミーな、少し泡立った混合物を作ります。
次に、液体の混合物を乾燥した材料の上に注ぎ、中速のミキサーを使って、混合物が均一になるまで混ぜます。別のボウルで、卵白を硬い泡立てまで泡立てます。残りの50gの砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲができるまで泡立て続けます。ここで重要なのは、メレンゲを小麦粉の混合物に優しく折り込むことです。メレンゲの1/4を小麦粉の混合物に加え、ヘラを使って下から上に優しく混ぜて、メレンゲの空気を失わないようにします。このプロセスを繰り返して、すべてのメレンゲが混ざるまで続けます。
最終的な混合物は、準備した3つの型に均等に分けられ、ナイフやヘラで気泡を壊すように注意します。型をオーブンに入れ、約20分焼くか、層が黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後慎重に取り出して、網の上で完全に冷まします。
層が冷えたら、煮た水と砂糖から作ったシンプルなシロップでしっとりさせることができます。各層には、チーズ、バター、粉砂糖、バニラ砂糖を混ぜて作った美味しいクリームを塗り、均一になるまでよく混ぜます。その上に新鮮なイチゴのスライスを置き、食感と風味のコントラストを生み出します。スライスは重ねて、たっぷりとしたケーキを作ります。ケーキはたっぷりのクリームまたはホイップクリームで覆われ、最終的な飾りには新鮮な果物、食用花、またはマジパンやフォンダンの飾りが含まれることがあります。このレシピは、見た目だけでなく、味わう人々の味覚も楽しませることでしょう。カラフルな砂糖の結晶やカラフルなホイップクリームで飾ることで、最後のエレガンスと喜びのタッチを加えます。
次に、液体の混合物を乾燥した材料の上に注ぎ、中速のミキサーを使って、混合物が均一になるまで混ぜます。別のボウルで、卵白を硬い泡立てまで泡立てます。残りの50gの砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりしたメレンゲができるまで泡立て続けます。ここで重要なのは、メレンゲを小麦粉の混合物に優しく折り込むことです。メレンゲの1/4を小麦粉の混合物に加え、ヘラを使って下から上に優しく混ぜて、メレンゲの空気を失わないようにします。このプロセスを繰り返して、すべてのメレンゲが混ざるまで続けます。
最終的な混合物は、準備した3つの型に均等に分けられ、ナイフやヘラで気泡を壊すように注意します。型をオーブンに入れ、約20分焼くか、層が黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後慎重に取り出して、網の上で完全に冷まします。
層が冷えたら、煮た水と砂糖から作ったシンプルなシロップでしっとりさせることができます。各層には、チーズ、バター、粉砂糖、バニラ砂糖を混ぜて作った美味しいクリームを塗り、均一になるまでよく混ぜます。その上に新鮮なイチゴのスライスを置き、食感と風味のコントラストを生み出します。スライスは重ねて、たっぷりとしたケーキを作ります。ケーキはたっぷりのクリームまたはホイップクリームで覆われ、最終的な飾りには新鮮な果物、食用花、またはマジパンやフォンダンの飾りが含まれることがあります。このレシピは、見た目だけでなく、味わう人々の味覚も楽しませることでしょう。カラフルな砂糖の結晶やカラフルなホイップクリームで飾ることで、最後のエレガンスと喜びのタッチを加えます。
材料
ベース：450gの小麦粉、225gの砂糖+50gの上白糖、2 ½ティースプーンのベーキングパウダー、½ティースプーンの塩、7テーブルスプーンの油、3テーブルスプーンのレモンジュース、5テーブルスプーンの水、すりおろしたレモンの皮、数滴のレモンエッセンス（またはバニラ）、3個の卵黄、8個の卵白。シロップ：1カップの水、1カップの砂糖、レモンの皮、お好みのシロップ大さじ1。クリーム：フィラデルフィアチーズ2パック（室温）、バター1パック（室温）、225gの粉砂糖、バニラシュガー1個。