Se preîncălzește cuptorul la 325°F (~165°C) și se pregătesc trei forme de copt cu diametrul de 9 inch (~22 cm), care se tapetează cu hârtie de copt sau se ung cu unt și se presară cu făină pentru a preveni lipirea blaturilor. Într-un bol mare, se combină faina cu 225 g de zahăr, praful de copt și sarea. Amestecul se omogenizează bine cu ajutorul unei spatule sau a unui tel, astfel încât ingredientele să se integreze perfect. Într-un alt bol, se toarnă uleiul, zeama de lămâie, apa, coaja de lămâie, esența de vanilie și galbenusurile de ou. Se amestecă totul cu un tel până se obține o compoziție omogenă, cremoasă și ușor spumoasă.
Apoi, amestecul lichid se rastoarnă peste ingredientele uscate și se folosește un mixer la viteză medie pentru a combina totul până când compoziția devine uniformă. Într-un bol separat, se bat albușurile până se formează o spumă tare. Treptat, se adaugă restul de 50 g de zahăr, continuând să se bată până se obține o bezea compactă și lucioasă. Acum, este important să se integreze bezeaua în amestecul de făină cu delicatețe. Se adaugă 1/4 din bezea la compoziția cu făină și se amestecă ușor, folosind o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din bezea. Se repetă acest proces până când toată bezeaua este încorporată.
Compoziția finală se împarte uniform în cele trei forme pregătite, având grijă să se spargă eventualele bule de aer cu un cuțit sau o spatulă. Se introduc formele în cuptor, unde se coc timp de aproximativ 20 de minute sau până când blaturile devin aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, blaturile se lasă să se răcească timp de 10 minute în forme, apoi se scot cu atenție pentru a se răci complet pe un grătar.
După ce blaturile s-au răcit, se pot insiropeze cu un sirop simplu, obținut din apă și zahăr fiert, pentru a adăuga un plus de umiditate și savoare. Fiecare strat de blat se unge cu o cremă delicioasă, preparată din brânză, unt, zahăr pudră și zahăr vanilat, frecate bine până devin omogene. Deasupra, se așează feliile de căpșuni proaspete, aducând un contrast de texturi și arome. Feliile se așează una peste alta, formând un tort generos. Tortul se îmbracă într-un strat generos de cremă sau frișcă, iar decorul final poate include fructe proaspete, flori comestibile sau decorațiuni din martipan sau fondant. Această rețetă nu doar că va impresiona prin aspect, ci va răsfăța și papilele gustative ale celor care o vor savura. Decorarea cu cristale de zahăr colorate sau frisca colorată va adăuga un ultim detaliu de eleganță și bucurie.
Apoi, amestecul lichid se rastoarnă peste ingredientele uscate și se folosește un mixer la viteză medie pentru a combina totul până când compoziția devine uniformă. Într-un bol separat, se bat albușurile până se formează o spumă tare. Treptat, se adaugă restul de 50 g de zahăr, continuând să se bată până se obține o bezea compactă și lucioasă. Acum, este important să se integreze bezeaua în amestecul de făină cu delicatețe. Se adaugă 1/4 din bezea la compoziția cu făină și se amestecă ușor, folosind o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din bezea. Se repetă acest proces până când toată bezeaua este încorporată.
Compoziția finală se împarte uniform în cele trei forme pregătite, având grijă să se spargă eventualele bule de aer cu un cuțit sau o spatulă. Se introduc formele în cuptor, unde se coc timp de aproximativ 20 de minute sau până când blaturile devin aurii și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, blaturile se lasă să se răcească timp de 10 minute în forme, apoi se scot cu atenție pentru a se răci complet pe un grătar.
După ce blaturile s-au răcit, se pot insiropeze cu un sirop simplu, obținut din apă și zahăr fiert, pentru a adăuga un plus de umiditate și savoare. Fiecare strat de blat se unge cu o cremă delicioasă, preparată din brânză, unt, zahăr pudră și zahăr vanilat, frecate bine până devin omogene. Deasupra, se așează feliile de căpșuni proaspete, aducând un contrast de texturi și arome. Feliile se așează una peste alta, formând un tort generos. Tortul se îmbracă într-un strat generos de cremă sau frișcă, iar decorul final poate include fructe proaspete, flori comestibile sau decorațiuni din martipan sau fondant. Această rețetă nu doar că va impresiona prin aspect, ci va răsfăța și papilele gustative ale celor care o vor savura. Decorarea cu cristale de zahăr colorate sau frisca colorată va adăuga un ultim detaliu de eleganță și bucurie.
Ingrediente
Blatul: 450 gr faina 225 gr zahar + 50 gr zahar tos 2 ½ ligurite praf de copt ½ lingurita de sare 7 linguri de ulei 3 linguri suc de lamaie 5 linguri apa coaja de lamaie rasa cateva picaturi esenta de lamaie ( sau vanilie) 3 galbenusuri 8 albusuri Siropul: o cana apa o cana zahar coaja de lamaie o lingura siropul preferat Crema: 2 pachete de branza Philadelphia (la temp. camerei) 1 pachet de unt (la temp. camerei) 225 gr zahar pudra 1 zahar vanilat