Торт с кремовым сыром и черничным джемом

Торт с кремовым сыром и черничным вареньем

Кто сказал, что кулич должен быть единственным особенным десертом на нашем праздничном столе? Сегодня я предлагаю вам вкусную альтернативу: торт с кремовым сыром, в сопровождении ароматного черничного варенья. Это элегантный, легкий в приготовлении десерт, который определенно впечатлит всех, кто его попробует. Независимо от того, хотите ли вы приготовить его для особого случая или просто побаловать себя, этот торт станет вашим любимым.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

Для коржа:
- 500 г овсяных печений
- 200 г масла (85% жира), комнатной температуры
- 100 мл клубничного желе

Для начинки:
- 1000 г кремового сыра (Dr. Oetker или другой марки)
- 100 г ванильной сахарной пудры
- 4 желтка
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона (примерно 50 г)
- 150 мл жидких сливок

Для подачи:
- 150 мл черничного варенья

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка коржа
Начните с того, чтобы измельчить овсяные печенья в кухонном комбайне до получения мелкой крошки. Это станет вкусной основой для торта. Добавьте мягкое масло и клубничное желе в смесь печенья и перемешайте до тех пор, пока ингредиенты не объединятся и масса не станет влажной. Если у вас нет клубничного желе, вы можете заменить его другим вкусом, который вам нравится, например, малиной или вишней.

Шаг 2: Формирование основы
Выстелите круглую форму бумагой для выпечки или, если вы используете силиконовую форму, это не потребуется. Равномерно распределите смесь печенья по дну формы, хорошо прижимая, чтобы получить плотный корж. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите форму в духовку на 10 минут, пока корж не станет слегка золотистым.

Шаг 3: Приготовление начинки
В большой миске добавьте кремовый сыр и ванильную сахарную пудру. Используйте миксер, чтобы получить однородную и кремовую массу. Добавьте желтки, соль, лимонную цедру и жидкие сливки. Снова взбейте, пока все ингредиенты не объединятся. Лимонная цедра придаст восхитительный аромат и приятную кислотность, которая уравновесит сладость торта.

Шаг 4: Выпекание торта
Вылейте сырную массу на корж из печенья в духовке. Выпекайте торт при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут, или пока он не пройдет тест на зубочистку. Это означает, что, вставленная в середину торта, зубочистка должна выйти чистой. Дайте торту остыть в форме, чтобы он сохранил свою кремовую текстуру.

Шаг 5: Подача
Тем временем слегка подогрейте черничное варенье в небольшой кастрюле, чтобы оно стало более жидким. При подаче положите по чайной ложке черничного варенья на каждую порцию торта. Это добавит свежий и ароматный штрих, идеально дополняющий кремовый сыр.

Полезные советы:
1. Если вы хотите придать торту более интенсивный аромат, вы можете добавить несколько капель ванильной эссенции в сырную массу.
2. Интересный вариант - заменить черничное варенье шоколадным соусом или карамельным соусом для другого вкусового опыта.
3. Торт можно приготовить за день до подачи; вкус станет более насыщенным и станет еще более аппетитным.

Пищевая ценность:
Этот торт с кремовым сыром является хорошим источником белков из сыра и яиц, а черничное варенье приносит ценные антиоксиданты. Овсяные печенья богаты клетчаткой, что делает этот десерт не только вкусным, но и более полезным, чем многие другие варианты пирожных.

Калории (на порцию): 350 ккал

Идеальные сочетания:
Этот торт прекрасно сочетается с ароматным травяным чаем или стаканом сладкого вина, которое подчеркнет сладкие и кремовые ароматы десерта. Также вы можете подать его с ванильным мороженым для контраста освежающих текстур.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать творог вместо кремового сыра?
Да, но творог менее кремовый, поэтому его нужно хорошо размять, чтобы избежать крупинок.
2. Как сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахарной пудры в сырной массе и выберите черничное варенье с низким содержанием сахара.
3. Что делать, если у меня нет овсяных печений?
Вы можете использовать печенья для диетического питания или любые другие печенья по вашему выбору, но отрегулируйте количество масла в зависимости от типа печенья.

В заключение, этот торт с кремовым сыром и черничным вареньем - это больше, чем просто десерт; это история аромата и текстуры, которая подарит улыбку всем, кто его попробует. Экспериментируйте и адаптируйте рецепт по своему вкусу, и каждый кусочек станет радостью. Приятного аппетита!