Торт футбольное поле

Торт Футбольное Поле: Лакомство для Любителей Спорта и Сладостей

Добро пожаловать в мир сладких угощений! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении потрясающего торта, идеального для любого футбольного фаната, а также для любителей изысканных десертов. Наш торт футбольное поле — это соблазнительное сочетание коржа Захера и богатого ганаша, который превращается в настоящее футбольное поле, готовое впечатлить любого гостя.

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Количество порций: 12

Прежде чем приступить к делу, давайте убедимся, что у нас есть все необходимые ингредиенты и инструменты:

Ингредиенты

Для коржа:
- 150 г масла (при комнатной температуре)
- 1 стакан сахара
- 6 яиц
- 150 г черного шоколада + 2 столовые ложки молока
- 2 чайные ложки экстракта ванили
- 120 г муки
- 60 г крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для ганаша:
- 300 г черного шоколада
- 300 мл сливок

Для сиропа:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 1 столовая ложка ликера Malibu (или другого любимого ликера)

Для украшения:
- 200 мл сливок
- Зеленый и белый кокос (или зеленый пищевой краситель и белый кокос)

Необходимые инструменты:
- Миски
- Миксер
- Форма для выпечки (предпочтительно квадратная или круглая, 24 см)
- Пергаментная бумага
- Силиконовая лопатка
- Кухонный термометр (по желанию)

Приготовление коржа Захера

1. Растапливание шоколада: Начните с того, что поломайте шоколад на мелкие кусочки и добавьте его в миску. Добавьте 2 столовые ложки молока и поставьте миску в микроволновую печь на минуту на максимальной мощности. Выньте миску, хорошо перемешайте и, если необходимо, поставьте еще на несколько секунд, пока шоколад полностью не растает. Внимание! Шоколад не должен кипеть.

2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером до получения плотной пены, затем постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите блестящий меренг.

3. Приготовление массы: В другой миске взбейте желтки с мягким маслом, экстрактом ванили и разрыхлителем. Добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Аккуратно введите муку и крахмал, осторожно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

4. Введение белков: Осторожно добавьте взбитые белки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в белках.

5. Выпекание коржей: Выложите форму для выпечки пергаментной бумагой и влейте получившуюся массу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 45 минут. Проверьте, готов ли корж, вставив зубочистку или шпажку в центр; если она выходит чистой, корж готов.

Приготовление ганаша

1. Растапливание шоколада для ганаша: Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску. Добавьте сливки и растопите смесь либо на водяной бане, либо в микроволновой печи, как в предыдущем шаге. Убедитесь, что не кипит.

2. Взбивание крема: Как только шоколад полностью растопится, дайте смеси немного остыть, затем взбейте ее с помощью миксера, пока она не станет кремообразной и не изменит цвет, становясь светлее.

Приготовление сиропа

1. Кипячение сиропа: В кастрюле растопите сахар до жидкого состояния. Добавьте воду и ликер, затем доведите до кипения на несколько минут, пока сахар полностью не растворится. Этот сироп придаст коржам особый вкус и сохранит их влажность.

Сборка торта

1. Нарезка коржей: После того как корж полностью остынет, разрежьте его пополам по горизонтали. Здесь важно иметь острый нож, чтобы получить ровный срез.

2. Пропитывание коржей: Используйте приготовленный сироп, чтобы пропитать обе половинки коржа; таким образом, торт будет более влажным и вкусным.

3. Начинка торта: Поместите первую половину коржа на блюдо и добавьте 3/4 ганаша, выравнивая его равномерно по вашему вкусу. Положите вторую половину коржа сверху на ганаш и также пропитайте ее.

4. Завершение торта: Покройте торт оставшимся ганашем, убедившись, что он ровный. Здесь вы можете дать волю своему творчеству! Посыпьте зеленым кокосом, чтобы создать "траву" футбольного поля, и используйте белый кокос, чтобы нарисовать разметку. Если у вас нет зеленого кокоса, вы можете окрасить белый кокос несколькими каплями зеленого пищевого красителя.

5. Декорирование взбитыми сливками: Для элегантного вида вы можете украсить края торта взбитыми сливками, используя кондитерский мешок, или просто распределив сливки с помощью лопатки.

Полезные советы

- Температура ингредиентов: Убедитесь, что масло при комнатной температуре, чтобы оно легко смешивалось. Это сделает корж более воздушным.
- Альтернативные вкусы: Если вы хотите добавить фруктовый акцент, можете добавить несколько ломтиков банана или клубники между коржами перед тем, как налить ганаш.
- Вариации: Вместо ликера Malibu вы можете использовать кофейный ликер или фруктовый ликер, в зависимости от ваших предпочтений.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белый шоколад?
- Да, вы можете заменить черный шоколад белым шоколадом для более сладкой версии, но помните, что вкус будет другим.

2. Подходит ли этот торт для детей?
- Если вы хотите сделать его более дружелюбным для детей, вы можете исключить ликер из сиропа и убедиться, что ингредиенты подходят для их возраста.

3. Как я могу хранить торт?
- Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Вы можете оставить его при комнатной температуре, чтобы он немного размягчился перед подачей.

Подача и сочетания

Торт футбольное поле идеально подходит для вечеринок, дней рождения или даже для вечера кино с друзьями. Вы можете подавать его с шариком ванильного мороженого, что добавит освежающий и кремовый акцент к вашему десерту. Кроме того, освежающий напиток, такой как лимонад или фруктовый коктейль, может идеально дополнить эту лакомство.

Надеюсь, этот рецепт вдохновил вас создать особенный торт, который, безусловно, станет хитом среди друзей и семьи. Так что наденьте свой любимый фартук, подготовьте ингредиенты и позвольте мне провести вас в этом вкусном кулинарном приключении! Приятного аппетита!