Торт Елка

Торт Елочка - Праздничное лакомство для праздников

Каждую зиму, когда снег покрывает землю, а огоньки сверкают в темноте, ничто не сравнится с радостью готовки к Рождеству. Одним из самых любимых лакомств сезона является Торт Елочка, идеальное сочетание ароматов, текстур и цветов, которое подарит улыбку на лицах близких. Этот торт не только выглядит эффектно, но и невероятно вкусный, с влажным и ароматным коржем, наполненным нежным кремом и покрытым зеленым взбитым кремом, напоминающим елку в центре гостиной.

Общее время: 2 часа (включая время охлаждения)
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

*Для коржа:*
- 6 яиц
- Щепотка соли
- 250 г сахара
- 400 г муки
- 200 мл молока
- 200 мл масла
- 1 пакетик разрыхлителя теста Dr. Oetker
- 1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker
- 2 больших яблока (примерно 500 г)
- 2 айвы (примерно 650 г)
- Цедра одного лимона
- Цедра одного апельсина
- 1 чайная ложка смеси специй (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)

*Для крема:*
- 2 яйца
- 200 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки воды
- 250 г масла, комнатной температуры
- 1/2 стручка ванили

*Для украшения:*
- 300 мл подслащенных сливок для покрытия торта
- 1 чайная ложка ванильного экстракта Dr. Oetker
- Немного зеленого пищевого красителя (полученного из синего и желтого)
- 50 мл сливок + немного красного красителя для украшений
- Цветные сахарные посыпки Dr. Oetker
- Разнообразные цветные украшения

Приготовление:

Шаг 1: *Подготовка фруктов*
Начнем с мытья и очистки яблок и айвы. С помощью крупной терки натрем фрукты, затем слегка отожмем сок. Этот шаг поможет получить влажный и ароматный корж. В большой миске смешаем натертые фрукты с ванильным сахаром, натертой цедрой цитрусовых и смесью специй. Эта смесь добавит аромата Рождества нашему торту.

Шаг 2: *Приготовление коржа*
В другой миске взбиваем белки с щепоткой соли до образования пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать несколько минут, пока не получится крепкая пена. Теперь добавляем желтки, масло и молоко, взбивая на низкой скорости, чтобы не разрушить пену. В конце аккуратно вводим муку, смешанную с разрыхлителем, используя лопатку, стараясь не упустить пену.

Шаг 3: *Выпечка коржа*
Добавляем фруктовую смесь в тесто и осторожно перемешиваем. Выливаем тесто в большую форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на примерно 30 минут. После выпечки вынимаем корж из духовки и оставляем полностью остыть. Рекомендуется готовить корж за день до этого, чтобы легче было вырезать елочку.

Шаг 4: *Крем*
Для крема смешиваем яйца с сахарной пудрой в миске. Добавляем воду и разрезанный вдоль стручок ванили, затем ставим смесь на водяную баню. Постоянно помешиваем, пока крем не загустеет и не станет похожим на пудинг. Оставляем остыть, затем переносим в миску и взбиваем, постепенно добавляя масло, пока не получится однородный и гладкий крем.

Шаг 5: *Сборка торта*
На первый корж кладем щедрую порцию крема и аккуратно выравниваем. Корж влажный благодаря фруктам, поэтому пропитывать его не нужно. Сверху кладем другой корж и ставим торт в холодильник на час, чтобы крем застыл.

Шаг 6: *Украшение торта*
Взбиваем 300 мл сливок и добавляем зеленый краситель, получая яркий зеленый цвет. Обмазываем торт зелеными сливками, начиная с краев и продолжая на верх. Взбиваем также 50 мл сливок с красным красителем для украшений на елке. Украшаем торт цветными сахарными посыпками и другими праздничными украшениями, превращая его в настоящее произведение искусства.

Рекомендации по подаче:
Торт Елочка идеально подходит для праздничных рождественских столов, в сочетании с кружкой горячего шоколада или ароматного глинтвейна. Вы также можете подавать его с ванильным мороженым или карамельным соусом для контраста текстур и ароматов.

Польза для здоровья:
Этот торт благодаря фруктам содержит витамины и антиоксиданты, обеспечивая полезное питание. Кроме того, ваниль, добавленная в крем, обладает расслабляющим эффектом, помогая снизить стресс.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить фрукты в рецепте?
- Абсолютно! Вы можете экспериментировать с другими сезонными фруктами или орехами, чтобы получить разные текстуры и ароматы.

2. Как я могу сохранить торт свежим дольше?
- Рекомендуется хранить его в холодильнике, накрытым пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

3. Какой вид сливок я могу использовать?
- Вы можете использовать растительные или животные сливки в зависимости от ваших диетических предпочтений.

Торт Елочка - это не просто десерт, а кулинарный опыт, который приносит радость и тепло в каждый дом. Так что готовьтесь создать незабываемые воспоминания в праздничный сезон с этим вкусным рецептом!