Торт Баунти

Я попробовал торт Bounty впервые после праздничного сезона, когда хотел чего-то более легкого, но с интенсивным вкусом шоколада и кокоса. С тех пор я снова и снова возвращался к этому рецепту, особенно когда ищу десерт, который легко приготовить, который хорошо режется и имеет четкие слои. Это такой торт, за которым не нужно следить каждую секунду, а ингредиенты просты.

Быстрая информация

Общее время: 1 час 10 минут (включая охлаждение)
Подготовка: 30 минут
Выпечка: 10-15 минут для коржа, остальное для кремов и глазури
Порции: 12-16, в зависимости от того, как нарезать
Сложность: средняя
Тип рецепта: домашний торт, подходящий для любого случая

Ингредиенты

Корж:
125 г масла (можно использовать и масло с низким содержанием жира)
200 г муки
90 г сахара
3 средних яйца
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды

Крем из кокоса:
600 мл молока
200 г масла (с высоким содержанием жира)
130 г сахара
50 г меда
200 г кокоса
7 столовых ложек манной крупы

Глазурь:
200 г молочного шоколада
50 г масла
1 столовая ложка масла

Способ приготовления

1. Корж:
1. Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
2. Взбейте масло с сахаром до кремообразного состояния.
3. Добавляйте яйца по одному. После их incorporation добавьте молоко.
4. В отдельной миске смешайте муку с какао, разрыхлителем и содой.
5. Постепенно введите смесь сухих ингредиентов в смесь с маслом и яйцами. Не взбивайте слишком сильно, просто до однородности.
6. Выложите пергаментную бумагу в форму (35 x 25 см или немного больше, если есть). Вылейте тесто и выровняйте.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут. Проверьте корж зубочисткой — если она выходит чистой, он готов. Не держите слишком долго, чтобы не пересушить.
8. Выньте корж и дайте ему остыть в форме.

2. Сироп (по желанию):
1. Для более влажного коржа вы можете сбрызнуть его немного кокосовым ликером или другим любимым сиропом прямо в форме.

3. Кокосовый крем:
1. Нагрейте молоко на водяной бане.
2. Когда оно горячее, добавьте мед и сахар. Перемешайте до растворения.
3. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
4. Когда смесь начнет загустевать, добавьте кокос и масло. Перемешивайте до тех пор, пока масло не растает и крем не станет однородным.
5. Немедленно распределите крем, пока он еще горячий, по коржу в форме. Быстро выровняйте, так как он затвердеет при охлаждении.

4. Глазурь:
1. Поломайте шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане вместе с маслом.
2. Когда все растает и станет однородным, добавьте столовую ложку масла.
3. Дайте глазури остыть в течение 3-5 минут при комнатной температуре, затем вылейте ее на кокосовый слой и равномерно распределите лопаткой.

5. Охлаждение и нарезка:
1. Дайте торту достичь комнатной температуры, затем поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь затвердела. Легче нарезать, если использовать нож с тонким лезвием, опущенным в горячую воду.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Это один из тортов, которые я готовлю, когда мне нужно что-то быстрое, не требующее особого внимания к деталям. Он хорошо нарезается, хорошо держится в холодильнике, а сочетание шоколада с обильным слоем кокоса трудно отвергнуть. У меня никогда не было проблем с успехом крема.

Советы и варианты

Советы

1. Для коржа не взбивайте слишком долго после добавления муки, чтобы он не получился жестким.
2. Крем должен быть нанесен теплым на корж, иначе он затвердеет и не распределится равномерно.
3. Если хотите получить гладкую глазурь, дайте ей остыть несколько минут перед тем, как налить ее на торт.

Замены

1. Кокосовый ликер для пропитки можно пропустить или заменить простым сахарным сиропом.
2. Масло с низким содержанием жира подходит для коржа, но для крема я рекомендую жирное масло для текстуры.
3. Вы можете использовать горький шоколад вместо молочного шоколада, если хотите более интенсивного вкуса.

Вариации

1. Для более тонкого слоя кокоса уменьшите до 150 г кокоса и 5 столовых ложек манной крупы.
2. Если хотите более высокий торт, используйте меньшую форму (но время выпечки немного увеличится).
3. Можно добавить немного ванильного экстракта в крем, но это не обязательно.

Идеи для подачи

1. Нарезанный на маленькие квадраты, он отлично подходит для десертных тарелок, рядом с другими домашними тортами.
2. Вы можете подать его с небольшим количеством шоколадного соуса или кофе рядом.
3. Он также подходит для упаковки, если хотите взять его в офис или в дорогу.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада для глазури?
Да, вы можете использовать горький шоколад, если предпочитаете. Просто отрегулируйте, возможно, сахар, если хотите, чтобы было слаще.

2. Как узнать, что корж готов?
Проверьте с помощью зубочистки через 10 минут. Если она выходит чистой, корж готов. Не держите корж слишком долго в духовке, чтобы он не пересох.

3. Могу ли я сделать крем без меда?
Мед помогает текстуре и вкусу, но если у вас его нет, вы можете пропустить его и добавить немного сахара.

4. Можно ли сделать без манной крупы в креме?
Нет. Манка помогает крему связаться, иначе он не получится плотным.

5. Что делать, если глазурь затвердевает слишком быстро?
Нагрейте ее слегка на водяной бане, перемешайте и немедленно распределите. Не давайте ей остыть слишком сильно перед нанесением.