J'ai essayé le gâteau Bounty pour la première fois après une période de vacances, lorsque je voulais quelque chose de plus léger, mais toujours avec une saveur intense de chocolat et de noix de coco. Depuis, je reviens toujours à cette recette, surtout quand je cherche un dessert facile à réaliser, qui se coupe bien et a des couches distinctes. C'est le genre de gâteau qui ne nécessite pas de surveiller chaque seconde, et les ingrédients sont simples.
Infos rapides
Temps total : 1 heure et 10 minutes (y compris le refroidissement)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10-15 minutes pour la base, le reste pour les crèmes et le glaçage
Portions : 12-16, selon la façon dont il est coupé
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau fait maison, adapté à toute occasion
Ingrédients
Base :
125 g de beurre (peut également utiliser du beurre à faible teneur en matière grasse)
200 g de farine
90 g de sucre
3 œufs moyens
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Crème de noix de coco :
600 ml de lait
200 g de beurre (riche en matières grasses)
130 g de sucre
50 g de miel
200 g de noix de coco
7 cuillères à soupe de semoule
Glaçage :
200 g de chocolat au lait
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
Méthode de préparation
1. Base :
1. Sortez le beurre du réfrigérateur un certain temps avant qu'il ne devienne mou.
2. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
3. Ajoutez les œufs un par un. Une fois incorporés, ajoutez le lait.
4. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5. Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs dans celui avec le beurre et les œufs. Ne mélangez pas trop, juste assez pour homogénéiser.
6. Tapissez un moule à gâteau (35 x 25 cm ou légèrement plus grand si vous en avez un) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et nivelez.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Vérifiez la base avec un cure-dent : si elle en ressort propre, c'est prêt. Ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne se dessèche.
8. Retirez la base et laissez-la refroidir dans le moule.
2. Sirop (facultatif) :
1. Pour une base plus humide, vous pouvez la saupoudrer d'un peu de liqueur de noix de coco ou d'un autre sirop préféré directement dans le moule.
3. Crème de noix de coco :
1. Chauffez le lait au bain-marie.
2. Quand il est chaud, ajoutez le miel et le sucre. Remuez jusqu'à dissolution.
3. Versez la semoule en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez la noix de coco et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème devienne homogène.
5. Étalez immédiatement la crème, tant qu'elle est encore chaude, sur la base dans le moule. Nivelez rapidement, car elle va durcir en refroidissant.
4. Glaçage :
1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
2. Lorsque tout est fondu et homogène, ajoutez la cuillère d'huile.
3. Laissez le glaçage refroidir 3-5 minutes à température ambiante, puis versez-le sur la couche de noix de coco et étalez-le uniformément avec une spatule.
5. Refroidissement et découpe :
1. Laissez le gâteau atteindre la température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le glaçage durcisse. Il se coupe plus facilement si vous utilisez un couteau à lame fine, passé sous l'eau chaude.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des gâteaux que je fais lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide, sans trop d'attention aux détails. Il se coupe bien, se conserve bien au réfrigérateur, et la combinaison de chocolat avec une généreuse couche de noix de coco est difficile à refuser. Je n'ai jamais eu de problèmes avec la crème.
Conseils et variations
Conseils
1. Pour la base, ne battez pas trop avec le mixeur après avoir ajouté la farine, pour éviter qu'elle ne devienne dure.
2. La crème doit être placée chaude sur la base, sinon elle va durcir et ne s'installera pas uniformément.
3. Si vous voulez un glaçage lisse, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le mettre sur le gâteau.
Substitutions
1. La liqueur de noix de coco pour imbiber peut être omise ou remplacée par du sirop de sucre simple.
2. Le beurre à faible teneur en matières grasses fonctionne pour la base, mais pour la crème, je recommande du beurre riche en matières grasses pour la texture.
3. Vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait si vous préférez un goût plus intense.
Variations
1. Pour une couche de noix de coco plus fine, réduisez à 150 g de noix de coco et 5 cuillères à soupe de semoule.
2. Si vous voulez un gâteau plus haut, utilisez un moule plus petit (mais cela augmentera légèrement le temps de cuisson).
3. Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème, mais ce n'est pas essentiel.
Idées de service
1. Coupé en petits carrés, il fonctionne bien sur des plateaux de desserts aux côtés d'autres gâteaux faits maison.
2. Vous pouvez le servir avec un peu de sauce au chocolat ou du café à côté.
3. Il est également adapté pour être emporté si vous souhaitez l'emmener au bureau ou en voyage.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez mettre du chocolat noir si vous préférez. Il suffit d'ajuster éventuellement le sucre, si vous le voulez plus sucré.
2. Comment savoir si la base est cuite ?
Vérifiez avec un cure-dent après 10 minutes. Si ça ressort propre, la base est prête. Ne laissez pas la base trop longtemps au four, sinon elle se dessèchera.
3. Puis-je faire la crème sans miel ?
Le miel aide à la texture et au goût, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre et ajouter un peu plus de sucre.
4. Peut-on le faire sans semoule dans la crème ?
Non. La semoule aide la crème à se lier, sinon elle ne sera pas ferme.
5. Que faire si le glaçage durcit trop vite ?
Vous le réchauffez doucement au bain-marie, mélangez et étalez immédiatement. Ne laissez pas refroidir trop avant d'appliquer.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (pour 16 morceaux dans le moule) :
Calories : 340 kcal
Protéines : 4-5 g
Graisses : 21 g
Glucides : 32 g
Les valeurs varient en fonction des ingrédients utilisés. C'est un gâteau avec pas mal de graisses à cause du beurre et du chocolat, et la couche de noix de coco ajoute des fibres. Les glucides proviennent principalement du sucre, de la farine et du chocolat.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4-5 jours. La couche de noix de coco et le glaçage se conservent bien. Ne nécessite pas de réchauffage et la congélation n'est pas recommandée, car la texture de la crème de noix de coco peut en souffrir après décongélation. Coupez le gâteau après qu'il ait bien refroidi pour des portions droites.
Infos rapides
Temps total : 1 heure et 10 minutes (y compris le refroidissement)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10-15 minutes pour la base, le reste pour les crèmes et le glaçage
Portions : 12-16, selon la façon dont il est coupé
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau fait maison, adapté à toute occasion
Ingrédients
Base :
125 g de beurre (peut également utiliser du beurre à faible teneur en matière grasse)
200 g de farine
90 g de sucre
3 œufs moyens
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Crème de noix de coco :
600 ml de lait
200 g de beurre (riche en matières grasses)
130 g de sucre
50 g de miel
200 g de noix de coco
7 cuillères à soupe de semoule
Glaçage :
200 g de chocolat au lait
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
Méthode de préparation
1. Base :
1. Sortez le beurre du réfrigérateur un certain temps avant qu'il ne devienne mou.
2. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.
3. Ajoutez les œufs un par un. Une fois incorporés, ajoutez le lait.
4. Dans un bol séparé, mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5. Incorporez progressivement le mélange d'ingrédients secs dans celui avec le beurre et les œufs. Ne mélangez pas trop, juste assez pour homogénéiser.
6. Tapissez un moule à gâteau (35 x 25 cm ou légèrement plus grand si vous en avez un) avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et nivelez.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes. Vérifiez la base avec un cure-dent : si elle en ressort propre, c'est prêt. Ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu'il ne se dessèche.
8. Retirez la base et laissez-la refroidir dans le moule.
2. Sirop (facultatif) :
1. Pour une base plus humide, vous pouvez la saupoudrer d'un peu de liqueur de noix de coco ou d'un autre sirop préféré directement dans le moule.
3. Crème de noix de coco :
1. Chauffez le lait au bain-marie.
2. Quand il est chaud, ajoutez le miel et le sucre. Remuez jusqu'à dissolution.
3. Versez la semoule en pluie, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez la noix de coco et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre fonde et que la crème devienne homogène.
5. Étalez immédiatement la crème, tant qu'elle est encore chaude, sur la base dans le moule. Nivelez rapidement, car elle va durcir en refroidissant.
4. Glaçage :
1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
2. Lorsque tout est fondu et homogène, ajoutez la cuillère d'huile.
3. Laissez le glaçage refroidir 3-5 minutes à température ambiante, puis versez-le sur la couche de noix de coco et étalez-le uniformément avec une spatule.
5. Refroidissement et découpe :
1. Laissez le gâteau atteindre la température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le glaçage durcisse. Il se coupe plus facilement si vous utilisez un couteau à lame fine, passé sous l'eau chaude.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est l'un des gâteaux que je fais lorsque j'ai besoin de quelque chose de rapide, sans trop d'attention aux détails. Il se coupe bien, se conserve bien au réfrigérateur, et la combinaison de chocolat avec une généreuse couche de noix de coco est difficile à refuser. Je n'ai jamais eu de problèmes avec la crème.
Conseils et variations
Conseils
1. Pour la base, ne battez pas trop avec le mixeur après avoir ajouté la farine, pour éviter qu'elle ne devienne dure.
2. La crème doit être placée chaude sur la base, sinon elle va durcir et ne s'installera pas uniformément.
3. Si vous voulez un glaçage lisse, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le mettre sur le gâteau.
Substitutions
1. La liqueur de noix de coco pour imbiber peut être omise ou remplacée par du sirop de sucre simple.
2. Le beurre à faible teneur en matières grasses fonctionne pour la base, mais pour la crème, je recommande du beurre riche en matières grasses pour la texture.
3. Vous pouvez utiliser du chocolat noir à la place du chocolat au lait si vous préférez un goût plus intense.
Variations
1. Pour une couche de noix de coco plus fine, réduisez à 150 g de noix de coco et 5 cuillères à soupe de semoule.
2. Si vous voulez un gâteau plus haut, utilisez un moule plus petit (mais cela augmentera légèrement le temps de cuisson).
3. Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille à la crème, mais ce n'est pas essentiel.
Idées de service
1. Coupé en petits carrés, il fonctionne bien sur des plateaux de desserts aux côtés d'autres gâteaux faits maison.
2. Vous pouvez le servir avec un peu de sauce au chocolat ou du café à côté.
3. Il est également adapté pour être emporté si vous souhaitez l'emmener au bureau ou en voyage.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour le glaçage ?
Oui, vous pouvez mettre du chocolat noir si vous préférez. Il suffit d'ajuster éventuellement le sucre, si vous le voulez plus sucré.
2. Comment savoir si la base est cuite ?
Vérifiez avec un cure-dent après 10 minutes. Si ça ressort propre, la base est prête. Ne laissez pas la base trop longtemps au four, sinon elle se dessèchera.
3. Puis-je faire la crème sans miel ?
Le miel aide à la texture et au goût, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre et ajouter un peu plus de sucre.
4. Peut-on le faire sans semoule dans la crème ?
Non. La semoule aide la crème à se lier, sinon elle ne sera pas ferme.
5. Que faire si le glaçage durcit trop vite ?
Vous le réchauffez doucement au bain-marie, mélangez et étalez immédiatement. Ne laissez pas refroidir trop avant d'appliquer.
Valeurs nutritionnelles
Environ, une portion (pour 16 morceaux dans le moule) :
Calories : 340 kcal
Protéines : 4-5 g
Graisses : 21 g
Glucides : 32 g
Les valeurs varient en fonction des ingrédients utilisés. C'est un gâteau avec pas mal de graisses à cause du beurre et du chocolat, et la couche de noix de coco ajoute des fibres. Les glucides proviennent principalement du sucre, de la farine et du chocolat.
Conservation et réchauffage
Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 4-5 jours. La couche de noix de coco et le glaçage se conservent bien. Ne nécessite pas de réchauffage et la congélation n'est pas recommandée, car la texture de la crème de noix de coco peut en souffrir après décongélation. Coupez le gâteau après qu'il ait bien refroidi pour des portions droites.
Ingrédients
Ingrédients pour la base : 125 g de beurre (peut être du beurre allégé) 200 g de farine 90 g de sucre 3 œufs moyens 3 cuillères à soupe de lait 2 cuillères à soupe de cacao 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Ingrédients pour la crème de noix de coco : 600 ml de lait 200 g de beurre gras 130 g de sucre 50 g de miel 200 g de noix de coco 7 cuillères à soupe de semoule Ingrédients pour le glaçage : 200 g de chocolat au lait 50 g de beurre gras 1 cuillère à soupe d'huile