Ciasto Bounty

Spróbowałem ciasta Bounty po raz pierwszy po okresie świątecznym, kiedy chciałem czegoś lżejszego, ale nadal intensywnie czekoladowego i kokosowego. Od tamtej pory wracam do tego przepisu, szczególnie gdy szukam deseru łatwego do zrobienia, który dobrze się kroi i ma wyraźne warstwy. To rodzaj ciasta, którego nie trzeba pilnować co do sekundy, a składniki są proste.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut (w tym chłodzenie)
Przygotowanie: 30 minut
Pieczenie: 10-15 minut na biszkopt, reszta na kremy i polewę
Porcje: 12-16, w zależności od sposobu krojenia
Trudność: średnia
Typ przepisu: domowe ciasto, odpowiednie na każdą okazję

Składniki

Biszkopt:
125 g masła (można użyć również masła o niższej zawartości tłuszczu)
200 g mąki
90 g cukru
3 średnie jajka
3 łyżki mleka
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

Krem kokosowy:
600 ml mleka
200 g masła (o wysokiej zawartości tłuszczu)
130 g cukru
50 g miodu
200 g wiórków kokosowych
7 łyżek kaszy manny

Polewa:
200 g czekolady mlecznej
50 g masła
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania

1. Biszkopt:
1. Wyjmij masło z lodówki na jakiś czas, aby zmiękło.
2. Ubij masło z cukrem, aż stanie się kremowe.
3. Dodawaj jajka jedno po drugim. Po ich wmieszaniu dodaj mleko.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.
5. Stopniowo wmieszaj suche składniki w masę z masłem i jajkami. Nie miksuj zbyt długo, tylko do połączenia.
6. Wyłóż papierem do pieczenia formę (35 x 25 cm lub nieco większą, jeśli masz). Wlej masę i wyrównaj.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 10-15 minut. Sprawdź biszkopt patyczkiem — jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Nie piecz zbyt długo, aby się nie wysuszył.
8. Wyjmij biszkopt i pozostaw do ostudzenia w formie.

2. Syrop (opcjonalnie):
1. Aby biszkopt był bardziej wilgotny, możesz skropić go odrobiną likieru kokosowego lub innym ulubionym syropem bezpośrednio w formie.

3. Krem kokosowy:
1. Podgrzej mleko w kąpieli wodnej.
2. Gdy jest gorące, dodaj miód i cukier. Mieszaj, aż się rozpuści.
3. Wsyp kaszę manną, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
4. Gdy masa zaczyna gęstnieć, dodaj wiórki kokosowe i masło. Mieszaj, aż masło się rozpuści, a krem stanie się gęsty.
5. Natychmiast rozprowadź krem, gdy jest jeszcze gorący, na biszkopcie w formie. Szybko wyrównaj, ponieważ stwardnieje podczas chłodzenia.

4. Polewa:
1. Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej razem z masłem.
2. Gdy wszystko się rozpuści i będzie jednolite, dodaj łyżkę oleju.
3. Pozwól polewie ostygnąć przez 3-5 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wylej ją na warstwę kokosa i równomiernie rozprowadź szpatułką.

5. Chłodzenie i krojenie:
1. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie włóż je do lodówki na kilka godzin, aby polewa stwardniała. Łatwiej się kroi, gdy używasz noża z cienkim ostrzem, zanurzonego w gorącej wodzie.

Dlaczego często robię ten przepis

To jedno z ciast, które robię, gdy potrzebuję czegoś szybkiego, bez zbytniej uwagi na szczegóły. ładnie się kroi, dobrze trzyma w lodówce, a połączenie czekolady z obfitą warstwą kokosa jest trudne do odrzucenia. Nigdy nie miałem problemów z udaną kremem.

Porady i wariacje

Porady

1. Nie miksuj zbyt długo ciasta po dodaniu mąki, aby nie wyszło twarde.
2. Krem należy nałożyć na biszkopt, gdy jest ciepły, w przeciwnym razie stwardnieje i nie ułoży się równomiernie.
3. Jeśli chcesz uzyskać gładką polewę, pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed nałożeniem na ciasto.

Zamienniki

1. Likier kokosowy do nasączania można pominąć lub zastąpić prostym syropem cukrowym.
2. Masło o niskiej zawartości tłuszczu nadaje się do biszkoptu, ale do kremu zaleca się masło tłuste dla lepszej tekstury.
3. Możesz użyć gorzkiej czekolady zamiast czekolady mlecznej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.

Wariacje

1. Aby uzyskać cieńszą warstwę kokosa, zmniejsz do 150 g wiórków kokosowych i 5 łyżek kaszy manny.
2. Jeśli chcesz wyższe ciasto, użyj mniejszej formy (ale czas pieczenia nieco się wydłuży).
3. Można dodać odrobinę esencji waniliowej do kremu, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

1. Pokrojone na małe kwadraty, nadaje się na talerze deserowe, obok innych domowych ciast.
2. Możesz podać z odrobiną sosu czekoladowego lub kawą obok.
3. Nadaje się również do zabrania, jeśli chcesz wziąć do biura lub w podróż.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady do polewy?
Tak, możesz użyć gorzkiej czekolady, jeśli wolisz. Tylko dostosuj ewentualnie cukier, jeśli chcesz, aby było słodsze.

2. Jak sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony?
Sprawdź patyczkiem po 10 minutach. Jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Nie trzymaj biszkoptu zbyt długo w piekarniku, aby się nie wysuszył.

3. Czy mogę zrobić krem bez miodu?
Miód pomaga w teksturze i smaku, ale jeśli go nie masz, możesz go pominąć i dodać odrobinę więcej cukru.

4. Czy można zrobić bez kaszy manny w kremie?
Nie. Kasza manna pomaga kremowi się związać, w przeciwnym razie nie będzie sztywna.

5. Co zrobić, jeśli polewa stwardnieje za szybko?
Podgrzej ją lekko w kąpieli wodnej, wymieszaj i natychmiast rozprowadź. Nie pozwól jej zbytnio ostygnąć przed nałożeniem.

Wartości odżywcze

Orientacyjnie, jedna porcja (przy 16 kawałkach z formy):
Kalorie: 340 kcal
Białko: 4-5 g
Tłuszcze: 21 g
Węglowodany: 32 g

Wartości różnią się w zależności od użytych składników. Jest to ciasto z dużą ilością tłuszczu z powodu masła i czekolady, a warstwa kokosa dodaje błonnika. Węglowodany pochodzą głównie z cukru, mąki i czekolady.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuj w lodówce, przykryte, do 4-5 dni. Warstwa kokosa i polewa dobrze się trzymają. Nie wymaga podgrzewania i nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura kremu kokosowego może ucierpieć po rozmrożeniu. Pokrój ciasto po dobrze schłodzeniu, aby uzyskać równe kawałki.