बाउंटी केक

मैंने पहली बार Bounty केक का प्रयास छुट्टियों के बाद किया, जब मैं कुछ हल्का चाहता था, लेकिन फिर भी चॉकलेट और नारियल का तीव्र स्वाद चाहता था। तब से, मैं इस नुस्खे पर लौटता रहा हूँ, खासकर जब मुझे एक आसान बनाने के लिए एक मिठाई की तलाश होती है, जो अच्छी तरह से कट जाती है और जिसमें स्पष्ट परतें होती हैं। यह एक ऐसा केक है जिसमें आपको हर सेकंड की सख्ती से निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री सरल होती हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट (ठंडा करने सहित)
तैयारी: 30 मिनट
बेकिंग: बेस के लिए 10-15 मिनट, क्रीम और टॉपिंग के लिए बाकी समय
पोर्टियन: 12-16, काटने के तरीके पर निर्भर करता है
कठिनाई: मध्यम
नुस्खा प्रकार: घरेलू केक, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस:
125 ग्राम मक्खन (कम वसा वाला मक्खन भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
200 ग्राम आटा
90 ग्राम चीनी
3 मध्यम अंडे
3 बड़े चम्मच दूध
2 बड़े चम्मच कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

नारियल क्रीम:
600 मिली दूध
200 ग्राम मक्खन (उच्च वसा वाले)
130 ग्राम चीनी
50 ग्राम शहद
200 ग्राम नारियल
7 बड़े चम्मच सूजी

टॉपिंग:
200 ग्राम दूध चॉकलेट
50 ग्राम मक्खन
1 बड़ा चम्मच तेल

निर्माण विधि

1. बेस:
1. मक्खन को फ्रिज से कुछ समय पहले निकालें, ताकि यह नरम हो जाए।
2. मक्खन और चीनी को मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें। जब वे मिल जाएं, तो दूध डालें।
4. एक अलग बाउल में, आटे को कोको, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं।
5. सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन और अंडों के मिश्रण में मिलाएं। अधिक न मिलाएं, बस इतना कि यह समरूप हो जाए।
6. एक बेकिंग ट्रे (35 x 25 सेंटीमीटर या थोड़ी बड़ी, यदि आपके पास हो) में बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण डालें और समतल करें।
7. 180°C पर पहले से गरम किए गए ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ बेस की जांच करें - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे अधिक न छोड़ें, ताकि यह सूखा न जाए।
8. बेस को निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

2. सिरप (वैकल्पिक):
1. एक नम बेस के लिए, आप इसे थोड़े नारियल लिकर या अन्य पसंदीदा सिरप के साथ ट्रे में छिड़क सकते हैं।

3. नारियल क्रीम:
1. दूध को भाप पर गर्म करें।
2. जब यह गर्म हो जाए, तो शहद और चीनी डालें। घुलने तक मिलाएं।
3. सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो नारियल और मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने तक मिलाएं और क्रीम को एकसार करें।
5. तुरंत क्रीम को गर्म होने पर बेस पर लगाएं। जल्दी से समतल करें, क्योंकि यह ठंडा होने पर ठोस हो जाएगा।

4. टॉपिंग:
1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन के साथ भाप पर पिघलने के लिए रखें।
2. जब सब कुछ पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो तेल डालें।
3. टॉपिंग को कमरे के तापमान पर 3-5 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे नारियल की परत पर डालें और स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

5. ठंडा करना और काटना:
1. केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप एक पतली धार वाले चाकू का उपयोग करते हैं, तो इसे काटना आसान होगा।

मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं

यह उन केक में से एक है जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए, बिना बहुत ध्यान दिए। यह सुंदरता से कटता है, ठंडा रखने पर अच्छा रहता है, और चॉकलेट और समृद्ध नारियल की परत का संयोजन अस्वीकार करना कठिन है। मुझे कभी भी क्रीम की सफलता में कोई समस्या नहीं आई।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

1. बेस के लिए, आटा डालने के बाद मिक्सर को अधिक न चलाएं, ताकि यह सख्त न हो।
2. क्रीम को बेस पर गर्म होना चाहिए, अन्यथा यह ठोस हो जाएगी और समान रूप से नहीं बैठ पाएगी।
3. यदि आप चिकनी टॉपिंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे केक पर डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

वैकल्पिक सामग्री

1. भिगोने के लिए नारियल लिकर को छोड़ सकते हैं या साधारण चीनी सिरप से बदल सकते हैं।
2. कम वसा वाला मक्खन बेस के लिए ठीक है, लेकिन क्रीम के लिए मैं उच्च वसा वाले मक्खन की सिफारिश करता हूँ।
3. यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो दूध चॉकलेट के बजाय कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

1. यदि आप पतली नारियल की परत चाहते हैं, तो नारियल को 150 ग्राम और सूजी को 5 बड़े चम्मच तक कम करें।
2. यदि आप एक उच्च केक चाहते हैं, तो एक छोटे बेकिंग ट्रे का उपयोग करें (लेकिन इससे बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ जाएगा)।
3. आप क्रीम में थोड़ी वैनिला एसेंस डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

सर्विंग विचार

1. छोटे वर्गों में काटकर, इसे मिठाई की प्लेटों में अन्य घरेलू मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है।
2. आप इसे थोड़े चॉकलेट सॉस या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।
3. यह पैक करने के लिए भी उपयुक्त है, यदि आप इसे कार्यालय या यात्रा पर ले जाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टॉपिंग के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं यदि आप पसंद करते हैं। बस अगर आप अधिक मीठा चाहते हैं तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि बेस बेक हो गया है?
10 मिनट बाद एक टूथपिक से जांचें। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन में अधिक देर तक न रखें, ताकि यह सूखा न जाए।

3. क्या मैं क्रीम बिना शहद के बना सकता हूँ?
शहद बनावट और स्वाद में मदद करता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और थोड़ा और चीनी डाल सकते हैं।

4. क्या मैं क्रीम में बिना सूजी के बना सकता हूँ?
नहीं। सूजी क्रीम को बांधने में मदद करती है, अन्यथा यह ठोस नहीं होती।

5. अगर टॉपिंग बहुत जल्दी ठोस हो जाती है तो मैं क्या करूँ?
आप इसे धीरे-धीरे भाप पर गर्म कर सकते हैं, मिलाएं और तुरंत फैलाएं। लगाने से पहले इसे बहुत देर तक ठंडा न होने दें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सर्विंग (16 टुकड़े):
कैलोरी: 340 kcal
प्रोटीन: 4-5 ग्राम
वसा: 21 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम

मान विभिन्न सामग्रियों के आधार पर भिन्न होते हैं। यह एक ऐसा केक है जिसमें मक्खन और चॉकलेट के कारण पर्याप्त वसा होती है, और नारियल की परत फाइबर जोड़ती है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, आटा और चॉकलेट से आते हैं।

भंडारण और पुनः गर्म करना

इसे फ्रिज में ढककर 4-5 दिनों तक रखा जा सकता है। नारियल की परत और टॉपिंग अच्छी तरह से बनी रहती हैं। पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि नारियल क्रीम की बनावट के解凍後に影響を受ける可能性があります。冷やした後、均等なポーションを得るためにケーキを切ります。