Torta Bounty

Ho provato la torta Bounty per la prima volta dopo un periodo di vacanze, quando volevo qualcosa di più leggero, ma comunque con un intenso sapore di cioccolato e cocco. Da allora sono tornato spesso a questa ricetta, soprattutto quando cerco un dessert facile da preparare, che si tagli bene e abbia strati distinti. È il tipo di torta che non richiede di seguire ogni secondo con attenzione, e gli ingredienti sono semplici.

Info rapide

Tempo totale: 1 ora e 10 minuti (incluso il raffreddamento)
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10-15 minuti per la base, il resto per le creme e la glassa
Porzioni: 12-16, a seconda di come si taglia
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: torta fatta in casa, adatta per ogni occasione

Ingredienti

Base:
125 g di burro (può essere usato anche burro a basso contenuto di grassi)
200 g di farina
90 g di zucchero
3 uova medie
3 cucchiai di latte
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Crema di cocco:
600 ml di latte
200 g di burro (ad alto contenuto di grassi)
130 g di zucchero
50 g di miele
200 g di cocco
7 cucchiai di semolino

Glassa:
200 g di cioccolato al latte
50 g di burro
1 cucchiaio di olio

Metodo di preparazione

1. Base:
1. Togli il burro dal frigorifero un po' prima, in modo che diventi morbido.
2. Mescola il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungi le uova una alla volta. Una volta incorporate, aggiungi il latte.
4. In una ciotola separata, mescola la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio.
5. Incorpora gradualmente il mix di ingredienti secchi a quello di burro e uova. Non mescolare troppo, solo quanto basta per amalgamare.
6. Fodera una teglia (35 x 25 cm o leggermente più grande, se ne hai una) con carta da forno. Versa il composto e livellalo.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti. Controlla la base con uno stecchino: se esce pulito, è pronta. Non lasciarla troppo a lungo per evitare che si asciughi.
8. Togli la base e lasciala raffreddare nella teglia.

2. Sciroppo (opzionale):
1. Per una base più umida, puoi spruzzarla con un po' di liquore al cocco o un altro sciroppo preferito direttamente nella teglia.

3. Crema di cocco:
1. Scalda il latte a bagnomaria.
2. Quando è caldo, aggiungi il miele e lo zucchero. Mescola fino a quando non si sciolgono.
3. Versa il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
4. Quando il composto inizia ad addensarsi, aggiungi il cocco e il burro. Mescola fino a quando il burro non si scioglie e la crema diventa omogenea.
5. Stendi immediatamente la crema, mentre è ancora calda, sulla base nella teglia. Livella rapidamente, poiché si indurirà raffreddandosi.

4. Glassa:
1. Rompi il cioccolato a pezzi e scioglilo a bagnomaria insieme al burro.
2. Quando tutto è fuso e omogeneo, aggiungi il cucchiaio di olio.
3. Lascia raffreddare la glassa per 3-5 minuti a temperatura ambiente, poi versala sopra lo strato di cocco e stendila uniformemente con una spatola.

5. Raffreddamento e taglio:
1. Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente, poi mettila in frigorifero per alcune ore affinché la glassa si indurisca. Si taglia più facilmente se usi un coltello a lama sottile, passato in acqua calda.

Perché faccio spesso questa ricetta

È uno dei dolci che preparo quando ho bisogno di qualcosa di veloce, senza prestare troppa attenzione ai dettagli. Si taglia bene, si conserva in frigorifero e la combinazione di cioccolato con uno strato generoso di cocco è difficile da rifiutare. Non ho mai avuto problemi con la crema.

Consigli e variazioni

Consigli

1. Per la base, non insistere troppo con il mixer dopo aver aggiunto la farina, per evitare che risulti dura.
2. La crema deve essere messa calda sulla base, altrimenti si indurirà e non si sistemerà uniformemente.
3. Se vuoi ottenere una glassa liscia, lasciala raffreddare qualche minuto prima di metterla sulla torta.

Sostituzioni

1. Il liquore al cocco per inzuppare può essere omesso o sostituito con sciroppo di zucchero semplice.
2. Il burro a basso contenuto di grassi va bene per la base, ma per la crema consiglio burro grasso per la consistenza.
3. Puoi usare cioccolato fondente al posto del cioccolato al latte se desideri un sapore più intenso.

Variazioni

1. Per uno strato di cocco più sottile, riduci a 150 g di cocco e 5 cucchiai di semolino.
2. Se vuoi una torta più alta, usa una teglia più piccola (ma questo aumenterà leggermente il tempo di cottura).
3. Puoi aggiungere un po' di essenza di vaniglia alla crema, ma non è essenziale.

Idee di servizio

1. Tagliata a piccoli quadrati, si adatta bene a vassoi di dessert, accanto ad altre torte fatte in casa.
2. Puoi servirla con un po' di salsa al cioccolato o caffè a parte.
3. È adatta anche per essere portata via, se vuoi portarla in ufficio o in viaggio.

Domande frequenti

1. Posso usare un altro tipo di cioccolato per la glassa?
Sì, puoi mettere cioccolato fondente se preferisci. Basta eventualmente regolare lo zucchero, se lo vuoi più dolce.

2. Come faccio a sapere se la base è cotta?
Controlla con uno stecchino dopo 10 minuti. Se esce pulito, la base è pronta. Non tenere la base troppo a lungo nel forno, per evitare che si asciughi.

3. Posso fare la crema senza miele?
Il miele aiuta con la consistenza e il sapore, ma se non ce l'hai, puoi ometterlo e mettere un po' di zucchero in più.

4. Si può fare senza semolino nella crema?
No. Il semolino aiuta la crema a legarsi, altrimenti non risulterà compatta.

5. Cosa faccio se la glassa si indurisce troppo in fretta?
La riscaldi leggermente a bagnomaria, mescoli e la stendi immediatamente. Non lasciarla raffreddare troppo prima di applicarla.

Valori nutrizionali

Stimativamente, una porzione (da 16 pezzi nella teglia):
Calorie: 340 kcal
Proteine: 4-5 g
Grassi: 21 g
Carboidrati: 32 g

I valori variano a seconda degli ingredienti utilizzati. È una torta con abbastanza grassi a causa del burro e del cioccolato, e lo strato di cocco aggiunge fibre. I carboidrati provengono principalmente da zucchero, farina e cioccolato.

Conservazione e riscaldamento

Si conserva in frigorifero, coperta, fino a 4-5 giorni. Lo strato di cocco e la glassa si mantengono bene. Non richiede riscaldamento e non è consigliato congelare, poiché la consistenza della crema di cocco potrebbe risentirne dopo lo scongelamento. Taglia la torta dopo che è stata ben refrigerata per porzioni dritte.