Торт ALEX

Торт ALEX - Изящное Рулет с Вкусом Фруктов и Ванили

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 4-5 часов
Количество порций: 12-16 порций

Немного из Истории Торта ALEX

Торт ALEX - это настоящее произведение кондитерского искусства, сочетающее нежные текстуры и богатые ароматы. Этот рецепт вдохновлен традицией рулетов, которые были созданы, чтобы приносить радость на всех праздниках. Рулеты известны своей универсальностью и могут быть наполнены вареньем, кремом или свежими фруктами, а торт ALEX объединяет все эти элементы в взрыве вкусов и цветов. Он идеально подходит для дней рождения, праздников или просто для семейного обеда.

Ингредиенты для Торта ALEX

Для рулетов (4 рулета):
- 12 яиц
- 15 столовых ложек сахара
- 12 столовых ложек воды
- 12 столовых ложек муки
- 1 щепотка разрыхлителя

Для начинки и декора:
- ½ литра сливок (желательно от Milli)
- 1 банка клубничного варенья
- 1 банка абрикосового варенья
- 250 г цветного рахата-лукума
- 100 г изюма (желательно замоченного в руме)
- 1 упаковка ванильного крема Dr. Oetker
- 400 мл молока
- 2 банана
- 3 киви
- 4 мандарины
- 200 г грецких орехов (поджаренных)
- 200 г арахисового масла
- Смесь сахарной пасты для роз
- Натуральный синий краситель

Шаг за Шагом: Приготовление Торта ALEX

Шаг 1: Приготовление Рулетов
1. Разогрейте духовку до 185°C. Подготовьте противень, выложив его пергаментной бумагой и смазав немного маслом.
2. В большой миске отделите желтки от белков. Взбейте желтки с 15 столовыми ложками сахара, пока объем не удвоится и не получится кремообразная масса.
3. Постепенно добавляйте 12 столовых ложек воды, муку и разрыхлитель, осторожно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Взбейте белки до жестких пиков, затем аккуратно введите их в смесь желтков, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в тесте.

Шаг 2: Выпечка Рулетов
5. Разделите тесто на четыре равные части и вылейте каждую часть на подготовленный противень. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке около 10-12 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь.
6. После того как рулеты будут готовы, выньте их из духовки и, пока они еще горячие, заверните каждый рулет в пергамент и затем в чистое полотенце. Дайте им полностью остыть.

Шаг 3: Начинка Рулетов
7. После остывания рулетов аккуратно разверните их. Два из них намазываются клубничным вареньем, а другие два - абрикосовым вареньем. Снова заверните их и положите в холодильник до использования.

Шаг 4: Приготовление Кремa
8. В кастрюле приготовьте ванильный крем согласно инструкции на упаковке, используя 400 мл молока. Дайте крему немного остыть.
9. В миске смешайте ванильный крем с 200 г арахисового масла. Добавьте нарезанный кубиками рахат-лукум (обваляйте его в сахарной пудре для более красивого вида), поломанные поджаренные грецкие орехи и изюм, замоченный в руме. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

Шаг 5: Сборка Торта
10. Выстелите стенки кастрюли алюминиевой фольгой. На дно кастрюли уложите слой нарезанных рулетов.
11. Добавьте половину приготовленного крема, затем положите на крем ломтики бананов, киви и мандаринов.
12. Добавьте еще один слой рулетов, затем оставшийся крем и завершите последним слоем рулетов.
13. Накройте торт краями алюминиевой фольги, положите на него тарелку и добавьте груз, чтобы слегка прижать его. Оставьте торт в холодильнике на 4-5 часов или на ночь.

Шаг 6: Декорирование Торта
14. Перед подачей взбейте сливки и добавьте 3 капли натурального синего красителя, аккуратно перемешивая, пока не получите однородный цвет.
15. Украсьте торт по своему вкусу цветными сливками. Вы можете сделать розы из сахарной пасты, добавив несколько капель синего красителя, чтобы придать им особый акцент.

Подача и Советы
Подавайте торт ALEX после охлаждения в течение нескольких часов. Он идеально сочетается с чашкой чая или кофе, но также подходит к бокалу шампанского для праздничных случаев. Вы можете добавить ложку шоколадного или карамельного соуса для дополнительной сладости!

Пищевая Ценность и Калории
Каждая порция содержит примерно 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Торт богат белком благодаря яйцам и арахисовому маслу, а свежие фрукты обеспечивают необходимое количество витаминов.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать другие варенья для начинки?
Да, вы можете экспериментировать с различными фруктовыми вареньями, такими как малина или ежевика.

2. Как я могу сделать торт легче?
Вы можете уменьшить количество сахара или использовать варенья без добавленного сахара.

3. Какие другие фрукты я могу использовать?
Вы можете добавить клубнику, персики или манго, в зависимости от ваших предпочтений.

4. Как долго можно хранить торт?
Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, но рекомендуется потреблять его как можно свежим.

Торт ALEX - это не только лакомство, но и кулинарный опыт, который порадует ваши вкусовые рецепторы и вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!