Tort ALEX

Tort ALEX - O Delicatesă Rulată cu Aromă de Fructe și Vanilie

Timp total de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp de răcire: 4-5 ore
Număr de porții: 12-16 porții

Un Pic din Istoria Tortului ALEX

Tortul ALEX este o adevărată capodoperă de patiserie, îmbinând texturi delicate și arome bogate. Această rețetă este inspirată din tradiția ruladelor, care au fost create pentru a aduce bucurie în toate ocaziile festive. Ruladele sunt cunoscute pentru versatilitatea lor, putând fi umplute cu gemuri, creme sau fructe proaspete, iar Tortul ALEX îmbină toate aceste elemente într-o explozie de gusturi și culori. Este perfect pentru aniversări, sărbători sau pur și simplu pentru o masă în familie.

Ingrediente pentru Tort ALEX

Pentru rulade (4 rulade):
- 12 ouă
- 15 linguri zahăr
- 12 linguri apă
- 12 linguri făină
- 1 praf de copt

Pentru umplutură și decor:
- ½ litru frișcă (ideal de la Milli)
- 1 borcan gem de căpșuni
- 1 borcan gem de caise
- 250 g rahat colorat
- 100 g stafide (ideal ținute în rom)
- 1 pachet cremă de vanilie Dr. Oetker
- 400 ml lapte
- 2 banane
- 3 kiwi
- 4 clementine
- 200 g nucă (prăjită)
- 200 g unt de arahide
- Gum paste mix pentru trandafiri
- Colorant natural albastru

Pas cu Pas: Prepararea Tortului ALEX

Pasul 1: Prepararea Ruladelor
1. Preîncălziți cuptorul la 185°C. Pregătiți o tavă de copt, căptușind-o cu hârtie de copt și unși cu puțin unt.
2. Într-un bol mare, separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu 15 linguri de zahăr până își dublează volumul și devin o compoziție cremoasă.
3. Adăugați treptat cele 12 linguri de apă, făina și praful de copt, amestecând cu grijă pentru a evita formarea de cocoloașe.
4. Bateți albușurile până devin spumă tare, apoi încorporați-le ușor în amestecul de gălbenușuri, folosind o spatulă pentru a păstra aerul din compoziție.

Pasul 2: Coacerea Ruladelor
5. Împărțiți compoziția în patru porții egale și turnați fiecare porție în tava pregătită. Coaceți ruladele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10-12 minute sau până devin aurii și elastice la atingere.
6. După ce ruladele sunt gata, scoateți-le din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, rulați fiecare ruladă în hârtia de copt și apoi într-un prosop curat. Lăsați-le la răcit complet.

Pasul 3: Umplerea Ruladelor
7. După ce ruladele s-au răcit, desfăceți-le cu grijă. Două dintre ele se ung cu gem de căpșuni, iar celelalte două cu gem de caise. Rulați-le din nou și puneți-le la frigider până la utilizare.

Pasul 4: Prepararea Cremei
8. Într-o cratiță, preparați crema de vanilie conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind 400 ml de lapte. Lăsați crema să se răcească puțin.
9. Într-un bol, amestecați crema de vanilie cu 200 g de unt de arahide. Adăugați rahat tăiat cubulețe (dă-l prin zahăr pudră pentru un aspect mai frumos), nucile prăjite rupte și stafidele ținute în rom. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.

Pasul 5: Asamblarea Tortului
10. Tapetați peretele unei cratițe cu folie de aluminiu. Așezați pe fundul cratiței un strat de felii de rulade.
11. Adăugați jumătate din crema pregătită, apoi așezați peste crema feliile de banane, kiwi și clementine.
12. Adăugați un alt strat de rulade, urmat de restul de cremă și terminați cu un ultim strat de rulade.
13. Acoperiți tortul cu capetele foliei de aluminiu, puneți o farfurie peste el și adăugați o greutate pentru a-l presa ușor. Lăsați tortul la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.

Pasul 6: Decorarea Tortului
14. Înainte de servire, bateți frișca și adăugați 3 picături de colorant natural albastru, amestecând ușor până obțineți o culoare uniformă.
15. Decorați tortul după bunul plac cu frișca colorată. Puteți realiza trandafiri din gum paste adăugând câteva picături de colorant albastru pentru a-i oferi o notă specială.

Servire și Sugestii
Serveți tortul ALEX după ce a stat la rece câteva ore. Este perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar se potrivește și cu un pahar de șampanie pentru ocazii festive. Puteți adăuga și o lingură de sos de ciocolată sau caramel pentru un plus de dulceață!

Beneficii Nutriționale și Calorii
Fiecare porție are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Tortul este bogat în proteine datorită ouălor și untului de arahide, iar fructele proaspete aduc un aport de vitamine esențiale.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi alte gemuri pentru umplutură?
Da, puteți experimenta cu diferite gemuri de fructe precum zmeură sau mure.

2. Cum pot face tortul mai ușor?
Puteți reduce cantitatea de zahăr sau folosi gemuri fără zahăr adăugat.

3. Ce alte fructe pot folosi?
Puteți adăuga căpșuni, piersici sau mango, în funcție de preferințele dumneavoastră.

4. Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul se poate păstra la frigider până la 3 zile, dar este recomandat să fie consumat cât mai proaspăt.

Tortul ALEX este nu doar o delicatesă, ci și o experiență culinară care îți va încânta papilele gustative și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!