Κέικ ALEX

Τούρτα ALEX - Μια Ρολή Λιχουδιά με Άρωμα Φρούτων και Βανίλιας

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4-5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12-16 μερίδες

Ένα Κομμάτι από την Ιστορία της Τούρτας ALEX

Η τούρτα ALEX είναι ένα αληθινό αριστούργημα ζαχαροπλαστικής, συνδυάζοντας λεπτές υφές και πλούσιες γεύσεις. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την παράδοση των ρολών, που δημιουργήθηκαν για να φέρουν χαρά σε όλες τις γιορτινές περιστάσεις. Τα ρολά είναι γνωστά για την ευελιξία τους, καθώς μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδες, κρέμες ή φρέσκα φρούτα, και η τούρτα ALEX συνδυάζει όλα αυτά τα στοιχεία σε μια έκρηξη γεύσεων και χρωμάτων. Είναι τέλεια για γενέθλια, γιορτές ή απλά για ένα οικογενειακό γεύμα.

Συστατικά για την Τούρτα ALEX

Για τα ρολά (4 ρολά):
- 12 αυγά
- 15 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 12 κουταλιές της σούπας νερό
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
- ½ λίτρο κρέμα (ιδανικά από την Milli)
- 1 βάζο μαρμελάδα φράουλας
- 1 βάζο μαρμελάδα βερίκοκου
- 250 γρ. πολύχρωμο λουκούμι
- 100 γρ. σταφίδες (ιδανικά μουλιασμένες σε ρούμι)
- 1 πακέτο κρέμα βανίλιας Dr. Oetker
- 400 ml γάλα
- 2 μπανάνες
- 3 ακτινίδια
- 4 κλημεντίνες
- 200 γρ. καρύδια (καβουρδισμένα)
- 200 γρ. φυστικοβούτυρο
- Μείγμα ζαχαροπλαστικής για τριαντάφυλλα
- Φυσική μπλε χρωστική

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία της Τούρτας ALEX

Βήμα 1: Προετοιμασία των Ρολών
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 185°C. Ετοιμάστε ένα ταψί, στρώνοντάς το με λαδόκολλα και αλείφοντας το με λίγο βούτυρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τους κρόκους με 15 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους και να γίνουν μια κρεμώδης σύνθεση.
3. Προσθέστε σταδιακά τις 12 κουταλιές νερού, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας προσεκτικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, στη συνέχεια ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στη σύνθεση.

Βήμα 2: Ψήσιμο των Ρολών
5. Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μέρη και ρίξτε κάθε μέρος στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε τα ρολά στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και ελαστικά στην αφή.
6. Αφού τα ρολά είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και, ενώ είναι ακόμα ζεστά, τυλίξτε κάθε ρολό στη λαδόκολλα και στη συνέχεια σε μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 3: Γέμισμα των Ρολών
7. Αφού τα ρολά κρυώσουν, ξετυλίξτε τα προσεκτικά. Δύο από αυτά αλείφονται με μαρμελάδα φράουλας, ενώ τα άλλα δύο με μαρμελάδα βερίκοκου. Τυλίξτε τα ξανά και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 4: Προετοιμασία της Κρέμας
8. Σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 400 ml γάλα. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
9. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας με 200 γρ. φυστικοβούτυρο. Προσθέστε λουκούμι κομμένο σε κύβους (περάστε το από ζάχαρη άχνη για καλύτερη εμφάνιση), τα καβουρδισμένα καρύδια σπασμένα και τις σταφίδες που έχουν μουλιάσει σε ρούμι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της Τούρτας
10. Επενδύστε τα τοιχώματα μιας κατσαρόλας με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε στον πάτο της κατσαρόλας μια στρώση από φέτες ρολών.
11. Προσθέστε τη μισή από την προετοιμασμένη κρέμα, στη συνέχεια τοποθετήστε πάνω από την κρέμα τις φέτες μπανάνας, ακτινιδίων και κλημεντίνων.
12. Προσθέστε μια άλλη στρώση ρολών, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη κρέμα και τελειώστε με μια τελευταία στρώση ρολών.
13. Καλύψτε την τούρτα με τις άκρες του αλουμινόχαρτου, βάλτε ένα πιάτο από πάνω και προσθέστε ένα βάρος για να την πιέσετε ελαφρά. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή για όλη τη νύχτα.

Βήμα 6: Διακόσμηση της Τούρτας
14. Πριν σερβίρετε, χτυπήστε την κρέμα και προσθέστε 3 σταγόνες φυσικής μπλε χρωστικής, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιόμορφο χρώμα.
15. Διακοσμήστε την τούρτα κατά βούληση με την έγχρωμη κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα από ζαχαρόπαστα προσθέτοντας μερικές σταγόνες μπλε χρωστικής για να τους δώσετε μια ξεχωριστή νότα.

Σερβίρισμα και Προτάσεις
Σερβίρετε την τούρτα ALEX αφού έχει κρυώσει για μερικές ώρες. Είναι τέλεια μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά ταιριάζει και με ένα ποτήρι σαμπάνια για γιορτινές περιστάσεις. Μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά σάλτσας σοκολάτας ή καραμέλας για επιπλέον γλυκύτητα!

Διατροφικά Οφέλη και Θερμίδες
Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Η τούρτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και του φυστικοβούτυρου, ενώ τα φρέσκα φρούτα προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες μαρμελάδες για τη γέμιση;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες φρουτώδεις μαρμελάδες, όπως σμέουρα ή μούρα.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα πιο ελαφριά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

3. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες, ροδάκινα ή μάνγκο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά συνιστάται να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο φρέσκια.

Η τούρτα ALEX είναι όχι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!