Приготовление шоколадного крема — это важный процесс для получения декадентского и вкусного десерта. Мы начинаем с разогрева 500 мл сливок на медленном огне, следя за тем, чтобы они не закипели, а просто нагревались. Как только сливки становятся теплыми, мы осторожно добавляем 400 г шоколада для приготовления, нарезанного на маленькие кусочки для более легкого растапливания. Мы постоянно помешиваем лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков и обеспечить однородную текстуру. После того как шоколад полностью растает, мы даем смеси немного покипеть 3-4 раза, чтобы усилить аромат. Когда мы получаем однородный крем, мы оставляем его остывать до комнатной температуры, затем переносим в холодильник, где он будет находиться до следующего дня, чтобы застыть.
Что касается шоколадных чашечек, мы обращаем внимание на шоколад для приготовления, который растапливаем на медленном огне, добавляя 4 столовые ложки воды. Это добавление воды помогает получить более жидкий и легкий в обращении шоколад. Как только шоколад полностью растает, мы добавляем 20 г маргарина Rama, который придаст чашечкам красивый блеск. Важно, чтобы шоколад был более густым, чтобы его можно было легко распределить по подготовленным формам. Мы укладываем пленку в формы для кексов и с помощью ложки наливаем шоколад, следя за тем, чтобы хорошо покрыть стенки формы. После завершения мы оставляем формы остывать и застывать в холодильнике на ночь.
На следующий день мы занимаемся шоколадным кремом, который находился в холодильнике. Мы достаем его и взбиваем на максимальной скорости в течение 5 минут, пока он не станет воздушным и пушистым. Отдельно мы взбиваем оставшиеся 100 мл сливок с пакетом стабилизатора для сливок, чтобы придать им стабильность. Постепенно добавляем взбитые сливки в шоколадный крем, постоянно мешая, чтобы добиться однородной и воздушной консистенции.
После того как мы закончили крем, достаем шоколадные формы, которые теперь должны быть хорошо застывшими. Наполняем каждую чашечку шоколадным кремом, стараясь не заполнять их до краев. Сверху наливаем тонкий слой растопленного шоколада, который будет служить крышкой. Эти вкусные чашечки снова отправятся в холодильник, чтобы крышка хорошо застыла. После времени охлаждения аккуратно переворачиваем чашечки из форм и наслаждаемся неотразимым десертом, который, безусловно, впечатлит любого, кто его попробует. Это идеальное лакомство для любого случая!
Что касается шоколадных чашечек, мы обращаем внимание на шоколад для приготовления, который растапливаем на медленном огне, добавляя 4 столовые ложки воды. Это добавление воды помогает получить более жидкий и легкий в обращении шоколад. Как только шоколад полностью растает, мы добавляем 20 г маргарина Rama, который придаст чашечкам красивый блеск. Важно, чтобы шоколад был более густым, чтобы его можно было легко распределить по подготовленным формам. Мы укладываем пленку в формы для кексов и с помощью ложки наливаем шоколад, следя за тем, чтобы хорошо покрыть стенки формы. После завершения мы оставляем формы остывать и застывать в холодильнике на ночь.
На следующий день мы занимаемся шоколадным кремом, который находился в холодильнике. Мы достаем его и взбиваем на максимальной скорости в течение 5 минут, пока он не станет воздушным и пушистым. Отдельно мы взбиваем оставшиеся 100 мл сливок с пакетом стабилизатора для сливок, чтобы придать им стабильность. Постепенно добавляем взбитые сливки в шоколадный крем, постоянно мешая, чтобы добиться однородной и воздушной консистенции.
После того как мы закончили крем, достаем шоколадные формы, которые теперь должны быть хорошо застывшими. Наполняем каждую чашечку шоколадным кремом, стараясь не заполнять их до краев. Сверху наливаем тонкий слой растопленного шоколада, который будет служить крышкой. Эти вкусные чашечки снова отправятся в холодильник, чтобы крышка хорошо застыла. После времени охлаждения аккуратно переворачиваем чашечки из форм и наслаждаемся неотразимым десертом, который, безусловно, впечатлит любого, кто его попробует. Это идеальное лакомство для любого случая!
Ингредиенты
Ингредиенты для крема: 600 мл взбитых сливок Megle или Hulala, 400 г шоколада для готовки, 1 пакетик стабилизатора для сливок, 1 бутылочка эссенции рома. Шоколадные корзинки: 450 г шоколада для готовки, 4 столовые ложки воды, 20 г Rama (масло).