Шоколадное печенье

Шоколадное печенье – деликатес, который приносит улыбки на лица любимых

Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 12 часов
Время выпечки: 12-15 минут
Количество порций: примерно 20 печений

Шоколадное печенье – идеальный выбор для быстрого десерта, который прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе. Эти печенья хрустящие снаружи и мягкие внутри, с кусочками растопленного шоколада, которые тают во рту. Будь то для вечеринки, встречи с друзьями или просто для того, чтобы побаловать семью, приведенный ниже рецепт гарантирует вам вкусный результат.

История шоколадного печенья fascinирует. Хотя рецепты различаются, все они основаны на простой комбинации масла, сахара, муки и шоколада, которая завоевала сердца сладкоежек по всему миру. Этот десерт со временем эволюционировал, став символом комфорта и радости, часто ассоциируясь с незабываемыми моментами, проведенными с семьей или друзьями.

Необходимые ингредиенты:

1. 1 ½ стакана муки
2. ½ чайной ложки разрыхлителя
3. ½ чайной ложки соды
4. ½ чайной ложки соли
5. 2/3 стакана шоколадных капель или тертого шоколада
6. ½ стакана мягкого масла (при комнатной температуре)
7. ¼ стакана сахара
8. 1 яйцо
9. 1 чайная ложка ванильного экстракта

Пошаговое приготовление шоколадного печенья:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы положить все ингредиенты на рабочую поверхность. Убедитесь, что масло мягкое, так как это поможет равномерно смешать ингредиенты. Если у вас нет времени ждать, пока масло достигнет комнатной температуры, вы можете нарезать его на маленькие кубики и оставить на несколько минут, чтобы оно размягчилось.

2. Смешивание масла и сахара: В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер или лопатку, чтобы взбить масло с сахаром до получения кремообразной и воздушной консистенции. Этот шаг необходим для того, чтобы печенье было воздушным и вкусным.

3. Добавление яйца и ванили: Как только масло и сахар хорошо смешаны, добавьте яйцо и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока все не станет однородным.

4. Введение сухих ингредиентов: В другой миске объедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены. Затем постепенно добавьте эту смесь в миску с масляной смесью, аккуратно перемешивая лопаткой, пока все не будет хорошо интегрировано.

5. Добавление шоколада: Теперь пришло время добавить шоколадные капли или тертый шоколад. Аккуратно перемешайте, чтобы убедиться, что каждый кусочек шоколада покрыт тестом.

6. Формирование рулета: Расстелите пленку на рабочей поверхности и выложите тесто на нее. Сформируйте рулет, тщательно завернув его в пленку. Хорошо закройте и поместите в холодильник на как минимум 12 часов. Этот шаг не только улучшает текстуру печенья, но и помогает усилить ароматы.

7. Подготовка к выпечке: На следующий день разогрейте духовку до 175°C. Выложите противень бумагой для выпечки.

8. Нарезка печенья: Достаньте рулет из холодильника и осторожно разверните его. Используйте острый нож, чтобы нарезать ломтики толщиной около 1 см. Разложите ломтики на подготовленном противне, оставляя между ними пространство, чтобы они могли расширяться во время выпечки.

9. Выпечка: Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 12-15 минут или до золотистого цвета по краям. Не оставляйте их в духовке слишком долго, так как они станут слишком хрустящими.

10. Охлаждение: После того как печенье готово, достаньте его из духовки и оставьте остывать на противне на несколько минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.

Полезные советы:

- Корректировки ингредиентов: Если вы хотите, чтобы печенье было менее сладким, вы можете уменьшить количество сахара. Кроме того, вы можете добавить рубленые орехи или кокосовую стружку, чтобы придать им интересную текстуру.
- Веганская версия: Замените масло веганским маргарином, а яйцо – "яйцом" из семян чиа (1 столовая ложка семян чиа, смешанных с 2,5 столовыми ложками воды).
- Подача: Шоколадное печенье вкусно как горячим, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их с ванильным мороженым или шоколадным соусом для роскошного десерта.

Пищевая ценность:

Эти печенья содержат простые ингредиенты, которые обеспечивают быструю энергию благодаря натуральным сахарам и полезным жирам из масла. Шоколадные капли добавляют антиоксиданты, а цельнозерновая мука (если вы решите ее использовать) добавит клетчатку.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую для более здоровой версии, но печенье может стать более плотным.

2. Как я могу хранить печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Какие напитки подходят к шоколадному печенью?
Шоколадное печенье прекрасно сочетается со стаканом молока, кофе или черным чаем.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только надеть фартук и приступить к готовке! Эти шоколадные печенья, безусловно, станут любимыми в вашем доме, принося радость и незабываемые моменты. Приятного аппетита!