Розовый венок торт

Сладкий хлеб Розенкранц: Сладкая роза праздников

Сладкий хлеб Розенкранц — это особенный рецепт, идеальный для праздников, с завораживающим внешним видом, похожим на розу, и исключительным вкусом благодаря богатой ореховой начинке. Этот рецепт карамелизированного сладкого хлеба идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей, и мы проведем вас шаг за шагом, чтобы достичь идеального результата. Общее время приготовления составляет около 2 часов, а этот рецепт даст вам 8 вкусных порций.

Ингредиенты:

Для теста:
- 500 г муки
- 5 желтков
- 80 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 50 г масла
- 2 столовые ложки сметаны
- Цедра 1 лимона
- 3 столовые ложки ромовой эссенции
- 1 кубик свежих дрожжей (25 г)
- 50 мл масла
- 230 мл молока
- 6 столовых ложек сахара для карамелизации (в кастрюле диаметром 26 см)

Для начинки:
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
- 1,5 столовые ложки какао
- 60 мл молока
- 3 столовые ложки сахара
- 1-2 чайные ложки ромовой эссенции
- 50 г фруктов из варенья, нарезанных кусочками (персики, вишни, черешни)

Приготовление:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте 50 мл теплого молока, дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пена.

2. Приготовление теста: В большой миске смешайте желтки с щепоткой соли. В кастрюле нагрейте оставшееся молоко, добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Дайте немного остыть, затем добавьте сметану, лимонную цедру, ванильный сахар, желтки и ромовую эссенцию. Гомогенизируйте смесь.

3. Введение ингредиентов: В другой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте молочную смесь и активированные дрожжи. Если вы используете хлебопечку, добавьте муку и дрожжи в ведерко и запустите программу для теста. Если вы замешиваете вручную, тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто в течение 10-15 минут. Постепенно добавляйте растопленное масло, постоянно замешивая, затем добавьте и масло.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки: В кастрюле доведите до кипения измельченные орехи, молоко и сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте какао и хорошо перемешайте. После охлаждения добавьте ромовую эссенцию, изюм и нарезанные кусочками фрукты из варенья.

6. Сборка сладкого хлеба: На присыпанной мукой поверхности выложите тесто и слегка надавите, чтобы выпустить воздух. Раскатайте прямоугольный лист толщиной около 1 см. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, затем плотно скатайте.

7. Формирование розы: Нарежьте рулет на 8 равных частей. Поместите 8 рулетов в карамелизированную кастрюлю, срезом вверх, 7 по краям и один в центре. Накройте и оставьте подниматься еще на 30 минут.

8. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C (низкая температура) и выпекайте сладкий хлеб около 40-45 минут, или до золотистой корочки. Проверьте, хорошо ли испекся, вставив зубочистку в центр; она должна выйти чистой.

9. Переворот: После выпекания немедленно переверните сладкий хлеб на деревянную доску и дайте ему полностью остыть.

Рекомендация по подаче: Подавайте сладкий хлеб Розенкранц теплым, посыпанным сахаром-пудрой или с горячим шоколадным соусом для дополнительного вкуса. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, добавляя шоколад или засахаренные фрукты для еще более насыщенного вкуса.

Этот сладкий хлеб не только быстрое и простое в приготовлении десерт, но и визуальное наслаждение, идеально подходящее для того, чтобы добавить немного магии на любой праздничный стол! Наслаждайтесь им в компании близких и наслаждайтесь каждым вкусным кусочком!