Rosenkranzkuchen

Rosenkranz Süßbrot: Die süße Rose der Feiertage

Das Rosenkranz Süßbrot ist ein besonderes Rezept, ideal für Feiertage, mit einem faszinierenden Aussehen, das einer Rose ähnelt, und einem außergewöhnlichen Geschmack dank der reichhaltigen Nussfüllung. Dieses karamellisierte Süßbrot-Rezept ist perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, und wir werden Sie Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, und dieses Rezept ergibt 8 köstliche Portionen.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 5 Eigelb
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Schmand
- Schale von 1 Zitrone
- 3 Esslöffel Rumessenz
- 1 Würfel frische Hefe (25 g)
- 50 ml Öl
- 230 ml Milch
- 6 Esslöffel Zucker zum Karamellisieren (in einem Topf mit 26 cm Durchmesser)

Für die Füllung:
- 100 g Walnüsse
- 100 g Rosinen
- 1,5 Esslöffel Kakao
- 60 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 1-2 Teelöffel Rumessenz
- 50 g Frucht aus Marmelade, klein geschnitten (Pfirsiche, Sauerkirschen, Kirschen)

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 50 ml lauwarme Milch, die Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich ein Schaum bildet.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit einer Prise Salz vermischen. In einem Topf die restliche Milch erhitzen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst. Etwas abkühlen lassen, dann den Schmand, die Zitronenschale, den Vanillezucker, die Eigelbe und die Rumessenz hinzufügen. Die Mischung homogenisieren.

3. Einmischen der Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte machen. Die Milchmischung und die aktivierte Hefe hinzufügen. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, fügen Sie das Mehl und die Hefe in die Schüssel hinzu und starten Sie das Programm für den Teig. Wenn Sie von Hand kneten, die Zutaten gut vermischen und den Teig 10-15 Minuten kneten. Nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen und kontinuierlich kneten, dann das Öl einarbeiten.

4. Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Zubereitung der Füllung: In einem Topf die gemahlenen Walnüsse, die Milch und den Zucker zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, bis der Zucker schmilzt. Den Kakao hinzufügen und gut vermischen. Nach dem Abkühlen die Rumessenz, die Rosinen und die klein geschnittenen Marmeladenfrüchte hinzufügen.

6. Zusammenstellung des Süßbrotes: Auf einer bemehlten Fläche den Teig auskippen und leicht drücken, um die Luft herauszulassen. Ein rechteckiges Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Teigs verteilen und dann fest aufrollen.

7. Formen der Rose: Den Roll in 8 gleich große Stücke schneiden. Die 8 Rollen in den karamellisierten Topf legen, mit der Schnittfläche nach oben, 7 am Rand und eine in der Mitte. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. Backen: Den Ofen auf 180°C (niedrige Hitze) vorheizen und das Süßbrot etwa 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Überprüfen, ob es gut gebacken ist, indem man einen Zahnstocher in die Mitte steckt; dieser sollte sauber herauskommen.

9. Wenden: Nach dem Backen das Süßbrot sofort auf ein Holzbrett stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Serviervorschlag: Servieren Sie das Rosenkranz Süßbrot warm, bestäubt mit Puderzucker oder mit einer warmen Schokoladensauce für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Schokolade oder kandierte Früchte hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Dieses Süßbrot ist nicht nur ein schnelles und einfaches Dessert, sondern auch ein visuelles Vergnügen, perfekt, um einen Hauch von Magie auf jeden Feiertagstisch zu bringen! Genießen Sie es mit Ihren Liebsten und genießen Sie jede köstliche Scheibe!