Роза с вишнями

Вкусный рецепт хлеба с дрожжами и молоком

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Побалуйте себя свежим хлебом с золотистой корочкой и пушистым мякишем, идеально подходящим для завтрака или в качестве гарнира к сытному обеду. Этот простой рецепт хлеба с дрожжами и молоком соблазнит вас своим уникальным ароматом, а шаги настолько просты, что даже новички добьются впечатляющего результата.

Ингредиенты:
- 220 мл молока (200 мл для растворения дрожжей и 20 мл для корректировок)
- 10 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
- 500 г пшеничной муки (предпочтительно типа 00 для более тонкой консистенции)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла (по желанию, для дополнительного аромата)
- 1 яйцо (для смазывания сверху, по желанию)

Шаг 1: Активация дрожжей
В небольшой миске добавьте 200 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи) и растворите дрожжи в молоке, добавив чайную ложку сахара. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это критический шаг, так как активация дрожжей обеспечивает правильное брожение теста, придавая ему воздушность.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре муки и влейте активированную дрожжевую смесь. Добавьте оставшиеся 20 мл молока и оливковое масло (если решите использовать). Смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не образуется тесто.

Шаг 3: Замес
Как только тесто начнет соединяться, перенесите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе тесто может высохнуть.

Шаг 4: Подъем
Сформируйте из теста шар и положите его в миску, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Накройте миску влажным полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не удвоится в объеме. Этот процесс необходим для получения воздушного хлеба.

Шаг 5: Формирование и второй подъем
После того как тесто поднялось, слегка ударьте его, чтобы выпустить воздух, и придайте желаемую форму (буханка, булочки и т.д.). Поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте его подниматься снова в течение 30 минут.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 200°C (или 180°C с вентилятором). Если хотите, можете смазать поверхность хлеба взбитым яйцом для получения блестящей корочки. Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто, когда его слегка постучать по дну.

Шаг 7: Остывание
После выпечки дайте хлебу остыть на решетке в течение 15 минут перед нарезкой. Этот шаг важен для того, чтобы пар мог выйти, что предотвратит влажную текстуру.

Предложения по подаче:
Подавайте этот хлеб теплым, с маслом и вареньем, или используйте его для сэндвичей. Вы можете добавить сушеные травы или семена в тесто, чтобы придать ему уникальный вкус и текстуру. Мы также рекомендуем поэкспериментировать с добавлением оливок или орехов для соленой версии.

Этот рецепт хлеба с дрожжами и молоком не только быстрый и простой, но и замечательный способ привнести немного тепла в ваш дом. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь отзывам ваших близких!