チェリーのバラ

美味しい酵母と牛乳のパンレシピ

準備時間：15分
焼き時間：30-35分
合計時間：50分
ポーション数：8

金色の外皮とふんわりとした内側を持つ新鮮なパンを自分にご褒美して、朝食にぴったりの、またはボリュームのある食事に添えるのに最適です。このシンプルな酵母と牛乳のパンレシピは、その独特の香りであなたを魅了し、ステップはとても簡単なので、初心者でも印象的な結果を得ることができます。

材料：
- 220mlの牛乳（200mlは酵母を溶かすため、20mlは調整用）
- 10gのドライイーストまたは25gの生イースト
- 500gの小麦粉（できれば00タイプで、より細かい食感のために）
- 小さじ1の砂糖
- 小さじ1の塩
- 大さじ2のオリーブオイル（オプション、風味を追加するために）
- 1個の卵（オプション、上に塗るため）

ステップ1：イーストの活性化
小さなボウルに、200mlのぬるま湯（熱すぎないように、イーストを殺さないために）を加え、イーストを牛乳に溶かし、砂糖の小さじを加えます。混合物を5-10分間放置し、泡立つまで待ちます。これは重要なステップです。イーストを活性化することで、生地の正しい発酵が確保され、ふんわりとした食感が得られます。

ステップ2：生地の準備
大きなボウルに、小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉の中心にくぼみを作り、活性化したイーストの混合物を注ぎます。残りの20mlの牛乳とオリーブオイル（使用する場合）を加えます。スパチュラや手で材料を混ぜて、生地を形成します。

ステップ3：こねる
生地が結合し始めたら、軽く粉をふった作業台に移します。約10分間生地をこねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もし粘りすぎる場合は、少し粉を加えますが、過剰にならないように注意してください。

ステップ4：発酵
生地をボール状に形成し、少しオリーブオイルを塗ったボウルに置きます。ボウルを湿ったタオルまたはラップで覆い、温かい場所で1-1.5時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。このプロセスは、ふんわりしたパンを得るために不可欠です。

ステップ5：成形と二次発酵
生地が膨らんだら、軽く叩いて空気を抜き、希望の形（ローフ、ロールなど）に成形します。クッキングシートを敷いた天板に置きます。再度30分間発酵させます。

ステップ6：焼く
オーブンを200°C（または180°Cのファン付き）に予熱します。必要であれば、光沢のあるクラストを得るために、泡立てた卵でパンの表面を塗ることができます。パンを30-35分焼き、金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

ステップ7：冷却
焼き上がったら、パンを15分間冷却ラックの上で冷まします。このステップは、蒸気を逃がすために重要で、湿った食感を避けることができます。

提供の提案：
このパンを温かく提供し、バターとジャムを添えたり、サンドイッチに使用したりします。生地に乾燥ハーブや種子を加えることで、独特の風味と食感を与えることができます。オリーブやナッツを追加して、塩味のバリエーションを試すことをお勧めします。

この酵母と牛乳のパンレシピは、迅速かつ簡単なだけでなく、あなたの家に温かさをもたらす素晴らしい方法です。すべてのスライスを楽しみ、愛する人たちからのフィードバックを楽しんでください！