Τριαντάφυλλο με κεράσια

Νόστιμη Συνταγή Ψωμιού με Μαγιά και Γάλα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Κάντε στον εαυτό σας την απόλαυση ενός φρέσκου ψωμιού, με χρυσή κρούστα και αφράτη ψίχα, ιδανικό για πρωινό ή για να συνοδεύσει ένα χορταστικό γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή ψωμιού με μαγιά και γάλα θα σας ενθουσιάσει με το μοναδικό της άρωμα, ενώ τα βήματα είναι τόσο εύκολα που ακόμη και οι αρχάριοι θα καταφέρουν να αποκτήσουν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Συστατικά:
- 220 ml γάλα (200 ml για να διαλύσετε τη μαγιά και 20 ml για προσαρμογές)
- 10 g ξηρή μαγιά ή 25 g φρέσκια μαγιά
- 500 g αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 00 για πιο λεπτή υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- 1 αυγό (για να αλείψετε από πάνω, προαιρετικά)

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 200 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά) και διαλύστε τη μαγιά στο γάλα, προσθέτοντας και το κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς η ενεργοποίηση της μαγιάς εξασφαλίζει σωστή ζύμωση της ζύμης, δίνοντάς της αφράτη υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίξτε το ενεργοποιημένο μείγμα μαγιάς. Προσθέστε τα υπόλοιπα 20 ml γάλακτος και το ελαιόλαδο (αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Βήμα 3: Ζύμωμα
Μόλις η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην υπερβάλλετε, ώστε να μην στεγνώσει η ζύμη.

Βήμα 4: Φούσκωμα
Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχετε αλείψει με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε αφράτο ψωμί.

Βήμα 5: Σχηματισμός και δεύτερο φούσκωμα
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χτυπήστε την ελαφρά για να απελευθερώσετε τον αέρα και σχηματίστε την στην επιθυμητή μορφή (ψωμί, ψωμάκια κ.λπ.). Τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε την να φουσκώσει ξανά για 30 λεπτά.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (ή 180°C με ανεμιστήρα). Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια του ψωμιού με ένα χτυπημένο αυγό για να αποκτήσετε μια γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε το ψωμί για 30-35 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπήσετε ελαφρά στο κάτω μέρος.

Βήμα 7: Ψύξη
Αφού ψηθεί, αφήστε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει, αποφεύγοντας έτσι μια υγρή υφή.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αυτό το ψωμί ζεστό, συνοδευόμενο από βούτυρο και μαρμελάδα, ή χρησιμοποιήστε το για σάντουιτς. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα ή σπόρους στη ζύμη για να του δώσετε μοναδική γεύση και υφή. Σας προτείνουμε επίσης να πειραματιστείτε με την προσθήκη ελιών ή καρυδιών για μια αλμυρή παραλλαγή.

Αυτή η συνταγή ψωμιού με μαγιά και γάλα είναι όχι μόνο γρήγορη και απλή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρετε μια πινελιά ζεστασιάς στο σπίτι σας. Απολαύστε κάθε φέτα και απολαύστε τα σχόλια των αγαπημένων σας!