Rose avec des cerises

Délicieuse recette de pain à la levure et au lait

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Offrez-vous le plaisir d'un pain frais, avec une croûte dorée et une mie moelleuse, parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner un repas copieux. Cette recette simple de pain à la levure et au lait vous séduira par son arôme unique, et les étapes sont si faciles à suivre que même les débutants réussiront à obtenir un résultat impressionnant.

Ingrédients :
- 220 ml de lait (200 ml pour dissoudre la levure et 20 ml pour des ajustements)
- 10 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
- 500 g de farine de blé (de préférence type 00 pour une consistance plus fine)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif, pour un goût supplémentaire)
- 1 œuf (pour badigeonner le dessus, facultatif)

Étape 1 : Activation de la levure
Dans un petit bol, ajoutez 200 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et dissolvez la levure dans le lait, en ajoutant la cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape cruciale, car l'activation de la levure assure une fermentation correcte de la pâte, lui donnant de la légèreté.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée. Ajoutez les 20 ml de lait restants et l'huile d'olive (si vous choisissez de l'utiliser). Mélangez les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Étape 3 : Pétrissage
Une fois que la pâte commence à se rassembler, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention de ne pas en mettre trop pour ne pas sécher la pâte.

Étape 4 : Levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol graissé avec un peu d'huile d'olive. Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, jusqu'à ce qu'il double de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir un pain moelleux.

Étape 5 : Façonnage et deuxième levée
Après que la pâte ait levé, tapez-la doucement pour libérer l'air et façonnez-la dans la forme désirée (pain de mie, petits pains, etc.). Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

Étape 6 : Cuisson
Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C avec ventilateur). Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la surface du pain avec un œuf battu pour obtenir une croûte brillante. Faites cuire le pain pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement sur le fond.

Étape 7 : Refroidissement
Après la cuisson, laissez le pain refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de le trancher. Cette étape est importante pour permettre à la vapeur de s'échapper, évitant ainsi une texture humide.

Suggestions de service :
Servez ce pain chaud, accompagné de beurre et de confiture, ou utilisez-le pour des sandwichs. Vous pouvez ajouter des herbes sèches ou des graines à la pâte pour lui donner une saveur et une texture uniques. Nous vous recommandons d'expérimenter également avec l'ajout d'olives ou de noix pour une variante savoureuse.

Cette recette de pain à la levure et au lait est non seulement rapide et simple, mais aussi une merveilleuse façon d'apporter une touche de chaleur dans votre maison. Savourez chaque tranche et profitez des retours de vos proches !