Когда я готовлю эти печенья с миндалем и кокосом, я заранее подготавливаю ингредиенты, особенно масло. Если оно не комнатной температуры, не получится хорошо. У меня было такое, что я положила шарики слишком близко друг к другу на противень, и они вышли совсем неравномерными - некоторые прилипли, другие расплющились. Теперь я оставляю им место и не спешу с укладкой.
Быстрая информация
Общее время: около 45-50 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: около 35-40 печений, в зависимости от размера шариков
Сложность: легкая
Тип рецепта: печенье для особых случаев или на завтрак
Ингредиенты
2 яйца
100 г сахара
250 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
150 г молотого миндаля
150 мл молока
300-350 г муки (добавляю по консистенции)
1 щепотка соли
1/2 пакетика разрыхлителя теста
1 флакон экстракта рома
2 пакетика ванильного сахара
2 столовые ложки какао-порошка
цветной кокос для обсыпки
пудра для украшения
Способ приготовления
1. Я заранее достаю масло, чтобы оно стало мягким. Я положила яйца, сахар, масло/маргарин, молотый миндаль, молоко, муку (сначала 300 г), щепотку соли, разрыхлитель, экстракт рома, ванильный сахар и какао в большую миску.
2. Я смешиваю все ингредиенты ложкой, а затем руками. Если тесто слишком мягкое, добавляю немного муки, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
3. Из теста отрываю кусочки и скатываю их в шарики, примерно размером с небольшой грецкий орех, но они не должны быть идеальными. Я обваливаю их в цветном кокосе, чтобы они покрылись тонкой корочкой.
4. Я подготавливаю противень с пергаментной бумагой. Кладу шарики на расстоянии друг от друга, иначе, если они прилипнут, они примут странные формы при выпечке. У меня было такое, что я положила их слишком близко, и они не отделились красиво.
5. Я ставлю противень в разогретую до 175°C духовку, на среднюю полку. Выпекаю 30 минут. Проверяю через 25 минут. Они должны быть твердыми на ощупь, но все еще мягкими внутри.
6. Когда они испекутся, я достаю их из духовки и отделяю от бумаги. Кладу на блюдо и посыпаю сахаром-пудрой, пока они еще горячие.
7. Оставляю их остывать при комнатной температуре. Только после полного остывания они готовы к подаче.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится, потому что это не занимает много времени, я могу использовать то, что есть дома, и они хорошо хранятся несколько дней. У них интенсивный вкус миндаля и кокоса, а текстура остается нежной. Есть много гибкости в размере и внешнем виде.
Советы и вариации
Советы
Не работайте с холодным маслом, оно плохо смешивается.
Если хотите, чтобы печенье было более хрустящим, не замешивайте тесто слишком долго.
Когда скатываете шарики, не делайте их слишком большими - они выпекаются более равномерно, если маленькие.
Используйте пергаментную бумагу, иначе они прилипнут к противню.
Замены
Вы можете использовать маргарин вместо масла, если хотите.
Миндаля можно заменить лесными орехами, но вкус немного другой.
Если у вас нет экстракта рома, можете пропустить его или заменить немного миндального экстракта.
Вариации
Для более яркого вкуса добавьте цедру апельсина.
Если у вас нет цветного кокоса, используйте обычный или полностью пропустите его.
Можно посыпать сверху несколько кусочков шоколада или орехов, но оригинальный рецепт этого не требует.
Идеи для подачи
Я подаю их с кофе или чаем, на завтрак или на вынос.
Они также хороши для особых случаев, поданные на блюде с другими печеньями.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать только масло, без маргарина?
Да, только масло очень хорошо подходит и придает более насыщенный вкус.
Что произойдет, если я не использую разрыхлитель теста?
Печенье получится более плотным, без той легкости.
Могу ли я заменить миндаль другими орехами?
Да, лесными орехами или обычными грецкими орехами, но вкус будет другой.
Сколько кокоса используется, точно?
Используется только столько, чтобы обвалять шарики - примерно 50 г должно быть достаточно.
Пищевая ценность
Приблизительно, для среднего кусочка:
Калории: 80-100 ккал
Белки: 1.5-2 г
Жиры: 5-6 г
Углеводы: 8-10 г
Ценности приблизительные, зависят от размера и от того, сколько кокоса или сахарной пудры вы используете.
Хранение и разогрев
Хранятся в плотно закрытой коробке при комнатной температуре 4-5 дней. Остаются мягкими. Не разогреваются, подаются холодными. Если хранятся в холодильнике, немного твердеют, но не теряют аромат.
Быстрая информация
Общее время: около 45-50 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: около 35-40 печений, в зависимости от размера шариков
Сложность: легкая
Тип рецепта: печенье для особых случаев или на завтрак
Ингредиенты
2 яйца
100 г сахара
250 г масла или маргарина (при комнатной температуре)
150 г молотого миндаля
150 мл молока
300-350 г муки (добавляю по консистенции)
1 щепотка соли
1/2 пакетика разрыхлителя теста
1 флакон экстракта рома
2 пакетика ванильного сахара
2 столовые ложки какао-порошка
цветной кокос для обсыпки
пудра для украшения
Способ приготовления
1. Я заранее достаю масло, чтобы оно стало мягким. Я положила яйца, сахар, масло/маргарин, молотый миндаль, молоко, муку (сначала 300 г), щепотку соли, разрыхлитель, экстракт рома, ванильный сахар и какао в большую миску.
2. Я смешиваю все ингредиенты ложкой, а затем руками. Если тесто слишком мягкое, добавляю немного муки, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
3. Из теста отрываю кусочки и скатываю их в шарики, примерно размером с небольшой грецкий орех, но они не должны быть идеальными. Я обваливаю их в цветном кокосе, чтобы они покрылись тонкой корочкой.
4. Я подготавливаю противень с пергаментной бумагой. Кладу шарики на расстоянии друг от друга, иначе, если они прилипнут, они примут странные формы при выпечке. У меня было такое, что я положила их слишком близко, и они не отделились красиво.
5. Я ставлю противень в разогретую до 175°C духовку, на среднюю полку. Выпекаю 30 минут. Проверяю через 25 минут. Они должны быть твердыми на ощупь, но все еще мягкими внутри.
6. Когда они испекутся, я достаю их из духовки и отделяю от бумаги. Кладу на блюдо и посыпаю сахаром-пудрой, пока они еще горячие.
7. Оставляю их остывать при комнатной температуре. Только после полного остывания они готовы к подаче.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Мне нравится, потому что это не занимает много времени, я могу использовать то, что есть дома, и они хорошо хранятся несколько дней. У них интенсивный вкус миндаля и кокоса, а текстура остается нежной. Есть много гибкости в размере и внешнем виде.
Советы и вариации
Советы
Не работайте с холодным маслом, оно плохо смешивается.
Если хотите, чтобы печенье было более хрустящим, не замешивайте тесто слишком долго.
Когда скатываете шарики, не делайте их слишком большими - они выпекаются более равномерно, если маленькие.
Используйте пергаментную бумагу, иначе они прилипнут к противню.
Замены
Вы можете использовать маргарин вместо масла, если хотите.
Миндаля можно заменить лесными орехами, но вкус немного другой.
Если у вас нет экстракта рома, можете пропустить его или заменить немного миндального экстракта.
Вариации
Для более яркого вкуса добавьте цедру апельсина.
Если у вас нет цветного кокоса, используйте обычный или полностью пропустите его.
Можно посыпать сверху несколько кусочков шоколада или орехов, но оригинальный рецепт этого не требует.
Идеи для подачи
Я подаю их с кофе или чаем, на завтрак или на вынос.
Они также хороши для особых случаев, поданные на блюде с другими печеньями.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать только масло, без маргарина?
Да, только масло очень хорошо подходит и придает более насыщенный вкус.
Что произойдет, если я не использую разрыхлитель теста?
Печенье получится более плотным, без той легкости.
Могу ли я заменить миндаль другими орехами?
Да, лесными орехами или обычными грецкими орехами, но вкус будет другой.
Сколько кокоса используется, точно?
Используется только столько, чтобы обвалять шарики - примерно 50 г должно быть достаточно.
Пищевая ценность
Приблизительно, для среднего кусочка:
Калории: 80-100 ккал
Белки: 1.5-2 г
Жиры: 5-6 г
Углеводы: 8-10 г
Ценности приблизительные, зависят от размера и от того, сколько кокоса или сахарной пудры вы используете.
Хранение и разогрев
Хранятся в плотно закрытой коробке при комнатной температуре 4-5 дней. Остаются мягкими. Не разогреваются, подаются холодными. Если хранятся в холодильнике, немного твердеют, но не теряют аромат.
Ингредиенты
2 яйца, 100 г сахара, 250 г масла или маргарина, 150 г молотого миндаля, 150 мл молока, 300 - 350 г муки (по необходимости), щепотка соли, 1/2 пакета разрыхлителя, 1 флакон эссенции рома, 2 пакетика ванильного сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, цветная кокосовая стружка и сахарная пудра для украшения.