Quando faço esses biscoitos de amêndoas e coco, organizo-me com antecedência com os ingredientes, especialmente com a manteiga. Se não estiver à temperatura ambiente, não funciona bem. Já aconteceu de eu colocar as bolinhas muito próximas na assadeira, e elas não saíram nada uniformes - algumas grudaram, outras se achataram. Agora deixo espaço e não me apresso a arrumar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: aproximadamente 35-40 biscoitos, dependendo do tamanho das bolinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos para ocasiões ou para café da manhã
Ingredientes
2 ovos
100 g de açúcar
250 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
150 g de amêndoas moídas
150 ml de leite
300-350 g de farinha (adiciono conforme a consistência)
1 pitada de sal
1/2 pacote de fermento em pó
1 frasco de essência de rum
2 sachês de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de cacau em pó
coco colorido para empanar
açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Retiro a manteiga com antecedência, para que fique macia. Coloquei os ovos, o açúcar, a manteiga/margarina, as amêndoas moídas, o leite, a farinha (no início 300 g), a pitada de sal, o fermento em pó, a essência de rum, o açúcar de baunilha e o cacau em uma tigela grande.
2. Misturo todos os ingredientes com uma colher e depois com a mão. Se a massa estiver muito mole, adiciono um pouco de farinha até que fique elástica e não grude nas mãos.
3. Com a massa, quebro pedaços e enrolo em bolinhas, do tamanho de uma noz pequena, mas não precisam ser perfeitas. Passo pelo coco colorido, para que fiquem com uma crosta fina.
4. Preparar a assadeira com papel manteiga. Coloco as bolinhas a uma distância uma da outra, caso contrário, se grudarem, ficarão com formas estranhas ao assar. Já aconteceu de eu colocá-las muito próximas e não se soltarem bem.
5. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 175°C, na prateleira do meio. Asse por 30 minutos. Verifico após 25 minutos. Elas devem estar firmes ao toque, mas ainda macias por dentro.
6. Quando estão assadas, retiro do forno e solto do papel. Coloco em um prato e polvilho açúcar de confeiteiro sobre elas enquanto ainda estão quentes.
7. Deixo esfriar à temperatura ambiente. Somente depois de esfriar completamente, estão prontas para servir.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto porque não demora muito, posso usar o que tenho em casa e se conservam bem por alguns dias. Têm um sabor intenso de amêndoas e coco, e a textura permanece macia. Há muita flexibilidade em tamanho e aparência.
Dicas e variações
Dicas
Não trabalhe com manteiga fria, não se homogeneiza bem.
Se quiser os biscoitos mais macios, não sove demais a massa.
Ao enrolar as bolinhas, não as faça muito grandes - assam mais uniformemente se forem pequenas.
Use papel manteiga, caso contrário, grudam na assadeira.
Substituições
Você pode usar margarina em vez de manteiga, se preferir.
As amêndoas podem ser substituídas por avelãs, mas o sabor é um pouco diferente.
Se não tiver essência de rum, pode deixá-la de fora ou substituí-la por um pouco de extrato de amêndoa.
Variações
Para um sabor mais acentuado, adicione raspas de laranja.
Se não tiver coco colorido, use o normal ou omita completamente.
Pode-se polvilhar alguns pedaços de chocolate ou avelãs por cima, mas a receita original não pede isso.
Ideias de servir
Sirvo com café ou chá, no café da manhã ou para levar.
São boas também para ocasiões, servidas em um prato com outros biscoitos.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas manteiga, sem margarina?
Sim, apenas manteiga funciona muito bem e dá um sabor mais rico.
O que acontece se eu não usar fermento em pó?
Os biscoitos sairão mais densos, sem aquele toque de leveza.
Posso substituir as amêndoas por outras nozes?
Sim, por avelãs ou nozes normais, mas o sabor é diferente.
Quanto coco é usado, exatamente?
Usa-se apenas o suficiente para empanar as bolinhas - cerca de 50 g deve ser suficiente.
Valores nutricionais
Estimativa, para um pedaço médio:
Calorias: 80-100 kcal
Proteínas: 1.5-2 g
Gorduras: 5-6 g
Carboidratos: 8-10 g
Os valores são aproximados, dependendo do tamanho e da quantidade de coco ou açúcar de confeiteiro que você usa.
Armazenamento e reaquecimento
Devem ser mantidos em uma caixa bem fechada, em temperatura ambiente, por 4-5 dias. Permanecem macios. Não são reaquecidos, servem frios. Se armazenados na geladeira, ficam um pouco mais duros, mas não perdem o sabor.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: aproximadamente 35-40 biscoitos, dependendo do tamanho das bolinhas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: biscoitos para ocasiões ou para café da manhã
Ingredientes
2 ovos
100 g de açúcar
250 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
150 g de amêndoas moídas
150 ml de leite
300-350 g de farinha (adiciono conforme a consistência)
1 pitada de sal
1/2 pacote de fermento em pó
1 frasco de essência de rum
2 sachês de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de cacau em pó
coco colorido para empanar
açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo
1. Retiro a manteiga com antecedência, para que fique macia. Coloquei os ovos, o açúcar, a manteiga/margarina, as amêndoas moídas, o leite, a farinha (no início 300 g), a pitada de sal, o fermento em pó, a essência de rum, o açúcar de baunilha e o cacau em uma tigela grande.
2. Misturo todos os ingredientes com uma colher e depois com a mão. Se a massa estiver muito mole, adiciono um pouco de farinha até que fique elástica e não grude nas mãos.
3. Com a massa, quebro pedaços e enrolo em bolinhas, do tamanho de uma noz pequena, mas não precisam ser perfeitas. Passo pelo coco colorido, para que fiquem com uma crosta fina.
4. Preparar a assadeira com papel manteiga. Coloco as bolinhas a uma distância uma da outra, caso contrário, se grudarem, ficarão com formas estranhas ao assar. Já aconteceu de eu colocá-las muito próximas e não se soltarem bem.
5. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 175°C, na prateleira do meio. Asse por 30 minutos. Verifico após 25 minutos. Elas devem estar firmes ao toque, mas ainda macias por dentro.
6. Quando estão assadas, retiro do forno e solto do papel. Coloco em um prato e polvilho açúcar de confeiteiro sobre elas enquanto ainda estão quentes.
7. Deixo esfriar à temperatura ambiente. Somente depois de esfriar completamente, estão prontas para servir.
Por que faço essa receita com frequência
Gosto porque não demora muito, posso usar o que tenho em casa e se conservam bem por alguns dias. Têm um sabor intenso de amêndoas e coco, e a textura permanece macia. Há muita flexibilidade em tamanho e aparência.
Dicas e variações
Dicas
Não trabalhe com manteiga fria, não se homogeneiza bem.
Se quiser os biscoitos mais macios, não sove demais a massa.
Ao enrolar as bolinhas, não as faça muito grandes - assam mais uniformemente se forem pequenas.
Use papel manteiga, caso contrário, grudam na assadeira.
Substituições
Você pode usar margarina em vez de manteiga, se preferir.
As amêndoas podem ser substituídas por avelãs, mas o sabor é um pouco diferente.
Se não tiver essência de rum, pode deixá-la de fora ou substituí-la por um pouco de extrato de amêndoa.
Variações
Para um sabor mais acentuado, adicione raspas de laranja.
Se não tiver coco colorido, use o normal ou omita completamente.
Pode-se polvilhar alguns pedaços de chocolate ou avelãs por cima, mas a receita original não pede isso.
Ideias de servir
Sirvo com café ou chá, no café da manhã ou para levar.
São boas também para ocasiões, servidas em um prato com outros biscoitos.
Perguntas frequentes
Posso usar apenas manteiga, sem margarina?
Sim, apenas manteiga funciona muito bem e dá um sabor mais rico.
O que acontece se eu não usar fermento em pó?
Os biscoitos sairão mais densos, sem aquele toque de leveza.
Posso substituir as amêndoas por outras nozes?
Sim, por avelãs ou nozes normais, mas o sabor é diferente.
Quanto coco é usado, exatamente?
Usa-se apenas o suficiente para empanar as bolinhas - cerca de 50 g deve ser suficiente.
Valores nutricionais
Estimativa, para um pedaço médio:
Calorias: 80-100 kcal
Proteínas: 1.5-2 g
Gorduras: 5-6 g
Carboidratos: 8-10 g
Os valores são aproximados, dependendo do tamanho e da quantidade de coco ou açúcar de confeiteiro que você usa.
Armazenamento e reaquecimento
Devem ser mantidos em uma caixa bem fechada, em temperatura ambiente, por 4-5 dias. Permanecem macios. Não são reaquecidos, servem frios. Se armazenados na geladeira, ficam um pouco mais duros, mas não perdem o sabor.
Ingredientes
2 ovos, 100 g de açúcar, 250 g de manteiga ou margarina, 150 g de amêndoas moídas, 150 ml de leite, 300 - 350 g de farinha (conforme necessário), 1 pitada de sal, 1/2 pacote de fermento em pó, 1 frasco de essência de rum, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 2 colheres de sopa de cacau em pó, coco colorido e açúcar de confeiteiro para decoração.