Персики

Чтобы приготовить эти вкусные персиковые скорлупы, мы начнем с взбивания яиц с сахаром и ванильным сахаром, постепенно добавляя натертую лимонную цедру, которая придаст свежий аромат и особый вкус. Затем мы добавим масло, чередуя его с мукой, которая была предварительно смешана с разрыхлителем. Количество муки может варьироваться от 600 г до 700 г в зависимости от размера яиц, поэтому хорошо отрегулировать в зависимости от консистенции теста. Как только тесто хорошо однородно, мы начнем его замешивать, пока оно не станет эластичным и легким в формовке. Из этого теста мы формируем небольшие шарики весом около 6-7 г каждый, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Важно оставить расстояние 2-3 см между шариками, чтобы они могли расширяться во время выпечки. После того, как мы разместили все шарики, мы слегка прижмем их, чтобы предотвратить чрезмерное поднятие в высоту. Они выпекаются в предварительно разогретой духовке при 160-170 градусах Цельсия в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не начнут менять цвет, становясь золотистыми по краям. Как только персиковые скорлупы готовы, с помощью острия ножа мы выем их середину, чтобы создать место, куда мы добавим вкусную начинку. Она готовится из крошек, полученных при выемке скорлуп, смешанных с молотыми орехами, какао, сахаром и ванильным сахаром. Если вы хотите более насыщенный вкус, вы можете слегка обжарить орехи перед тем, как их измельчить. После того как сухие ингредиенты хорошо смешаны, добавьте остальные ингредиенты и замесите начинку до тех пор, пока она не станет плотной, но не слишком мягкой, чтобы ее было легко использовать для наполнения скорлуп. Для украшения мы подготовим три небольших контейнера, в которые положим по 3-4 столовые ложки воды или рома, и в один из них добавим 5-6 столовых ложек жидкости, перемешивая с небольшим количеством пищевого красителя. В контейнер с большим количеством жидкости мы добавим желтый цвет. Наполненные шарики, по два, будут окрашены с помощью маленьких кисточек, сначала желтым, затем немного зеленым и красным, а в конце они будут обваляны в сахаре для блестящего внешнего вида и сладкого вкуса. Эти персиковые скорлупы станут особенно любимым десертом на любом праздничном столе или встрече с друзьями. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тесто:
3 яйца
200 г сахарной пудры
200 мл масла
1 пак. пекарский порошок
1 пак. ванильного сахара
цедра 1 лимона
600
700 г муки Начинка:
250 г молотых грецких орехов
50 г сахарной пудры
20 г какао
1 пак. ванильного сахара
10 л рома
6 л кислого мармелада
2 л лимонного сока
2 л апельсинового сока
2 л размоченного в роме рафинада Декор:
пищевой краситель (красный
желтый и зеленый)
500 г поджаренного сахара

Персики

Ингредиенты

Теги

Категории