Pfirsiche

Um diese köstlichen Pfirsichschalen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier mit Zucker und Vanillezucker zu schlagen und nach und nach den geriebenen Zitronenschalen hinzuzufügen, die einen frischen Duft und einen besonderen Geschmack verleihen. Als nächstes fügen wir das Öl hinzu, abwechselnd mit dem Mehl, das zuvor mit dem Backpulver vermischt wurde. Die Menge an Mehl kann zwischen 600 g und 700 g variieren, abhängig von der Größe der Eier, daher ist es gut, je nach Konsistenz des Teigs anzupassen.

Sobald der Teig gut homogenisiert ist, beginnen wir ihn zu kneten, bis er elastisch und leicht formbar wird. Aus diesem Teig formen wir kleine Bällchen von etwa 6-7 g, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Es ist wichtig, einen Abstand von 2-3 cm zwischen den Bällchen zu lassen, um deren Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Nachdem wir alle Bällchen platziert haben, drücken wir sie leicht, um ein übermäßiges Aufgehen in der Höhe zu verhindern. Sie werden in einem vorgeheizten Ofen bei 160-170 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang gebacken, oder bis sie ihre Farbe ändern und goldbraun am Rand werden.

Sobald die Pfirsichschalen fertig sind, werden wir mit der Spitze eines Messers die Mitte aushöhlen, um einen Platz zu schaffen, an dem wir die köstliche Füllung hinzufügen. Diese wird aus den Bröseln zubereitet, die beim Aushöhlen der Schalen entstehen, gemischt mit gemahlenen Nüssen, Kakao, Zucker und Vanillezucker. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Nüsse leicht rösten, bevor Sie sie mahlen. Nachdem die trockenen Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie die Füllung, bis sie fest, aber nicht zu weich ist, sodass sie leicht zu verwenden ist, um die Schalen zu füllen.

Für die Dekoration bereiten wir drei kleine Behälter vor, in die wir jeweils 3-4 Esslöffel Wasser oder Rum geben, und in einen von ihnen fügen wir 5-6 Esslöffel Flüssigkeit hinzu, die wir mit etwas Lebensmittelfarbe mischen. In dem Behälter mit mehr Flüssigkeit fügen wir die gelbe Farbe hinzu. Die gefüllten Bällchen werden paarweise mit kleinen Pinseln gefärbt, zuerst mit Gelb, dann mit ein wenig Grün und Rot, und schließlich werden sie in Kristallzucker gerollt, um ein glänzendes Aussehen und einen süßen Geschmack zu erzielen. Diese Pfirsichschalen werden zu einem sehr geschätzten Dessert bei jedem festlichen Essen oder Treffen mit Freunden. Guten Appetit!