Мини-кексы

Мини-куличи: незабываемая деликатес

Кто не любит манящий аромат свежевыпеченного кулича? Эти мини-куличи — идеальный способ насладиться традицией кулича, но в меньшем и более удобном формате. Хотите ли вы сладкий перекус, особенный завтрак или десерт для особого случая, эти мини-куличи — идеальный выбор. Кроме того, вы можете наполнить их своим любимым шоколадным кремом или превратить в вкусные французские тосты для сытного завтрака.

Время приготовления: 20 минут
Время на расстойку: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: 1 час 45 минут
Количество порций: 16 мини-куличей

Ингредиенты

- 650 г муки (тип спельта или белая)
- 100 г растопленного масла
- 150 г коричневого сахара
- 3 желтка
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 300 мл теплого молока
- 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта
- 1 чайная ложка экстракта цветков апельсина
- Цедра 1 лимона
- 1 желток для смазывания
- 1 столовая ложка масла для смазывания рук
- Щепотка соли

Краткая история

Кулич — одно из самых любимых праздничных блюд, имеющее глубокие корни в кулинарных традициях. Мини-куличи — это современная интерпретация этого классического десерта, приносящая радость в каждом укусе. Их легко адаптировать и персонализировать в зависимости от ваших предпочтений, что делает их отличным выбором для любого случая.

Шаг за шагом

1. Просеивание муки: Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг важен, чтобы избежать образования комочков и обеспечить нежную и воздушную текстуру теста.

2. Добавление сухих ингредиентов: Добавьте коричневый сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

3. Добавление ароматов: Вмешайте цедру лимона, ванильный экстракт и экстракт цветков апельсина. Эти ароматы придадут мини-куличам дополнительный вкус и сделают их еще более привлекательными.

4. Жидкие ингредиенты: В другой миске взбейте желтки с теплым молоком и растопленным маслом. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, так как это может повлиять на дрожжи.

5. Замес теста: Влейте смесь жидких ингредиентов в смесь сухих ингредиентов. Месите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Это отличное упражнение, которое поможет вам расслабиться!

6. Первая расстойка: Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте в течение 45 минут. Тесто должно удвоиться в объеме.

7. Формирование мини-куличей: После того как тесто подошло, смажьте руки небольшим количеством масла и отрежьте кусок теста размером с мячик для пинг-понга. Сформируйте из каждого кусочка шарик и разместите его в смазанной маслом силиконовой форме.

8. Вторая расстойка: Дайте мини-куличам подойти еще 15 минут, накрыв полотенцем.

9. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Взбейте желток и смажьте поверхность каждого мини-кулича, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

10. Выпечка: Поместите формы в духовку и выпекайте мини-куличи 20-25 минут, или до золотистого и воздушного состояния. Запах, наполняющий вашу кухню, будет непреодолимым!

Подача

Мини-куличи можно наслаждаться теплыми, с чашкой чая или кофе. Вы можете наполнить их шоколадным кремом, фруктовым вареньем или подавать простыми, посыпанными сахаром. Вкусная идея — превратить их в французские тосты для сытного завтрака: замочите мини-куличи в взбитом яйце и молоке, затем обжарьте на сковороде с маслом до золотистого и хрустящего состояния.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую, но возможно, потребуется больше молока для достижения хорошей текстуры.

2. Как я могу хранить мини-куличи? Вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Также их можно заморозить, чтобы насладиться ими позже.

3. Какие другие начинки я могу использовать? Вместо шоколадного крема вы можете попробовать молотые орехи, рахат-лукум, изюм или что-то еще, что вам нравится.

Пищевая ценность

Эти мини-куличи являются хорошим источником углеводов, а коричневый сахар добавляет нотку мелассы, будучи более питательным, чем белый сахар. Масло обеспечивает полезные жиры, а яйца добавляют белок. Употребляя их в умеренных количествах, вы можете наслаждаться вкусным десертом, не нарушая свою диету.

Возможные вариации

- Мини-куличи с шоколадом: Добавьте кусочки шоколада в тесто для декадентского вкуса.
- Мини-куличи с фруктами: Включите кусочки яблок или груш для свежей нотки.
- Ароматизированные мини-куличи: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как корица или мускатный орех.

Независимо от выбранной вариации, эти мини-куличи — идеальный способ вызвать улыбку на лицах ваших близких. Наслаждайтесь временем, проведенным на кухне, и результат, безусловно, оправдает ваши усилия!