मिनी केक

मिनी-कोज़ोनैसी पफी: एक अविस्मरणीय delicacy

कौन ताज़ा बेक्ड कोज़ोनैक की सुगंध को पसंद नहीं करता? ये मिनी-कोज़ोनैसी कोज़ोनैक की परंपरा का आनंद लेने के लिए एकदम सही विकल्प हैं, लेकिन छोटे और प्रबंधनीय रूप में। चाहे आप एक मीठा नाश्ता, एक विशेष नाश्ता या किसी विशेष अवसर के लिए एक मिठाई चाहते हों, ये मिनी-कोज़ोनैसी आदर्श विकल्प हैं। इसके अलावा, आप इन्हें अपनी पसंदीदा चॉकलेट क्रीम से भर सकते हैं या इन्हें स्वादिष्ट फ्रिगानेले में बदल सकते हैं, ताकि आपका नाश्ता भरपूर स्वादिष्ट हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उगाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 16 मिनी-कोज़ोनैसी

सामग्री

- 650 ग्राम आटा (स्पेल्ट या सफेद)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 300 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच संतरे के फूलों का एक्सट्रेक्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 अंडे की जर्दी ब्रश करने के लिए
- हाथों को ब्रश करने के लिए 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक

संक्षिप्त कहानी

कोज़ोनैक त्योहारों के सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है, जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपराओं में हैं। मिनी-कोज़ोनैसी इस क्लासिक मिठाई की एक आधुनिक व्याख्या हैं, जो हर काटने में खुशी लाते हैं। इन्हें आसानी से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जिससे ये किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं।

कदम दर कदम

1. आटे को छानना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानने से शुरू करें। यह कदम गांठों के बनने से बचने और आटे की मुलायम और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्रियों को मिलाना: ब्राउन शुगर, नमक और सूखी खमीर डालें। सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।

3. सुगंधित सामग्रियों को मिलाना: नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वनीला एक्सट्रेक्ट और संतरे के फूलों का एक्सट्रेक्ट मिलाएं। ये सुगंध मिनी-कोज़ोनैसी में और भी स्वाद जोड़ेंगी और उन्हें और आकर्षक बनाएंगी।

4. तरल सामग्री: एक दूसरे बर्तन में, अंडे की जर्दी को गर्म दूध और पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर प्रभावित हो सकता है।

5. आटे को गूंधना: तरल सामग्री का मिश्रण सूखी सामग्री के मिश्रण पर डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह एक बेहतरीन व्यायाम है जो आपको आराम करने में मदद करेगा!

6. पहली वृद्धि: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म जगह पर 45 मिनट के लिए उठने दें। आटा अपना आकार दोगुना कर लेना चाहिए।

7. मिनी-कोज़ोनैसी बनाना: जब आटा उठ जाए, तो अपने हाथों को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और एक पिंग-पोंग गेंद के आकार का आटा लें। हर टुकड़े को एक गेंद में आकार दें और इसे तेल लगे सिलिकॉन के साँचे में रखें।

8. दूसरी वृद्धि: मिनी-कोज़ोनैसी को 15 मिनट और उठने दें, तौलिए से ढककर।

9. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक अंडे की जर्दी को फेंटें और हर मिनी-कोज़ोनैक की सतह को ब्रश करें ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

10. बेकिंग: साँचों को ओवन में डालें और मिनी-कोज़ोनैसी को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। आपकी रसोई में जो सुगंध फैलेगी, वह अद्भुत होगी!

सेवित करना

मिनी-कोज़ोनैसी को गर्मागर्म, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। आप इन्हें चॉकलेट क्रीम, फलों की ज jams या साधारण, पाउडर चीनी के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट विचार है कि इन्हें फ्रिगानेले में बदल दें: मिनी-कोज़ोनैसी को फेंटे हुए अंडे और दूध में भिगोएं, फिर उन्हें मक्खन के साथ तले जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन अच्छे बनावट के लिए अधिक दूध की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं मिनी-कोज़ोनैसी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इन्हें कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद ले सकें।

3. मैं और कौन-कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ? चॉकलेट क्रीम के बजाय, आप पीसे हुए नट्स, मिठाई, किशमिश या जो भी आपको पसंद हो, आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये मिनी-कोज़ोनैसी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और ब्राउन शुगर एक मेलास का स्वाद जोड़ता है, जो सफेद चीनी से अधिक पौष्टिक होता है। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन में योगदान करते हैं। इन्हें संतुलित मात्रा में खाने से, आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं बिना अपनी डाइट को प्रभावित किए।

संभव विकल्प

- चॉकलेट मिनी-कोज़ोनैसी: आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि एक समृद्ध स्वाद मिले।
- फल मिनी-कोज़ोनैसी: ताजगी के लिए सेब या नाशपाती के टुकड़े मिलाएं।
- सुगंधित मिनी-कोज़ोनैसी: दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें।

चाहे आप जो भी विकल्प चुनें, ये मिनी-कोज़ोनैसी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही हैं। रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें, और परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रयास के अनुरूप होगा!