Маффины с сыром

Маффины с сыром – вкусный и простой рецепт

Общее время приготовления: 70 минут (20 минут подготовки, 50 минут выпечки)
Количество порций: 12 маффинов

Добро пожаловать в нашу кухню, полную ароматов! Сегодня я приглашаю вас приготовить маффины с сыром, рецепт, который сочетает в себе вкус сыра и легкость воздушного теста. Эти маффины идеально подходят для завтрака, перекусов в офисе или просто для того, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы чем-то действительно особенным. Кроме того, это отличный способ использовать оставшийся сыр из холодильника!

Ингредиенты

*Для теста:*
- 300 г муки (предпочтительно белая пшеничная мука, но также можно использовать цельнозерновую для более сложного вкуса)
- 1 желток (это придаст тесту дополнительную насыщенность)
- 1 чайная ложка апельсинового экстракта (или ванили, для более классического вкуса)
- 70 мл молока (можно выбрать растительное молоко, если вы хотите веганский вариант)
- 100 г сахара (предложение: вы можете уменьшить количество сахара, если предпочитаете менее сладкий вкус)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 столовые ложки масла (растопленного; можно также использовать масло для более легкой версии)
- 7 г сухих дрожжей
- щепотка соли (для балансировки сладости)

*Для начинки:*
- 100 г сыра (типа творога, рикотты или феты, в зависимости от предпочтений)
- 4 столовые ложки сметаны (или греческого йогурта для более здоровой версии)
- 3 столовые ложки молока
- 1 яйцо (для связывания начинки)
- 1 столовая ложка муки (для загустения начинки)
- 4 столовые ложки сахара (регулируйте по своему вкусу)
- *Для смазывания:*
- 1 белок (взбитый в пену)
- 1 чайная ложка сахара

Приготовление шаг за шагом

1. Приготовление теста:
Начните с того, что положите муку в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и добавьте сухие дрожжи. Это идеальное время для активации дрожжей, так что не спешите. Добавьте желток, апельсиновый экстракт, сахар, смешанный с растопленным маслом, и аккуратно перемешайте.

2. Добавление жидкостей:
Вмешайте в смесь пакетики ванильного сахара, молоко и воду. Начните замешивать тесто руками или с помощью миксера с крюком, пока оно не станет не липким и эластичным. Если тесто слишком липкое, вы можете постепенно добавить несколько ложек муки.

3. Подъем теста:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, или пока объем теста не удвоится. Это идеальное время, чтобы заняться начинкой!

4. Приготовление начинки:
В другой миске смешайте сыр со сметаной и сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, муку и яйцо, тщательно перемешивая. Убедитесь, что начинка хорошо связана, но не слишком жидкая.

5. Сборка маффинов:
После того как тесто поднялось, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Равномерно распределите начинку сверху. Начните плотно скручивать тесто, формируя рулет. Нарежьте рулет на кусочки длиной около 3 см.

6. Расположение маффинов:
Поместите рулетики в форму для маффинов, выложенную пергаментной бумагой. Смажьте каждый маффин взбитым белком, смешанным с сахаром, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

7. Выпечка маффинов:
Дайте маффинам отдохнуть 10 минут перед тем, как поставить их в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 25-30 минут или до золотистого и пушистого состояния.

8. Охлаждение и наслаждение:
После выпечки дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на решетку, чтобы они полностью остыли.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры для достижения наилучшего результата.
- При желании вы можете добавить изюм или кусочки шоколада в начинку для еще более насыщенного вкуса.
- Эти маффины можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, но они также вкусны и свежими.

Пищевая ценность:
Эти маффины с сыром являются хорошим источником белка благодаря сыру и яйцу, а сметана придает кремовость. Вы также можете адаптировать рецепт, используя более здоровые ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и натуральные подсластители.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать соевый сыр? Конечно! Это отличный вариант для тех, кто хочет избежать молочных продуктов.
- Как я могу улучшить рецепт? Добавление специй, таких как корица или мускатный орех, может добавить дополнительный аромат.

Рекомендации по подаче:
Эти маффины идеально подходят к чашке чая или кофе. Также их можно подавать с фруктовым соусом или вареньем для действительно особенного завтрака.

Надеюсь, вам было весело готовить эти маффины с сыром! Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и семьей – я уверен, что они будут в восторге от их вкуса!