Muffins cu branza

Muffins cu brânză – o rețetă delicioasă și simplă

Timp total de preparare: 70 minute (20 minute preparare, 50 minute coacere)
Număr de porții: 12 muffins

Bine ai venit în bucătăria noastră plină de arome! Astăzi, te invit să prepari muffins cu brânză, o rețetă care îmbină savoarea brânzei cu delicatețea unui aluat pufos. Aceste muffins sunt perfecte pentru mic dejun, gustări la birou sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative cu ceva cu adevărat special. În plus, sunt o modalitate excelentă de a profita de brânza rămasă din frigider!

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 300 g făină (de preferat, făină de grâu albă, dar poți folosi și făină integrală pentru un gust mai complex)
- 1 gălbenuș de ou (acesta va da un plus de bogăție aluatului)
- 1 linguriță esență de portocală (sau vanilie, pentru un gust mai clasic)
- 70 ml lapte (poți opta pentru lapte vegetal, dacă dorești o variantă vegană)
- 100 g zahăr (sugestie: poți reduce cantitatea de zahăr dacă preferi un gust mai puțin dulce)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 3 linguri unt (topit; poți folosi și ulei pentru o variantă mai ușoară)
- 7 g drojdie uscată
- un praf de sare (pentru a echilibra dulceața)

*Pentru umplutură:*
- 100 g brânză (de tipul brânzei de vaci, ricotta sau brânză feta, în funcție de preferințe)
- 4 linguri smântână (sau iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă)
- 3 linguri lapte
- 1 ou (pentru a lega umplutura)
- 1 lingură făină (pentru a îngroșa umplutura)
- 4 linguri zahăr (ajustează în funcție de preferințele tale)
- *Pentru uns:*
- 1 albuș (bătut spumă)
- 1 linguriță zahăr

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a pune făina într-un bol mare. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă drojdia uscată. Acesta este momentul ideal pentru a activa drojdia, așa că nu te grăbi. Adaugă gălbenușul de ou, esența de portocală, zahărul amestecat cu untul topit și amestecă ușor.

2. Adăugarea lichidelor:
Încorporează în amestec plicurile de zahăr vanilat, laptele și apa. Începe să frămânți aluatul cu mâinile sau cu un mixer cu cârlig, până când devine nelipicios și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga treptat câteva linguri de făină.

3. Dospește aluatul:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute, sau până când volumul aluatului se dublează. Este momentul ideal să te ocupi de umplutură!

4. Prepararea umpluturii:
Într-un alt bol, amestecă brânza cu smântâna și zahărul, până când obții o cremă omogenă. Adaugă treptat laptele, făina și oul, amestecând bine. Asigură-te că umplutura este bine legată, dar nu prea lichidă.

5. Asamblează muffins-urile:
După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie dreptunghiulară. Întinde umplutura uniform deasupra. Începe să rulezi aluatul strâns, formând un rând. Taie ruloul în bucăți de aproximativ 3 cm.

6. Aranjează muffins-urile:
Așază rulourile în tava de brioșe tapetată cu hârtie de copt. Ungem fiecare muffin cu albușul bătut amestecat cu zahărul, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

7. Coace muffins-urile:
Lasă muffins-urile să se odihnească 10 minute înainte de a le introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace-le timp de 25-30 minute sau până când devin aurii și pufoase.

8. Răcește și savurează:
După ce sunt coapte, lasă-le să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Sfaturi Practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cel mai bun rezultat.
- Dacă dorești, poți adăuga stafide sau bucăți de ciocolată în umplutură pentru un gust și mai decadent.
- Aceste muffins se pot păstra în frigider timp de 3 zile, dar sunt delicioase și consumate proaspete.

Beneficii Nutriționale:
Aceste muffins cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei și oului, iar smântâna aduce o notă de cremozitate. De asemenea, poți adapta rețeta folosind ingrediente mai sănătoase, precum făină integrală și îndulcitori naturali.

Întrebări Frecvente:
- Pot să folosesc brânză de soia? Desigur! Aceasta este o variantă excelentă pentru cei care doresc să evite produsele lactate.
- Cum pot îmbunătăți rețeta? Adăugarea de condimente precum scorțișoară sau nucșoară poate aduce un plus de aromă.

Sugestii de Servire:
Aceste muffins sunt ideale alături de o ceașcă de ceai sau cafea. De asemenea, pot fi servite cu un sos de fructe sau marmeladă pentru un mic dejun cu adevărat special.

Sper că te-ai distrat gătind aceste muffins cu brânză! Nu uita să împărtășești rețeta cu prietenii și familia – sunt sigur că vor fi încântați de gustul lor! Bon appétit!