Muffins de queso

Muffins de queso – una receta deliciosa y sencilla

Tiempo total de preparación: 70 minutos (20 minutos de preparación, 50 minutos de horneado)
Número de porciones: 12 muffins

¡Bienvenido a nuestra cocina llena de aromas! Hoy, te invito a preparar muffins de queso, una receta que combina el sabor del queso con la delicadeza de una masa esponjosa. Estos muffins son perfectos para el desayuno, meriendas en la oficina o simplemente para deleitar tu paladar con algo verdaderamente especial. Además, son una excelente manera de aprovechar el queso que te ha sobrado en la nevera.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 300 g de harina (preferiblemente harina de trigo blanca, pero también puedes usar harina integral para un sabor más complejo)
- 1 yema de huevo (esto le dará riqueza a la masa)
- 1 cucharadita de esencia de naranja (o vainilla para un sabor más clásico)
- 70 ml de leche (puedes optar por leche vegetal si deseas una versión vegana)
- 100 g de azúcar (sugerencia: puedes reducir la cantidad de azúcar si prefieres un sabor menos dulce)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida; también puedes usar aceite para una versión más ligera)
- 7 g de levadura seca
- una pizca de sal (para equilibrar la dulzura)

*Para el relleno:*
- 100 g de queso (como queso cottage, ricotta o feta, según tu preferencia)
- 4 cucharadas de crema agria (o yogur griego para una opción más saludable)
- 3 cucharadas de leche
- 1 huevo (para unir el relleno)
- 1 cucharada de harina (para espesar el relleno)
- 4 cucharadas de azúcar (ajusta según tus preferencias)
- *Para untar:*
- 1 clara de huevo (batida)
- 1 cucharadita de azúcar

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la masa:
Comienza colocando la harina en un bol grande. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la levadura seca. Este es el momento perfecto para activar la levadura, así que no te apresures. Agrega la yema de huevo, la esencia de naranja, el azúcar mezclado con la mantequilla derretida y mezcla suavemente.

2. Añadiendo los líquidos:
Incorpora los paquetes de azúcar vainillado, la leche y el agua a la mezcla. Comienza a amasar la masa con las manos o con una batidora de gancho hasta que se vuelva no pegajosa y elástica. Si la masa es demasiado pegajosa, puedes añadir gradualmente unas cucharadas de harina.

3. Deja que la masa repose:
Cubre el bol con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante 30-40 minutos, o hasta que el volumen de la masa se duplique. ¡Este es el momento perfecto para preparar el relleno!

4. Preparación del relleno:
En otro bol, mezcla el queso con la crema agria y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Agrega gradualmente la leche, la harina y el huevo, mezclando bien. Asegúrate de que el relleno esté bien unido, pero no demasiado líquido.

5. Monta los muffins:
Después de que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada en una hoja rectangular. Esparce el relleno uniformemente por encima. Comienza a enrollar la masa apretadamente, formando un tronco. Corta el tronco en piezas de aproximadamente 3 cm.

6. Coloca los muffins:
Coloca los rollos en un molde para muffins forrado con papel pergamino. Unta cada muffin con la clara de huevo batida mezclada con azúcar para lograr una corteza dorada y apetecible.

7. Hornea los muffins:
Deja reposar los muffins durante 10 minutos antes de meterlos en el horno precalentado a 180°C. Hornéalos durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos.

8. Enfría y disfruta:
Después de hornear, déjalos enfriar en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Si lo deseas, puedes añadir pasas o trozos de chocolate al relleno para un sabor aún más decadente.
- Estos muffins se pueden conservar en la nevera durante 3 días, pero son deliciosos cuando se consumen frescos.

Beneficios Nutricionales:
Estos muffins de queso son una buena fuente de proteínas gracias al queso y al huevo, y la crema agria aporta un toque de cremosidad. También puedes adaptar la receta utilizando ingredientes más saludables, como harina integral y edulcorantes naturales.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar queso de soya? ¡Por supuesto! Esta es una excelente opción para quienes desean evitar los productos lácteos.
- ¿Cómo puedo mejorar la receta? Añadir especias como canela o nuez moscada puede realzar el sabor.

Sugerencias de Servicio:
Estos muffins son ideales junto a una taza de té o café. También se pueden servir con una salsa de frutas o mermelada para un desayuno verdaderamente especial.

¡Espero que te hayas divertido preparando estos muffins de queso! No olvides compartir la receta con amigos y familiares; ¡estoy seguro de que les encantará el sabor!